Ở siêu thị có bán mhiều loại gà để ta lựa chọn tùy theo cách nấu nướng, như: broiler chicken, fryer chicken, và roaster chicken. Ngoài khác biệt về nấu nướng, ba loại gà này còn có gì khác nhau nữa?
Broiler chicken là loại gà thịt, thường cân nặng khoảng 4 lbs – 5 lbs, tuổi từ 5-7 tuần. Gà này nhiều thịt, mềm và nấu được nhiều cách; thường được nướng với lửa nhiệt độ cao. Các bộ phận nhỏ không thích hợp để hầm và om vì dễ bị khô.
A broiler chicken
Fryer chicken là loại gà thịt, cân nặng khoảng 2.5 lbs – 4 lbs, tuổi chừng 7 tuần. Tuy gọi là fryer chicken (gà để chiên/rán), nhưng ăn cũng ngon khi đem luộc, kho, nướng, hấp hoặc áp chảo.
A fryer chicken
Roaster chicken là loại gà thịt thường cân nặng trong khoảng 5 lbs – 8 lbs, tuổi từ 3 – 5 tháng. Gà có một lớp mỡ dày, không tiện để nướng hoặc chiên, vì lớp thịt dày bên ngoài dễ bị cháy trước khi phần thịt bên trong chín tới, nhưng rất tốt cho món om và hầm.
A roaster chicken
