Taste of the Home Country
Đi chợ thời Covid
Trước đây, cuối tuần nào tôi cũng đi chợ, chợ Mỹ, chợ Việt, chợ Mễ, chợ trời... chợ nào tôi cũng lết bản mặt tới lượn tới lượn lui vài tiếng đồng hồ. Cần mua đồ cũng đi, mà không cần mua cũng đi. Dạo [...]
Trứng vịt bắc thảo
Trứng vịt bắc thảo là món ăn đặc biệt có xuất xứ từ Trung Hoa, sau này theo chưn người Hoa di cư xuống tận vùng đất mũi Cà Mau. Tôi dám nói đây cũng là món ăn “đặc sản” xứ Nam kỳ. Trong những [...]
Kim chi cải thảo
Kim chi là món ăn truyền thống được làm từ cải thảo, có nguồn gốc từ xứ củ sâm Cao Ly. Tuy nhiên, kim chi theo chân quân đội Đồng minh Nam Hàn thâm nhập vô Việt Nam từ thập niên 70. Khi bắt đầu [...]
Trứng vịt muối kiểu Nam Kỳ
Ngoài việc luộc chín để ăn với cháo trắng lá dứa, làm nhưn bánh, trứng muối còn làm được rất nhiều món ăn khác như chưng cách thủy với thịt hoặc cá, chiên đậu hủ, làm chả, nấu xôi, cơm chiên Dương Châu, chưng mắm [...]
“VỊ ĐẮNG” QUÊ NHÀ
Từ xưa, con người đã công nhận “Dân dĩ thực vi tiên” như “chân lý”, cho dù là vua chúa, thánh nhân hay bần dân khố rách áo ôm thì ai cũng phải ăn. Người xứ khác tới Nam kỳ hẳn sẽ ngạc nhiên thấy [...]
Canh cá nấu gừng
Bài viết, tác giả gửi tặng quý độc giả Trẻ mùa dịch. Gừng (sinh khương) là một loại cây có thân ngầm mọc dưới đất ẩm, lá xanh mọc trên mặt đất, thân ngầm của nó chúng ta quen gọi là củ gừng. Gừng có [...]
Cá mòi “muôn năm cũ”
Năm 7-8 tuổi, đọc bài thơ Ông Đồ của tác giả Vũ Đình Liên có đoạn “... Ông đồ vẫn ngồi đấy/ Qua đường không ai hay/ Lá vàng rơi trên giấy/ Ngoài trời mưa bụi bay/ Năm nay đào lại nở/ Không thấy ông [...]
“Mù tạt” kiểu Nam kỳ
Ban đầu, tôi đâu biết Wasabi là cái giống gì, gắp con tép đã lột vỏ quẹt một miếng vô cái chén nhỏ xíu đựng Wasabi mới bơm từ ống nhựa ra (y như tube kem đánh răng) rồi bỏ vô miệng nhai. Quỷ thần [...]
Chà bông nấm chay
Chiều nay, tôi gọi điện thoại nói chuyện với vợ chồng hai cô chú Hội trưởng Hội Bắc Kỳ Di Cư, cô mừng rỡ nói “Mong hoài mà không thấy cô Tần tới. Nhà đồ ăn ê hề, muốn tới lúc nào cũng được. Chiều [...]
Bún riêu chay
“Ngán tới bản họng” là câu cửa miệng tôi thường xuyên nghe sau mỗi mùa Tết Nguyên Đán ở quê tôi, dù đó là từ người giàu hay người quanh năm làm chỉ đủ ăn. cleanpng.com Người xưa có câu: “Ðất lề quê [...]