Vấn đề ăn uống ở người tuổi cao

Xin bác sĩ cho biết người lớn tuổi nên ăn uống như thế nào cho có sức khỏe, vì người già thường ăn uống rất ít?

Đáp

Người có tuổi như đèn treo trước gió, cơ thể ngày một yếu dần. Tính tình, khẩu vị cũng bỗng nhiên thay đổi. Chính vì thế, người cao tuổi cũng cần một chế độ dinh dưỡng đặc biệt để hạn chế tối đa, phòng ngừa những bệnh thường dễ xâm nhập.

Như vậy thì dinh dưỡng người già có vai trò quan trọng trong phẩm chất đời sống của quý vị này.

Tới tuổi già, có nhiều thay đổi sinh lý tự nhiên như tiêu hóa khó khăn, khẩu vị giảm, ít làm việc chân tay cho nên nhu cầu năng lượng bớt đi. Do đó sở thích và nhu cầu dinh dưỡng cũng phải thay đổi theo. Các thay đổi này ảnh hưởng tới sự chuyển hóa thực phẩm cũng như loại thực phẩm tiêu thụ. Vì vậy quý cụ cũng nên để ý tới những món ăn thích hợp trong bữa cơm của mình.

Nói chung thì người già có thể giảm phần nào về số lượng thực phẩm trong bữa ăn nhưng phẩm chất (quality) món ăn vẫn phải tương tự như khi còn trẻ. Món ăn cần cô đọng, có đầy đủ các chất dinh dưỡng chính yếu là tinh bột, đạm, béo và các vitamin, khoáng chất, nước.

– Vài điều cần lưu ý:

– Người cao niên không nên giới hạn dinh dưỡng, trừ khi tuyệt đối cần vì một bệnh mãn tính nào đó. Nếu tiêu hóa được thì cứ ăn đúng phần ăn đã sắp đặt.

– Thực phẩm không quá cứng, dính, dai khiến cho các bác khó nhai & nuốt.

– Thay đổi độ đậm đặc thực phẩm như bằm, cắt nhỏ để dễ nhai nuốt.

– Khích lệ vận động cơ thể đều đặn như đi bộ, làm việc nhà, quét sân.để giúp tiêu hóa thực phẩm và giảm táo bón.

– Nếu mau no, ăn bữa chính vào buổi trưa.

– Khích lệ ăn chung với người khác như vậy sẽ vui vẻ ăn nhiều và ngon miệng hơn. Không lạm dụng thuốc nhuận tràng, rượu.

– Món ăn nên dùng: Các loại ngũ cốc toàn vẹn, phong phú hóa và tăng cường như gạo còn chất cám có nhiều sinh tố, chất xơ.

– Rau có màu sáng chói  như cà rốt, broccoli có nhiều chất chống oxy hóa.

– Trái cây màu sậm như dưa, trái mâm xôi (berries).

– Chế phẩm từ sữa có ít chất béo như sữa chua, sữa không đường.

– Ðậu khô, các loại hạt, cá, gà vịt, thịt nạc, trứng.

– Dầu thực vật lỏng, chất béo ít bão hòa.

– Uống nhiều nước.

Sau đây là một số tên bệnh bằng tiếng Anh để độc giả dùng khi cần:

Viêm ruột thừa: appendicitis

Bệnh vàng da: jaundice

Viêm gan: hepatitis

Xơ gan: cirrhosis [si’rousis]

Bệnh sốt rét: malaria

Tiêu chảy: diarrhea

Táo bón: constipation

Bệnh uốn ván: tetanus

Viêm màng não: meningitis

Tai biến mạch máu não: cerebrovascular accident (CVA)

Chuột rút: cramps

Quai bị: mumps

Bệnh thương hàn: typhoid

Ung thư: cancer

Viêm phế quản: bronchitis

Tăng nhãn áp: glaucoma

Viêm mống mắt: iritis

Ðột quỵ: stroke

Ðục thủy tinh thể: cataract

Viêm kết mạc: conjunctivitis

Bệnh lậu: gonorrhea

Bệnh kiết lỵ: dysentery

Suy dinh dưỡng: malnutrition

Khản tiếng

Tôi bị khản tiếng từ hơn một tháng nay. Xin bác sĩ cho biết tại sao. Tôi có hút thuốc lá từ trên 10 năm, liệu có bị ung thư không? Xin cảm ơn bác sĩ. Ninh Vi

Đáp

Khản tiếng là sự thay đổi của giọng nói. Trong cuống họng có một bộ phận phát ra âm thanh, đó là thanh quản.

Bình thường, giọng nói có thể trầm ấm như giọng ca của Sĩ Phú hoặc cao vút như tiếng hát Thái Thanh. Sở dĩ có âm thanh là vì không khí từ phổi chạy qua thanh quản, làm rung động hai sợi dây cấu tạo ra thanh quản.

Khi thanh quản bị tổn thương, giọng nói thay đổi. Các nguyên nhân gây ra tổn thương cho thanh quản có thể là nhiễm trùng cảm cúm, viêm xoang, stress căng thẳng thần kinh, hít phải chất lạ, nói nhiều, nói to, la hét, có chất nhờn bám vào thanh quản, khô cuống họng, hút nhiều thuốc lá, cần sa, dịch vị từ bao tử dội ngược lên họng.

Nói chung, khản tiếng không phải là chuyện khẩn cấp mà nhiều khi chỉ bớt nói, xông hơi, uống nước nóng pha với chanh, mật ong là bớt. Khi khản tiếng vì hút thuốc lá, cần ngưng ngay vì thuốc lá vừa gây ra ung thư phổi vừa gây ra khản tiếng.

NYÐ

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY