Dao cắt dùng kỹ thuật siêu âm đã được dùng trong kỹ nghệ và y khoa cho những trường hợp cần độ chính xác cao. Kỹ thuật này mới được áp dụng vào dao cắt thường dùng trong nhà bếp và có tên là 369Sonic.
Dao được trang bị pin điện và hệ thống tạo ra siêu âm. Khi mở máy, lưỡi dao sẽ rung với tần số 40,000 tới 50,000 lần mỗi giây. Nhờ đó thực phẩm khi cắt sẽ không dính vào lưỡi dao làm cho cắt dễ dàng hơn rất nhiều so với dao cắt thông thường và không làm hư các mô của thực phẩm ở hai bên vết cắt.
Dao hoạt động 50 phút liên tục cho mỗi lần sạc điện. Công ty sản xuất dao 369Sonic cũng cho biết dao sẽ được bán với giá $250 trong thời gian ngắn sắp tới.
