Hương Vị Quê Nhà

//Hương Vị Quê Nhà

Sinh tố nhà quê

Ai đã từng sống ở miền Nam thời trước 30/4/1975 đều biết dân miền Nam thích ăn cà-rem. Cà-rem đồng nghĩa với kem, ice cream, nhưng nó không phải là loại giống như bột nhão mềm đông lạnh, phải ăn trong ly, trong hộp như

2019-11-16T18:37:12+00:00Tháng Mười Một 16th, 2019|

Mực trứng kho kẹo

Lúc nhỏ, thấy người ta ăn cá lòng tong, cá lòng ròng, cá bẩy trầu, cá rô tôm tích, cá cơm, bống cát, tép mòng, ốc bông... tôi nghĩ mấy người này dã man thiệt; con cá, con tôm có chút xíu mà đã bắt

2019-11-09T19:30:05+00:00Tháng Mười Một 9th, 2019|

Thịt nấu đông kiểu Bắc

Người Nam Kỳ, nhứt là dân miền Tây từ lâu được tiếng có lối sống cởi mở, hào sảng, phóng khoáng, ăn to nói lớn, không câu nệ tiểu tiết, lễ nghi, phong tục tập quán cổ lỗ sĩ. Nhận xét đó phần lớn đều

2019-11-01T20:13:50+00:00Tháng Mười Một 1st, 2019|

Nem nướng thịt gà

Những điều dưới đây tôi đi học gần 20 năm trong “mái trường XHCN” nhưng không hề được dạy. Vì vậy, không ngạc nhiên khi Việt Nam bây giờ văn hóa thực dụng lên ngôi; đam mê vật chất, coi nhẹ các giá trị tinh

2019-10-13T01:06:51+00:00Tháng Mười 13th, 2019|

Mùi tăng xại

Hơn ba trăm năm trước, người Triều Châu (Tiều) Minh Hương tỵ nạn Mãn Thanh đã trôi dạt đến vùng đất mũi Cà Mau. Một số theo ông Mạc Cửu tới Hà Tiên định cư (sau này nhà Nguyễn chuẩn phong cho Mạc Cửu làm

2019-10-05T03:50:03+00:00Tháng Mười 5th, 2019|

Thịt bò xào lá cách

Miền Nam có nhiều loại rau mọc hoang trong tự nhiên, được gọi chung là “rau đồng” dù có những thứ chưa bao giờ mọc ngoài đồng (ruộng). Miễn không cần cuốc đất, làm cỏ, vun phân, tưới nước, như các loại cải xanh, cải

2019-09-29T22:48:23+00:00Tháng Chín 29th, 2019|

Thịt kho Đông Pha

Tô Thức quê quán Tứ Xuyên, tự Tử Chiêm, Hòa Trọng, hiệu Đông Pha cư sĩ là nhà thơ lớn đời vua Tống Thần Tông (Trung Hoa). Người đời sau thường gọi ông là Tô Đông Pha. Tô Đông Pha thuộc loại “thiên hạ vô

2019-09-14T01:49:41+00:00Tháng Chín 14th, 2019|

Canh kiểm mùa hè

Người Việt có câu: “nhà văn, nhà báo, nhà giáo cộng lại thành nhà nghèo”. Quả thật, nếu chỉ hành nghề viết lách, dạy trẻ đúng trách nhiệm, lương tâm thì lấy đâu ra mà giàu. Cho nên cũng có câu: “nhà văn nói láo,

2019-09-11T21:45:37+00:00Tháng Chín 7th, 2019|

Tàu cua chiến trứng muối

Tàu cua là cái tên rất riêng một món ăn thông dụng mang dấu ấn vùng quê đậm chất Việt gốc Hoa là Bạc Liêu. Miền Bắc gọi nó là đậu hủ, bìa đậu. Thời tôi đi học, đọc sách giáo khoa do miền Bắc

2019-09-11T21:45:37+00:00Tháng Tám 30th, 2019|

“Chữa nóng” bằng gỏi tần ô

Trong lời bạt giới thiệu Tuyển tập thơ Nguyễn Bính, bằng giọng kể hồi ức man mác u uất, xa xăm, lời bạt mà như là một truyện ngắn độc lập, nhà văn Tô Hoài viết: “Tôi chỉ nhớ bằng cái cảm tưởng nhộn nhạo

2019-09-11T21:45:37+00:00Tháng Tám 24th, 2019|