Nhiều người thích mùi vị của món cá hồi xông khói sắp tới sẽ được thưởng thức món này với loại cá hồi được làm từ rong biển Spirulina.
Sản phẩm này do công ty IFF-Dupont (Hoa Kỳ) và simpliiGood (Israel) phối hợp sáng chế trông hoàn toàn giống như thịt cá hồi thật mặc dù 100% được làm từ rong biển. Spirulina đã từng được sử dụng trong rất nhiều món ăn và thực phẩm bổ sung, trong đó có chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa (antioxidant) ngăn ngừa sự hóa hủy tế bào và chất bảo vệ não. Công ty cũng cho biết cá hồi này chứa 40% chất đạm (protein).
Cá hồi giả này có mùi vị như cá hồi xông khói thật. Kết cấu cá, màu và cảm giác khi ăn vào miệng cũng hoàn toàn giống cá hồi thật. Công ty cho biết sản phẩm sẽ được bán ra thị trường vào cuối năm 2023.
