Người Việt dùng nước hầm xương trong rất nhiều món ăn. Ngoài việc tạo hương vị ngon miệng cho các bữa ăn, nước hầm xương còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được các chuyên gia dinh dưỡng công nhận.
Giàu dinh dưỡng. Khi dùng nước hầm xương, bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng protein, chất béo và carbohydrate nhất định. Tuy nhiện, lợi ích không chỉ dừng lại ở đó, hầu hết các loại nước hầm xương còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như kali, phốt pho, canxi và magiê.
Chứa ít calo. Bạn có thể xem nước hầm xương là một lựa chọn cho món súp ít calo. Dù mỗi loại nước hầm xương có thể khác nhau, tùy vào nguyên liệu được dùng để chế biến. Nhưng nhìn chung, 1 cup nước hầm xương thường chỉ chứa khoảng 35 đến 85 calo.
Có thể hỗ trợ tiêu hóa. Mặc dù chưa có nghiên cứu về lợi ích của nước hầm xương với hệ tiêu hóa ở người, nhưng một số nghiên cứu ban đầu trên động vật cho thấy gelatin(chất được chuyển hóa từ collagen) có trong nước hầm xương có thể giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh.
Có thể hỗ trợ hệ miễn dịch. Dù chỉ là gián tiếp, nhưng protein trong nước hầm xương có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách hỗ trợ cơ thể sản sinh kháng thể, là các tế bào “chiến binh” của hệ miễn dịch.
