Ngay cả những món ăn bổ dưỡng nhất của thiên nhiên cũng bị bóp méo bởi thông tin sai lệch trên Internet. Hãy khám phá những sự thật.
Ăn trái cây không tốt cho việc giảm cân
Sự thật hoàn toàn ngược lại! Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều trái cây có liên quan đến việc giảm cân nhiều hơn, đặc biệt với những người ăn nhiều táo, dâu và lê.
Hầu hết trái cây không chứa chất béo, ít calorie, giàu chất xơ và có vị ngọt tự nhiên giúp bữa ăn ngon hơn.
Xay sinh tố làm trái cây mất chất dinh dưỡng
Tin vui cho những ai yêu thích sinh tố – xay nhuyễn không làm mất giá trị dinh dưỡng của trái cây vì chỉ có kết cấu thay đổi, còn chất dinh dưỡng vẫn giữ nguyên. Xay nhuyễn không phá hủy chất xơ hay bất kỳ dưỡng chất nào mà có thể làm cho chất xơ hòa tan dễ tiêu hóa hơn, đặc biệt đối với những người bị đầy hơi hoặc khó tiêu.
Tuy nhiên, khi uống sinh tố thay vì ăn trái cây, bạn có thể vô tình tiêu thụ nhiều hơn mức cần thiết, và việc không phải nhai có thể khiến bạn cảm thấy ít no hơn.
Trái cây tươi tốt hơn nhiều so với trái cây đông lạnh hoặc đóng hộp
Trái cây tươi và trái cây đông lạnh có chứa lượng dinh dưỡng gần như tương đương, theo nghiên cứu. Trái cây đông lạnh đôi khi còn chứa nhiều dưỡng chất hơn vì chúng được thu hoạch khi chín tới, sau đó được chần sơ và làm đông nhanh, giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng.
Tuy trái cây đóng hộp có thể chứa ít vitamin C hơn một chút so với trái cây tươi hoặc đông lạnh, nhưng lượng chất xơ hòa tan, dưỡng chất và vitamin vẫn gần như tương đương. Hãy chọn trái cây đóng hộp trong nước hoặc nước ép tự nhiên để tránh đường và muối được thêm vào.
Nên hạn chế ăn trái cây vì chứa nhiều đường
Đường trong trái cây không ảnh hưởng đến cơ thể theo cách như đường bổ sung trong bánh ngọt, mà nó đi kèm với chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất xơ giúp bảo vệ tim, cải thiện tiêu hóa và giúp cảm thấy no lâu hơn.
Chất xơ trong trái cây cũng làm chậm tiến trình hấp thụ đường vào máu, nên trái cây không làm tăng đột biến lượng đường trong máu như khi ăn cereal có đường hoặc kem. Điều này rất quan trọng vì lượng đường trong máu cao liên tục có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như tiểu đường loại 2. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng ăn nhiều trái cây (và rau, củ) giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch.
Người bị tiểu đường không nên ăn trái cây
Trái cây thực ra có thể giúp người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát bệnh tốt hơn. Các nghiên cứu cho thấy người ăn nhiều trái cây có mức đường huyết lúc đói thấp hơn, và tiêu thụ nhiều flavonoid – hợp chất có lợi trong thực vật – giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về thị lực liên quan đến bệnh tiểu đường.
Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn các loại carbohydrate phẩm chất cao, và trái cây là một loại carbohydrate tốt vì chứa vitamin, khoáng chất và chất xơ; tuy nhiên, nên chú ý đến khẩu phần ăn, hạn chế ăn trái cây sấy khô vì lượng đường cô đặc cao hơn.
