Ở những tiểu bang đông đúc người Trung đông, người Ấn, người Việt và các sắc dân châu Á, nhu cầu các loại thịt ít phổ biến với (…) như gà, vịt, dê, ngỗng và ngay cả bê thui… Nơi đó thường có những trại chăn nuôi cung cấp những dạng tươi sống, mổ thịt ngay tại chỗ,  giữ lại cả da, tiết, đuôi, bộ đồ lòng… tùy theo yêu cầu khách hàng. Mời bạn thăm một trại chăn nuôi ở Florida…

Ông chủ Ali tại bàn làm việc

Chúng tôi có mặt tại Apoultry, một nơi làm thịt gia cầm tại chỗ mà có lẽ những người Việt Nam sống tại vùng trung tâm Florida thường hay ghé đến tại góc đường Forsyth và Gardner Street. Tọa lạc trên một khu đất rộng gần 2 mẫu tây, cách khu thương mại Việt Nam chừng 10 phút lái xe nên khá thuận lợi cho việc mua bán với cộng đồng người Việt và các sắc dân khác sống tại thành phố Orlando.

Chủ nhân, ông Mirza Ahmed mà người Việt chúng ta thường gọi thân mật là Ali, người gốc Pakistan vui vẻ đón chúng tôi và có một cuộc trò chuyện rất cởi mở.

Tiếp khách

Phóng viên Trẻ (PVT): Chào ông Ali, xin ông cho biết cơ sở này của ông có mặt ở đây bao lâu rồi

Ali: Tôi mua nơi này năm 2010 và bắt đầu mở cửa để buôn bán năm 2012.

Khách hàng ngồi đợi lấy order

PVT: Tại sao ông chọn mở trại gia cầm này mà không phải một công việc khác, trong khi chúng tôi biết ông đã từng là một kỹ sư?

Xem thêm:   Mùa hoa nhĩ cán tím & hoàng đầu ấn ở Tràm Chim

Ali: Ồ, cũng như người Việt Nam mở nhà hàng, tiệm nail… Tôi thấy thịt gia cầm là một nhu cầu thiết yếu và có nhiều tiềm năng để phát triển.

Phóng viên Kim Tân đang phỏng vấn chủ nhân trại gà

PVT: Theo ông thì tại sao mọi người chọn đến đây để mua thịt gia cầm?

Ali: Vì ở đây chúng tôi làm thịt tại chỗ nên rất tươi. Gia cầm ở đây được nuôi bằng thức ăn tự nhiên, không dùng thuốc  tăng trưởng nên giữ được mùi vị và phẩm chất của từng loại thịt.

“Khách mua thịt dê thì ít nhất là 1/4 con, muốn để da thì phải mua nguyên con”

PVT: Khách của ông chủ yếu là người nào, thưa ông?

Ali: Khách thì nhiều sắc dân khác nhau; nhưng nhiều nhất là người Mễ, người Á Châu, đặc biệt là người Việt Nam và những người ở vùng Trung Đông như tôi vậy :). Ở đây chúng tôi có nhân viên nói tiếng Anh và tiếng Mễ. Sắp tới tôi sẽ tìm một người nói tiếng Việt để phục vụ cho cộng đồng của người Việt Nam.

Chuồng thả… dê

PVT: Thường thì ông có các chương trình “khuyến mãi” gì để thu hút khách?

Ali: Ở đây lúc nào chúng tôi cũng bán 10 con gà tặng thêm một con. Ngòai ra các ngày lễ lớn của Việt Nam thì chúng tôi có những chương trình giảm giá đặc biệt hơn.

Các chú cừu non

PVT: Làm sao để mọi người biết được các chương trình này của chỗ ông?

Xem thêm:   Về Cà Mau

Ali: Chúng tôi sẽ thông báo trước vài tuần trên báo Trẻ hoặc gắn thông báo trước cửa tiệm.

Bồ cầu luôn có thức ăn đầy đủ

PVT: Mọi người thường nói đây là trại gà, trong khi chúng tôi biết là ông có bán nhiều loại thịt khác nữa?

Ali: Đúng vậy, ở đây ngoài gà chúng tôi còn có vịt, bồ câu, thỏ, gà tây, cừu, bò và dê… nữa.

Lồng nuôi chim bồ câu

PVT: Người Việt chúng tôi thích ăn thịt dê có da. Nếu muốn như vậy thì phải làm sao?

Ali: Nếu có ai đặt mua nguyên con và yêu cầu để da thì chúng tôi sẽ giữ da lại.

Môt trong các chuồng gà “đi bộ”. Giống gà mà người Việt Nam khoái khẩu nhất có tên gọi là Rhode Island Red Pullets. Thịt thơm ngon và có da màu vàng

PVT: Còn ở đây chúng tôi không thấy chuồng bò đâu cả?

Ali: Hiện nay chúng tôi chỉ bán thịt bò vào thứ Sáu mỗi tuần, trong vài tháng tới chỗ tôi mới mổ bò tại chỗ và phục vụ cho khách hàng mỗi ngày.

Một nhân viên chuẩn bị làm gà cho khách

PVT: Vậy nếu ai không có nhiều thời gian để ngồi đợi làm thịt tại chỗ thì phải làm sao thưa ông?

Ali: Nhiều khách quen của tôi chỉ cần gọi phone đến đặt mua con gì, loại nào… thì ở đây chúng tôi sẽ làm sẵn và họ chỉ cần ghé trả tiền và lấy về.

Nơi cắt tiết gồm có 16 lỗ. Thương thì tiết này sẽ có cơ quan kiểm dịch gia cầm đến đem đi đốt (không được chôn), nhưng ai khoái tiết canh vịt thì họ sẽ giữ lại

PVT: Thế số điện thoại để khách gọi vào là số mấy và giờ mở cửa ở đây như thế nào?

Xem thêm:   Tự do hay là Chết

Ali: Số điện thoại ở đây là: 407-360-9200. Chúng tôi mở cửa từ 8:30 sáng đến 5:30 chiều, riêng Chủ Nhật chúng tôi đóng cửa lúc 4:30 chiều

Lò nước nóng trên 140 độ F dùng để làm chín lông

PVT: Cảm ơn ông đã dành thời gian cho nhóm phóng viên Trẻ. Chúc công việc của ông ngày càng phát triển tốt đẹp!

Ali: Cảm ơn các anh đã đến thăm và cho tôi có cơ hội chia sẻ một số thông tin với độc giả báo Trẻ và công đồng người Việt tại đây.

Máy “nhổ” lông gà (mỗi lần 16 con và chỉ cần 8 giây là sạch nhẵn)

Bên trong máy đánh lông gà là các trụ nhỏ bằng cao su

Lông gà sau khi được tách ra, thường thì đổ bỏ; nhưng cũng có người đến xin về làm gối hoặc bón phân cho cây trồng

Máy cắt thịt theo yêu cầu của khách

Phóng viên Kim Tân đang “thử việc”

Căn phòng rộng rãi này sẽ hoàn tất vào tháng tới, nơi khách ngồi đợi và có thể nhìn nhân viên làm việc xuyên qua cửa sổ có gắn kiếng và đưa ra những yêu cầu của mình

Ngăn tủ bán trứng gà, trứng vịt và trứng cút sản xuất tại chỗ

Thịt bò các loại đã được chia phần

Thịt dê bỏ da trong ngăn lạnh

Mời các bạn xem phóng sự của nhóm phóng viên Trẻ tại:

Facebook: https://www.facebook.com/treflorida

Youtube:

https://studio.youtube.com/video/_0Xh7LpQlwM/edit

https://studio.youtube.com/video/BaDGxFsn2ms/edit