Microwave là vị cứu tinh khi chúng ta còn thừa thức ăn togo từ tiệm về, hoặc những món ăn tiêu thụ không hết. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn khi sử dụng microwave…
4. Rau xanh
Từ rau spinach (cải bó xôi hay rau chân vịt), hoặc bất kỳ loại rau lá xanh nào, cà rốt, củ cải hoặc thậm chí cần tây, hãy tránh hâm nóng chúng trong lò microwave . Các loại rau giàu nitrate này khi hâm lại có thể trở nên độc hại, phóng thích một số chất có đặc tính gây bệnh. Rau spinach có chứa lượng sắt cao, do đó, việc hâm nóng rau có thể làm oxy hóa chất sắt có trong rau spinach. Quá trình oxy hóa sắt tạo ra các gốc tự do nguy hiểm được biết đến là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh bao gồm vô sinh và ung thư.
Kỳ trước chúng ta đã nói về 3 món không nên hâm bằng microwave là trứng, khoai tây và thịt gà. Mời bạn theo dõi 3 món kế tiếp…
5. Cơm
Một điều khá bất ngờ đối với người Việt là cơm, nằm trong danh sách khuyến cáo không nên hâm bằng microwave. Theo Food Standards Agency (FSA: Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm), hâm cơm bằng lò vi sóng đôi khi có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Theo nghiên cứu, trong gạo có hiện diện phổ biến của một loại vi khuẩn có khả năng kháng thuốc cao gọi là Bacillus cereus. Mặc dầu nhiệt độ cao có thể giết chết vi khuẩn này, nhưng nó tạo ra bào tử độc hại khác.
Một khi cơm ra khỏi lò microwave và để lâu ở nhiệt độ phòng, bất kỳ bào tử nào trong đó đều có thể sinh sôi và gây ngộ độc thực phẩm.
6. Nấm
Tốt nhất là nên ăn nấm ngay sau khi vừa được nấu nướng.
Bạn không nên để dành nấm còn thừa để ăn vào ngày hôm sau. Khi hâm nóng nấm là bạn đang phá vỡ các protein và tạo ra các chất độc có chứa nitơ (nitrogen) bị oxy hóa và các gốc tự do.
Nếu lỡ vẫn còn dư món nấm không nỡ đổ bỏ, ngày hôm sau, bạn nên ăn nguội.
Đừng tưởng bớ ngó dzậy mà không phải dzậy!
