Tránh ngộ độc thực phẩm

Cảm giác “khó chịu” trong bụng và phải đi đến phòng vệ sinh gần nhất là một trong những trường hợp “khẩn cấp” mà không ít người trong chúng ta từng gặp phải. Nguyên nhân chủ yếu là từ thực phẩm. Sau đây là vài cách giúp tránh bị ngộ độc thực phẩm:

1. Không nên để thức ăn ở bên ngoài

Thực phẩm để lâu ở nhiệt độ bình thường trong phòng, cho dù ở nhà, trong nhà hàng buffet hay bữa tiệc…, đều có thể là nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn từ bào tử sinh ra có tên là Clostridium perfringens – một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm ở Hoa Kỳ. Ngoài ra, còn có 1 vi khuẩn khác, Bacillus, có khả năng gia tăng và sản sinh ra độc tố ở nhiệt độ bình thường trong phòng, được thấy trong cơm, soup, nước sốt và đồ ăn dư thừa. Do đó, đừng quên để thực phẩm cũng như thức ăn dư vào trong tủ lạnh.

2. Thận trọng với thịt gia cầm sống

Ít nhất phân nửa thịt gà sống có chứa số lượng lớn vi khuẩn Campylobacter và đây cũng là nhóm vi khuẩn chính gây ra những ca nhiễm độc thực phẩm ở các nước phát triển. Những loại gia cầm khác như vịt hoặc gà tây cũng nhiễm vi khuẩn nói trên, nên phải thận trọng cũng như đối với gà. Nguyên nhân chính của ngộ độc thực phẩm là do bất cẩn trong việc rã đá hoặc chuẩn bị thịt trước khi nấu.

3. Nguy hiểm của thịt băm

Các chuyên gia về thực phẩm khuyên tránh xa các loại bánh mì kẹp thịt băm (hamburger) nếu nghi ngờ cách nấu nướng, vì các loại thịt được xay bằng máy và trộn lẫn nhau sẽ làm vi khuẩn từ mặt ngoài vào sâu trong thịt. Khi thịt băm trộn lẫn và đem nướng trên lò với nhiệt độ khó kiểm tra thì không bảo đảm thịt chín cả ngoài lẫn trong. Do đó, nếu bạn là người “chuộng” hamburger thì phải chắc là thịt được nướng chín hoàn toàn.

4. Nhớ rửa trái cây

Theo thống kê của Trung Tâm Quản Lý Bệnh Dịch năm 2013, 46% các ca bệnh liên quan đến thực phẩm là do trái cây, rau củ và các loại hạt. 22% trong số đó là từ các loại rau vì những vi khuẩn như E.coli có thể sống trong tế bào lá cây. Có nhiều loại vi khuẩn bám trên lớp vỏ ngoài trái cây, do đó cần phải rửa sạch trước khi ăn, cho dù chúng có vỏ dầy như cam hoặc dưa hấu. Nhiều người rửa táo nhưng nghĩ rằng không cần rửa các loại dưa; tuy vậy, khi cắt hoặc gọt vỏ thì vi khuẩn có thể xâm nhập vào trong nếu không rửa trước.

5. Hâm nóng thức ăn thừa đúng cách

Chỉ hâm nóng thức ăn thôi có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn vì các bào tử của vi khuẩn vẫn sống và phát triển thành vi khuẩn khi để cơm ở nhiệt độ trong phòng. Do đó, cơm phải được hấp (steam) thật nóng để diệt các vi khuẩn mới.

Áp dụng cách này đối với tất cả các thức ăn được hâm nóng, nhưng không nên giữ thức ăn thừa lâu hơn 3-4 ngày.

NGUỒN VIETBAO.VN

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 07 tháng 12 năm 2016

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Từ giải trí đến chính trường (Thể thao) Trần Trí Dũng
  • - Tập thể dục (Truyện ngắn) Hồ Đắc Vũ
  • - Quà cho con cái ngày lễ (Kiến thức trẻ) Đinh Yên Thảo
  • - Hạnh phúc một tang gia (Duyên sài gòn) Du Uyên
  • - Donald Trump và đồng minh Đông Á (Ghi nhận trong tuần) Vũ Hiến
  • - Lịch sự nơi công cộng (Giao tiếp) Minh Hải
  • - Bob Dylan & Giải Nobel văn chương 2016 (Tản mạn bên tách cà phê) Tim Nguyễn
  • - Mụn lẹo (Chuyện trò thấy thuốc) Nguyễn Ý Đức
  • - Bị phạt vì lái xe quá tốc độ (Luật pháp) Wilson Hưng Vũ
  • - Tin vịt (Thế giới của dế mèn) Trần Lý Lê
  • - Tìm hiểu về Medicare phần A, B, C và D (Bạn có biết) Dạ Thảo
  • - Norah John quay lại với dương cầm (Âm nhạc) Nhã Vy
  • - Một thử nghiệm nhạc Jazz vào văn hóa Việt (Phỏng vấn) Thanh Thư
  • - Cơm rang nước mắm (Tạp ghi) Tạ Phong Tần
  • - Chiếu Khán có sẵn, ngày ưu tiên và chuyển diện sớm (Di trú) Lê Minh Hải
  • - Nhớ về trận cháy cầu ông lãnh (Tạp ghi) Trang Nguyên
  • - Mua quà Giáng sinh (Bạn có biết) Hoàng Hương
  • - Mua hàng mùa lễ (Sổ tay khách hàng) Hạnh Việt
  • - Ngôi nhà thờ đổ nát của Cha (Những bông hoa cuộc sống) Như Sao
  • - Bộ phận oxygen sensor (Chiếc xe của bạn) Trịnh Kiều Phong
  • - Xe hơi và xe máy điện (Bạn có biết) Mai Hoàng
  • - Các cháu ngoan học vẽ chân dung bác nhé! (Facebook có gì ngộ) Daniel Văn
  • - Giải rượu (Trang phụ nữ) Sông Hương
  • - Tình yêu trong văn học Đông-Tây (Để gió cuốn đi) Hải-Vân
  • - Những điều cần biết về định giá nhà đất (Tạp ghi) Hương Võ
  • - Trà xanh, trà đen (Kiến thức phổ thông) Phượng Nghi
  • - Holidays & ăn diện (Thời trang) Điệu Cô Nương
  • - Vật tổ của các bộ tộc châu Phi (Nhìn ra thế giới) Ngọc Linh
  • - Ông già và chủ nghĩa xã hội huyền ảo (Lề chéo) Phạm Thị Hoài
  • - Đặt mua vé máy bay qua Google (Bạn có biết) Quỳnh Như
  • - Chú ý, trên taxi có sách! (Thế giới quanh ta) Dương Hùng
  • - Giáng sinh (Cái nhà của ta) Thiên Hương
  • - Thủ đô giáng sinh của Texas (Phóng sự) Andy Nguyễn
  • - 3 điều cần biết về việc bảo vệ hệ thống nối mạng không dây (Ứng dụng thường ngày) P324530
  • - Một thoáng với cái đẹp (Truyện ngắn) Nguyễn Hùng Vỹ Dịch
  • - Xông đất hậu hiện đại (Tạp ghi) Uyển Ca
  • - Lên đèn Noel (Vui lạ khắp nơi)
  • - Có nên dùng watermark? (Góc nhiếp anh) Andy Nguyễn
  • - Nắng hàng cau (Tài liệu văn học) Khuất Đẩu
  • - Băng dán theo dõi sức khỏe (Sản phẩm mới) Bảo Sơn
  • - Rượu và thơ! (Phiếm) Đoàn Xuân Thu
  • - Đại hội kiều bào địa đạo Củ Chi & em Lê Văn Tám (Sổ tay thường dân) Tưởng Năng Tiến
  • - Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong hầm rượu) Trần Vũ
  • - Bị bệnh trong mùa lễ (Y tế và đời sống) Triệu Minh
  • - Mùa Đông không nhà (Chuyện đời thường) Huy Phương
  • - Thăm trân châu cảng (Tạp ghi) Việt Phương
  • - Đồng Đăng có phố Kỳ Lừa (Tạp ghi) Hỷ Long
  • - Tình chàng ý thiếp (Đời sống) Ngân Bình
  • - An sinh xã hội (Đời sống) Angie Hồ Quang
  • - Thơ phùng khắc bắc (Thơ)
  • - Y rằng (Câu lạc bộ tiếu lâm)
  • - Tin thể thao (Thể thao)
  • - Đổi bằng lái xe (An toàn giao thông)
  • - Hai lần (Chuyện khó tin nhưng có thật)
  • - Thế giới qua ống kính (Tin tức)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Tin tức)
Facebook Comments
SHARE