Tránh ngộ độc thực phẩm

Cảm giác “khó chịu” trong bụng và phải đi đến phòng vệ sinh gần nhất là một trong những trường hợp “khẩn cấp” mà không ít người trong chúng ta từng gặp phải. Nguyên nhân chủ yếu là từ thực phẩm. Sau đây là vài cách giúp tránh bị ngộ độc thực phẩm:

1. Không nên để thức ăn ở bên ngoài

Thực phẩm để lâu ở nhiệt độ bình thường trong phòng, cho dù ở nhà, trong nhà hàng buffet hay bữa tiệc…, đều có thể là nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn từ bào tử sinh ra có tên là Clostridium perfringens – một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm ở Hoa Kỳ. Ngoài ra, còn có 1 vi khuẩn khác, Bacillus, có khả năng gia tăng và sản sinh ra độc tố ở nhiệt độ bình thường trong phòng, được thấy trong cơm, soup, nước sốt và đồ ăn dư thừa. Do đó, đừng quên để thực phẩm cũng như thức ăn dư vào trong tủ lạnh.

2. Thận trọng với thịt gia cầm sống

Ít nhất phân nửa thịt gà sống có chứa số lượng lớn vi khuẩn Campylobacter và đây cũng là nhóm vi khuẩn chính gây ra những ca nhiễm độc thực phẩm ở các nước phát triển. Những loại gia cầm khác như vịt hoặc gà tây cũng nhiễm vi khuẩn nói trên, nên phải thận trọng cũng như đối với gà. Nguyên nhân chính của ngộ độc thực phẩm là do bất cẩn trong việc rã đá hoặc chuẩn bị thịt trước khi nấu.

3. Nguy hiểm của thịt băm

Các chuyên gia về thực phẩm khuyên tránh xa các loại bánh mì kẹp thịt băm (hamburger) nếu nghi ngờ cách nấu nướng, vì các loại thịt được xay bằng máy và trộn lẫn nhau sẽ làm vi khuẩn từ mặt ngoài vào sâu trong thịt. Khi thịt băm trộn lẫn và đem nướng trên lò với nhiệt độ khó kiểm tra thì không bảo đảm thịt chín cả ngoài lẫn trong. Do đó, nếu bạn là người “chuộng” hamburger thì phải chắc là thịt được nướng chín hoàn toàn.

4. Nhớ rửa trái cây

Theo thống kê của Trung Tâm Quản Lý Bệnh Dịch năm 2013, 46% các ca bệnh liên quan đến thực phẩm là do trái cây, rau củ và các loại hạt. 22% trong số đó là từ các loại rau vì những vi khuẩn như E.coli có thể sống trong tế bào lá cây. Có nhiều loại vi khuẩn bám trên lớp vỏ ngoài trái cây, do đó cần phải rửa sạch trước khi ăn, cho dù chúng có vỏ dầy như cam hoặc dưa hấu. Nhiều người rửa táo nhưng nghĩ rằng không cần rửa các loại dưa; tuy vậy, khi cắt hoặc gọt vỏ thì vi khuẩn có thể xâm nhập vào trong nếu không rửa trước.

5. Hâm nóng thức ăn thừa đúng cách

Chỉ hâm nóng thức ăn thôi có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn vì các bào tử của vi khuẩn vẫn sống và phát triển thành vi khuẩn khi để cơm ở nhiệt độ trong phòng. Do đó, cơm phải được hấp (steam) thật nóng để diệt các vi khuẩn mới.

Áp dụng cách này đối với tất cả các thức ăn được hâm nóng, nhưng không nên giữ thức ăn thừa lâu hơn 3-4 ngày.

NGUỒN VIETBAO.VN

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 18 tháng 1 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Robot đá banh (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Quê ngoại (Truyện Ngắn) - Trà Đóa
  • Obama bài học nhân bản (Sổ tay phóng viên) - Đinh Yên Thảo
  • Thế giới organics! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Tình chàng ý thiếp (Đời Sống) - Ngân Bình
  • Hoa Kỳ - Trung Quốc và tình hình Biển Đông (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • Tháng giêng năm 2017 (Để Gió Cuốn Đi) - Hải Vân
  • Những điều ghi nhớ khi lái xe (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Vài ý kiến nhỏ về việc thông qua Đạo luật Magnitsky (Tạp Ghi) - Huỳnh Thục Vy
  • Ngày cuối năm (Thơ) - Mai Hữu Phước
  • Đêm, nghe quạ kêu (Bên tách cà phê) - Tim Nguyễn
  • Phòng Cấp Cứu (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Dấu hiệu giao thông (An Toàn Giao Thông)
  • Thời cấm rượu (Tùy Bút) - Sean Bảo
  • Người trẻ, Người không còn trẻ, người già và người "sồn sồn" (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ Đoàn Minh Châu (Thơ) - Thận Nhiên
  • "Học tiếng Việt qua bài hát" (Chát Đi!) - Thanh Thư
  • Đơn sơ như cá chưng tương hột (Tạp Ghi) - Tạ Phong Tần
  • Tôi lo ngại phải rời khỏi Hoa Kỳ! (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Sơn Đông mãi võ (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Làm sạch chảo chống dính (Bạn Có Biết)
  • Vài chuyện vui về Tổng Thống Mỹ (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • Những mẩu chuyện cảm động ngày cuối năm (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Biến cố, tai họa và thảm kịch năm 2016? (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • Mang quà biếu xén sếp lớn (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Giải pháp cho stress (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Trò chuyện với chính quyền (Góc Hoàng Hoa) - Ls. Anh Thư
  • Tuổi thọ các bộ phận trên xe hơi (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Đầm len mùa Đông! (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Tháng Chạp của người không Tết (Phóng Sự) - Hỷ Long
  • Màn cửa tự cuốn (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Để trở thành người hạnh phúc trong năm mới (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Người Việt ở New York mưu sinh (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • 10 dữ kiện về rượu (Kiến Thức Phổ Thông) - Phượng Nghi
  • iPhones lén gởi ghi nhận các cú điện thoại của khách hàng về Apple (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Trang trí ngày Xuân (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Manchester by the sea (Thế Giới Điện Ảnh) - Hải Sơn
  • Tình đầu (Truyện Ngắn) - Phạm Hải Anh
  • Thân cò bến lạ (Thơ) - Đức Phổ
  • Rộn ràng mùa thơm (Phóng Sự) - Uyển Ca
  • CES 2017 có gì mới? (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Cuối năm mẹ đi đâu (Tạp Ghi) - Trần Mộng Tú
  • Quà sinh nhật (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Em tên: Trần thị Mồng Tơi! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Gã ăn mày thi sĩ (Tạp Ghi) - Nguyễn Quang Lập
  • Bốn bài thơ của Dương Ánh Dương (Thơ)
  • Cọp giấy & rồng lộn (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • 2016 năm của những chàng trai ủy mị (Âm Nhạc) - Nhã Vy
  • Bàn tay bạn có sạch? (Y Tế Và Đời Sống) - Triệu Minh
  • Về Little Saigon ăn Tết (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Qua suối đến trường (Tạp Ghi) - Trần Mộng Tú
  • Tướng cướp hào hoa (Chuyện Vụ Án ) - Nam Nhật
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Thế giới qua ống kính (Thế Giới)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Đáp trả xã hội (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • Ăn mừng ... ly dị (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Thông báo (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE