“Hãy cho tôi một điểm tựa, tôi sẽ nhấc bổng trái đất lên” là câu nói nổi tiếng của Archimedes (287-212 trước Công Nguyên). Ổng là một nhà toán học, nhà vật lý, nhà phát minh huyền thoại người Hy Lạp. Hình của Archimedes được in ở mặt trước của Huy chương Fields, giải thưởng danh giá được coi là “Nobel Toán học” (vì giải Nobel không bao gồm lĩnh vực toán học), được Hiệp hội Toán học quốc tế (IMU: International Mathematical Union) trao 4 năm một lần cho những nhà nghiên cứu nổi bật.
Ơ-rê-ca (Eureka, nghĩa tiếng Việt là “tìm ra rồi”) là một giai thoại nổi tiếng về cách ra đời của “lực đẩy Archimedes” và của mục.. này.
Mát lạnh, béo ngậy và ngọt ngào – kem đã “đánh cắp” trái tim hàng tỷ người. Để trở thành món ngon hấp dẫn, kem đã trải qua một lịch sử kéo dài trong hàng ngàn năm. Người cổ đại ở Trung Quốc và Ai Cập làm ra nước đá có hương vị và Mỹ mới là nơi giúp kem trở nên phổ biến và trở thành món tráng miệng đứng nhất như ngày nay.
Một trong những nơi đầu tiên phục vụ kem cho công chúng tại Châu Âu là quán cà phê Procope ở Pháp vào cuối thế kỷ 17. Kem tại đây được chế biến từ sữa, kem, bơ và trứng.
Những câu chuyện đầu tiên về kem tại Mỹ là vào năm 1744, khi một người Scotland đến thăm ngôi nhà của thống đốc Maryland – Thomas Bladen. Tại đây, người Scotland đã được dùng bữa tối cùng với chủ nhà với món tráng miệng kem dâu đen. Ông đã ghi nhận lại trong nhật ký của mình về vị ngon của món ăn này.
Năm 1777, quảng cáo đầu tiên về kem xuất hiện trên tờ New York Gazette, bởi một người bán kẹo trở về từ London mang tên Phillip Lenzi, quảng cáo nói rằng kem “luôn có sẵn” tại cửa hàng của Lenzi. Lúc này kem được trữ lạnh bằng muối và nước đá.
Cho đến những năm 1870, nhờ sự phát triển của nền công nghiệp điện lạnh song song với những phát minh về tủ lạnh, kem được đưa ra “ánh sáng”, muôn người được ăn kem. Theo Hiệp hội Thực phẩm Sữa quốc tế, kem trở nên phổ biến rộng rãi vào thế kỷ 19 và tiếp tục được ưa thích mạnh mẽ nhờ những sáng tạo “kem ốc quế” và “kem mứt” hay “bánh su kem”.
Kem ốc quế ra đời năm 1904 tại Hội chợ Thế giới ở St Louis, Missouri. Nhiều người tin rằng sáng tạo đó thuộc về Ernest Hamwi, một người bán bánh quế mỏng nhập cư từ Syria. Ông bán hàng bên một quầy bán kem. Khi người bán kem hết dĩa để phục vụ kem cho khách, Hamwi đã nhanh chóng cuộn những chiếc bánh quế của mình thành hình các chóp hình nón để khách hàng có thể thưởng thức kem trên và ăn luôn cái bánh mỏng. Sự hợp tác bất ngờ của người bán bánh quế và anh chàng bán Kem thực sự đã mang tới một món kem là lạ, thơm thơm, giòn giòn vô cùng hấp dẫn cho những tín đồ mê kem từ lúc đó tới ngày nay.
Cho tới nay, đã có hàng triệu loại kem được tạo ra, có loại khiến người ăn ghiền có loại không, duy chỉ có một loại kem chưa chứng minh ăn được hay không, đó là kem… phơi khô mà các vị lính cộng sản Bắc Việt mới vào miền Nam sau tháng 4-1975 khoe ngoài Bắc có rất nhiều.
