Beet (Củ dền). rất tốt cho tim mạch nhờ hàm lượng nitrat dồi dào. Chứa một chất chống oxy hóa là axit alpha lipoic, có thể hỗ trợ người bệnh gặp các vấn đề về thần kinh do tiểu đường (hay còn gọi là bệnh lý thần kinh ngoại biên do tiểu đường)
Onion (Hành tây). Giàu vitamin C, B6 và mangan. Giàu chất lưu huỳnh, một hợp chất giúp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.
Garlic (Tỏi). Từ xưa, tỏi đã được dùng cả trong ẩm thực và y học. Mỗi tép tỏi chứa 4,47 calo, rất giàu vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, tỏi còn là một loại kháng sinh tự nhiên. Allicin, một chất có trong tỏi là yếu tố mang lại những lợi ích sức khỏe của loại củ này.
Seaweed (rong biển). Giàu dinh dưỡng, đa năng và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rong biển là một trong số ít các nguồn thực vật cung cấp axit béo omega 3- dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe, thường chỉ có nhiều trong thịt và các sản phẩm từ sữa. Mỗi loại rong biển có thành phần dinh dưỡng khác nhau, nhưng nhìn chung chúng đều rất giàu i- ốt, một dưỡng chất thiết yếu cho chức năng tuyến giáp.
Rau củ muối chua. Rau củ muối chua chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong rau củ tươi, đồng thời bổ sung một lượng lợi khuẩn (probiotic) có lợi cho sức khỏe. Theo Trung tâm Quốc gia về sức khỏe, lợi khuẩn giúp giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (bowel syndrome). Chúng cũng giúp ngăn ngừa tình trạng tiêu chảy do nhiễm trùng hoặc dùng thuốc kháng sinh. Các loại rau củ thích hợp để muối chua là bắp cải, dưa leo, cà rốt, bông cải trắng.
