Đồ ăn quá mặn phần lớn là thức ăn chế biến sẵn. Thoạt nhìn, không ai nghĩ những món đó chứa quá nhiều muối. Nếu bạn bị cao máu (high blood pressure) nên cẩn thận! Nếu bạn không bị cao máu, cũng nên cẩn thận, vì vô tình bạn tập cho mình một thói quen xấu, khó bỏ về sau. Ở đây, chúng tôi chỉ chọn một số món người Việt ưa sử dụng…
1. Soup
Các loại soup nấu sẵn, đóng lon như tomato, chicken, mushroom thường nhiều muối giúp gây cảm giác ngon miệng.
Cả đống muối trong này đó nha, bà con!
2.Ham
Ham rất nhiều muối, có 2 lý do để ham mặn chằng là muối tạo cảm giác ngon miệng, hai là muối giữ một vai trò quan trọng trong quy trình chế biến, chẳng hạn giúp màu thịt được “sáng” hơn, dẻo hơn….
Trung bình người Mỹ nạp vô bụng khoảng 3,400 milligram muối mỗi ngày, trong khi mức “an toàn” mà các chuyên gia y tế khuyến cáo là 2,300 milligram…
Nạp cho cố, làm tui ốm nhom, hì hì…
3. Shrimp coctail
Shrimp coctail rất hấp dẫn, từ “hình thức” đến “nội dung”. Nhưng ít ai ngờ, món này chứa rất nhiều muối. Thêm muối để tăng hương vị cho, giúp màu đẹp hơn và giúp giữ độ ẩm.
4. Instant pudding
Có nhiều loại instant pudding trên thị trường, khi nhìn giông giống bánh flan của Pháp, dạng thì từa tựa rau câu của Việt Nam. Loại này là món tráng miệng nhiều người ưa thích. Thường có vị ngọt, ngọt nhiều hay ít. Nhưng đó là sai lầm nguy hiểm. Các loại bánh instant pudding chứa nhiều muối, không phải làm cho bánh… bớt ngọt, mà muối giúp bánh dẻo và đặc hơn.
Khi ăn những loại thức ăn chứa nhiều muối, đôi lúc chúng ta không có cảm giác mặn lắm, vì chúng được “che đậy” bởi những gia vị khác.
Tại sao một số món ăn rất mặn, có rất nhiều muối?
Vì chúng được sử dụng như một chất bảo quản hoặc do kỹ thuật chế biến
Vì chúng tạo cảm giác ngon miệng (giả tạo), khiến thực khách bị “say mồi”
