Tiếp tục bài báo về Phở của Rachel Michaels đăng ngày 16 tháng 6-2023 trên Darrellkmoris.com:
https://www.darrellkmorris.com/types-of-vietnamese-pho/
NHIỀU KỲ – KỲ 10
13
Mixed Pho (Phở Trộn)
Phở trộn là món ngon từ Hà Nội. Trông giống như phở gà không có nước phở, nó xuất hiện lần đầu tiên vào cuối thập niên 1990. Món phở trộn chỉ bao gồm gà hấp, bánh phở, hành chiên, đậu phộng rang và nước sốt chua ngọt, ăn với rau xà lách.
14
Pho Burger
Phở thường được coi là một món ăn nhanh tuyệt vời của Việt Nam, nên nhiều người đã cố gắng kết hợp nó với bánh mì kẹp thịt, theo kiểu thức ăn nhanh phương Tây.
Loại phở burger này chỉ có ở Việt Nam.
15
Sour Pho (Phở Chua)
Phở chua phát xuất từ Lạng Sơn, nhưng các tỉnh lân cận như Cao Bằng và Hà Giang cũng có bán. Nó giống như một món salad mì hơn là một món súp.
Một số người nói đó là một biến cách của phở kiểu Hà Nội, trong khi những người khác suy đoán nó có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Phở chua có nước sốt chua ngọt trộn với nhiều loại gia vị lạ và một số có nguồn gốc tinh bột, như khoai môn và khoai lang. Phở chua không ăn nóng, chỉ ăn lạnh hoặc hơi ấm.
Bánh phở chua dày và chắc hơn bánh phở thường. Phở chua ăn với xá xíu (thịt nướng BBQ kiểu Hoa), gan heo chiên, da heo, hay vịt quay Lạng Sơn.
