Viêm khớp bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, trong đó có thực phẩm. Thức ăn chứa nhiều đường, mỡ, muối hay bơ đều có thể làm viêm nặng thêm. Dưới đây là một số thực phẩm nên tránh
1. Thịt đỏ. Thịt đỏ chứa nhiều chất béo – nhất là chất béo bão hòa – hơn so với thịt trắng hay đạm thực vật. Ăn thịt đỏ sẽ làm viêm khớp trở nặng thêm, có khi làm khớp phồng lên. Nên thay thịt đỏ bằng thịt gà, cá, rau cải, hạt…
2. Sữa và các thực phẩm từ sữa. Những món này ảnh hưởng xấu tới viêm khớp, nhưng còn tùy vào số lượng chất béo và đường trong đó. Nói chung, nên tránh sữa whole milk và thực phẩm từ sữa có độ béo cao (full fat) và có chứa đường.
3. Acid béo Omega 6. Nếu ăn nhiều thực phẩm chứa các acid béo không Omega 6, viêm khớp sẽ trầm trọng hơn. Các loại thực phẩm sau đây có chứa nhiều chất béo Omega 6: đậu nành, bắp, hạt hướng dương, dầu ăn canola oil, hạt, thịt. Nên sử dụng dầu olive khi nấu ăn thay vì dầu bắp hay dầu canola. Nên ăn cá salmon, tuna và cá cod.
4. Muối. Cơ thể cần muối cho nhiều hoạt động, nhưng ăn nhiều muối quá sẽ đưa tới nhiều bệnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn muối nhiều cũng dễ bị viêm khớp xương. Nên sử dụng các thực phẩm chứa ít muối, và dùng các gia vị như tỏi, tiêu, oregano, quế, và các loại rau thơm. Gia vị sẽ làm món ăn ngon hơn mà không cần nhiều muối.
5. Nước uống có đường. Các loại soda, nước trái cây, trà và các thức uống ngọt khác đều chứa rất nhiều đường. Người bị viêm khớp nên hạn chế lượng đường ăn vào mỗi ngày. Các chuyên viên y tế cho rằng mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 9 muỗng cà phê đường. Nên nhớ rằng một lon soda 12 ounce chứa hơn 8 muỗng cà phê đường, nhiều hơn lượng đường cần cho cơ thể mỗi ngày. Nên mua trái cây và tự làm nước trái cây để uống sẽ tốt hơn nhiều so với mua nước trái cây bán sẵn.
6. Thức ăn chiên. Thông thường người ta chiên bằng dầu ăn có chứa nhiều chất béo bão hòa và acid béo omega 6. Cả 2 thứ này đều làm tăng triệu chứng viêm khớp. Trong thức ăn chiên còn có chứa nhiều muối, đường cũng làm viêm khớp. Nên làm thức ăn ở nhà để có thể kiểm soát những thứ cần ăn và nên nướng hơn là chiên.
(còn tiếp)
