Cà phê kho
Mỗi buổi sáng, tôi đều lường khoảng 150 ml nước sôi để pha cà phê hòa tan trong cái cốc sành có quai. Bao nhiêu nước đó đủ cho nửa cốc cà phê sáng. Sáng nay, trong lúc pha cà phê, tôi nhớ tới ông [...]
Chưn gà om xì dầu
Lúc nhỏ, mỗi lần thấy tôi cầm cái chưn gà nhai, thì bà ngoại tôi đều nói: “Chưn gà ăn bị run tay run chưn”, làm tôi sợ quá trời luôn. Tôi nhớ tới hình ảnh mấy ông cụ, bà cụ trong xóm tôi tay [...]
Cơm nắm trân châu
Người Việt không ai lạ gì cuộc khởi nghĩa Hai Bà Trưng, mà nguyên nhân bắt nguồn từ chính sách cai trị hà khắc của nhà Đông Hán (Trung Hoa), trong đó có việc bắt dân Nam phải lặn biển mò ngọc trai nộp cho [...]
Chữ “Ơn” kia cũng có ba bảy đường
Thanksgiving năm nào cũng đọc những bài tiếng Việt rối rít “Cám ơn nước Mỹ đã cưu mang tôi/gia đình chúng tôi”, “Cám ơn ba mẹ đã sanh ra, nuôi nấng đầy đủ, cho con học hành nên người...” hoài cũng chán quá, sáo rỗng [...]
Bánh cam mặn
Cách đây ba năm, tôi đã kể cho quý độc giả Trẻ Magazine về món bánh cam, bánh còng phủ đường ngọt rất phổ biến của dân quê miệt Tây Nam bộ, gọi tắt là bánh cam ngọt. Ở Sài Gòn cũng có những xe [...]
Sinh tố nhà quê
Ai đã từng sống ở miền Nam thời trước 30/4/1975 đều biết dân miền Nam thích ăn cà-rem. Cà-rem đồng nghĩa với kem, ice cream, nhưng nó không phải là loại giống như bột nhão mềm đông lạnh, phải ăn trong ly, trong hộp như [...]
Mực trứng kho kẹo
Lúc nhỏ, thấy người ta ăn cá lòng tong, cá lòng ròng, cá bẩy trầu, cá rô tôm tích, cá cơm, bống cát, tép mòng, ốc bông... tôi nghĩ mấy người này dã man thiệt; con cá, con tôm có chút xíu mà đã bắt [...]
Thịt nấu đông kiểu Bắc
Người Nam Kỳ, nhứt là dân miền Tây từ lâu được tiếng có lối sống cởi mở, hào sảng, phóng khoáng, ăn to nói lớn, không câu nệ tiểu tiết, lễ nghi, phong tục tập quán cổ lỗ sĩ. Nhận xét đó phần lớn đều [...]
Nem nướng thịt gà
Những điều dưới đây tôi đi học gần 20 năm trong “mái trường XHCN” nhưng không hề được dạy. Vì vậy, không ngạc nhiên khi Việt Nam bây giờ văn hóa thực dụng lên ngôi; đam mê vật chất, coi nhẹ các giá trị tinh [...]
Mùi tăng xại
Hơn ba trăm năm trước, người Triều Châu (Tiều) Minh Hương tỵ nạn Mãn Thanh đã trôi dạt đến vùng đất mũi Cà Mau. Một số theo ông Mạc Cửu tới Hà Tiên định cư (sau này nhà Nguyễn chuẩn phong cho Mạc Cửu làm [...]