Trẻ em thích ăn ngọt và thường quên đánh răng, vì vậy rất dễ bị sâu răng. Điều này dễ hiểu vì sâu răng gây ra bởi lớp mỏng các vi khuẩn phát triển khi có thức ăn còn tồn tại trên bề mặt của răng. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Pennsylvania, lớp mỏng này chứa nhiều khuẩn Streptococcus và nấm Candida. Hai loại này kết hợp nhau, nhất là khi có đường trong miệng, để tạo thành một lớp bợn dạng keo rất khó bị tách ra khi đánh răng.
Các nhà khoa học này đã tiến hành thử nghiệm bôi một loại chất xúc tác sinh học (enzyme) lên lớp bợn này. Sau khoảng 5 phút, lớp bợn bị mỏng đi và sự liên kết giữa vi khuẩn và nấm bị lỏng ra, dễ dàng bị tẩy đi khi đánh răng.
