Hương Vị Quê Nhà

//Hương Vị Quê Nhà

Thịt kho Đông Pha

Tô Thức quê quán Tứ Xuyên, tự Tử Chiêm, Hòa Trọng, hiệu Đông Pha cư sĩ là nhà thơ lớn đời vua Tống Thần Tông (Trung Hoa). Người đời sau thường gọi ông là Tô Đông Pha. Tô Đông Pha thuộc loại “thiên hạ vô

Tác giả: |2019-09-14T01:49:41+06:00Tháng Chín 14th, 2019|

Canh kiểm mùa hè

Người Việt có câu: “nhà văn, nhà báo, nhà giáo cộng lại thành nhà nghèo”. Quả thật, nếu chỉ hành nghề viết lách, dạy trẻ đúng trách nhiệm, lương tâm thì lấy đâu ra mà giàu. Cho nên cũng có câu: “nhà văn nói láo,

Tác giả: |2019-09-11T21:45:37+06:00Tháng Chín 7th, 2019|

Tàu cua chiến trứng muối

Tàu cua là cái tên rất riêng một món ăn thông dụng mang dấu ấn vùng quê đậm chất Việt gốc Hoa là Bạc Liêu. Miền Bắc gọi nó là đậu hủ, bìa đậu. Thời tôi đi học, đọc sách giáo khoa do miền Bắc

Tác giả: |2019-09-11T21:45:37+06:00Tháng Tám 30th, 2019|

“Chữa nóng” bằng gỏi tần ô

Trong lời bạt giới thiệu Tuyển tập thơ Nguyễn Bính, bằng giọng kể hồi ức man mác u uất, xa xăm, lời bạt mà như là một truyện ngắn độc lập, nhà văn Tô Hoài viết: “Tôi chỉ nhớ bằng cái cảm tưởng nhộn nhạo

Tác giả: |2019-09-11T21:45:37+06:00Tháng Tám 24th, 2019|

Tép chấy mỡ

Cả tháng nay Little Sài Gòn lúc nào cũng nóng hầm hập, ăn gì cũng không thấy ngon. Quý độc giả chắc không bao giờ có thể tưởng tượng nổi hơn nửa tháng nay Tạ Phong Tần chỉ ăn độc nhứt món duy nhứt là

Tác giả: |2019-09-11T21:45:38+06:00Tháng Tám 16th, 2019|

Bánh mì Sài Gòn

Người Pháp du nhập bánh mì vào Việt Nam cả trong Nam lẫn ngoài Bắc, nhưng khi vô tới Sài Gòn thì nó được “Sài Gòn hóa”, đến mức gọi nó là một thứ “đặc sản Sài Gòn” cũng không sai. Bán bánh mì

Tác giả: |2019-09-11T21:45:38+06:00Tháng Tám 7th, 2019|

Ớt Việt bình thường mà quyến rũ

Khác với hoa hồi, quế, tiêu sọ là gia vị được xếp vô hàng “sang trọng”, ớt là loại gia vị thông dụng, bình thường, rẻ tiền ở Việt Nam, thậm chí bị coi là tầm thường nữa. Ở quê tôi, người ta đi chợ

Tác giả: |2019-09-11T21:45:38+06:00Tháng Tám 2nd, 2019|

Bánh cuốn xưa & nay

Bánh cuốn không phải là món ăn quen thuộc của dân miền Tây Nam bộ. Trước đây, tôi đã kể cho quý độc giả Tuần báo Trẻ về món bánh củ cải nhà nghèo ở quê tôi. Nó là cái bánh tráng bột gạo có

Tác giả: |2019-09-11T21:45:39+06:00Tháng Bảy 26th, 2019|

Bình bát miền Tây

Bình bát không phải là cái bình (cắm bông) và cái bát (chén) hoặc số 8, mà là tên một loại cây mọc hoang rất nhiều dọc bờ kênh, sông, ao, đìa… ở miền Tây. Cây bình bát thuộc loại thân mộc, lá mọc kiểu

Tác giả: |2019-09-11T21:45:39+06:00Tháng Bảy 20th, 2019|

Bánh tai yến miền Tây

Bà ngoại tôi có nghề chiên bánh tai yến. Nghe mẹ tôi nói khi các dì tôi còn nhỏ thì mỗi ngày ngoại đều chiên bánh bán tại nhà, còn chiên thêm hai mâm bánh cho dì Bảy, dì Tám bưng đi bán dạo. Bánh

Tác giả: |2019-09-11T21:45:39+06:00Tháng Bảy 5th, 2019|