Tránh ngộ độc thực phẩm

Cảm giác “khó chịu” trong bụng và phải đi đến phòng vệ sinh gần nhất là một trong những trường hợp “khẩn cấp” mà không ít người trong chúng ta từng gặp phải. Nguyên nhân chủ yếu là từ thực phẩm. Sau đây là vài cách giúp tránh bị ngộ độc thực phẩm:

1. Không nên để thức ăn ở bên ngoài

Thực phẩm để lâu ở nhiệt độ bình thường trong phòng, cho dù ở nhà, trong nhà hàng buffet hay bữa tiệc…, đều có thể là nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn từ bào tử sinh ra có tên là Clostridium perfringens – một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm ở Hoa Kỳ. Ngoài ra, còn có 1 vi khuẩn khác, Bacillus, có khả năng gia tăng và sản sinh ra độc tố ở nhiệt độ bình thường trong phòng, được thấy trong cơm, soup, nước sốt và đồ ăn dư thừa. Do đó, đừng quên để thực phẩm cũng như thức ăn dư vào trong tủ lạnh.

2. Thận trọng với thịt gia cầm sống

Ít nhất phân nửa thịt gà sống có chứa số lượng lớn vi khuẩn Campylobacter và đây cũng là nhóm vi khuẩn chính gây ra những ca nhiễm độc thực phẩm ở các nước phát triển. Những loại gia cầm khác như vịt hoặc gà tây cũng nhiễm vi khuẩn nói trên, nên phải thận trọng cũng như đối với gà. Nguyên nhân chính của ngộ độc thực phẩm là do bất cẩn trong việc rã đá hoặc chuẩn bị thịt trước khi nấu.

3. Nguy hiểm của thịt băm

Các chuyên gia về thực phẩm khuyên tránh xa các loại bánh mì kẹp thịt băm (hamburger) nếu nghi ngờ cách nấu nướng, vì các loại thịt được xay bằng máy và trộn lẫn nhau sẽ làm vi khuẩn từ mặt ngoài vào sâu trong thịt. Khi thịt băm trộn lẫn và đem nướng trên lò với nhiệt độ khó kiểm tra thì không bảo đảm thịt chín cả ngoài lẫn trong. Do đó, nếu bạn là người “chuộng” hamburger thì phải chắc là thịt được nướng chín hoàn toàn.

4. Nhớ rửa trái cây

Theo thống kê của Trung Tâm Quản Lý Bệnh Dịch năm 2013, 46% các ca bệnh liên quan đến thực phẩm là do trái cây, rau củ và các loại hạt. 22% trong số đó là từ các loại rau vì những vi khuẩn như E.coli có thể sống trong tế bào lá cây. Có nhiều loại vi khuẩn bám trên lớp vỏ ngoài trái cây, do đó cần phải rửa sạch trước khi ăn, cho dù chúng có vỏ dầy như cam hoặc dưa hấu. Nhiều người rửa táo nhưng nghĩ rằng không cần rửa các loại dưa; tuy vậy, khi cắt hoặc gọt vỏ thì vi khuẩn có thể xâm nhập vào trong nếu không rửa trước.

5. Hâm nóng thức ăn thừa đúng cách

Chỉ hâm nóng thức ăn thôi có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn vì các bào tử của vi khuẩn vẫn sống và phát triển thành vi khuẩn khi để cơm ở nhiệt độ trong phòng. Do đó, cơm phải được hấp (steam) thật nóng để diệt các vi khuẩn mới.

Áp dụng cách này đối với tất cả các thức ăn được hâm nóng, nhưng không nên giữ thức ăn thừa lâu hơn 3-4 ngày.

NGUỒN VIETBAO.VN

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 27 tháng 04 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Sức mạnh của phái yếu (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Bên dòng sông cạn (Truyện Ngắn) - Việt Phương
  • Độc lập - tự do - hạnh phúc (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Có những tình yêu (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Hồi hộp bầu cử Pháp (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • Dạy con ứng xử khi bị ức hiếp trong trường học (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Có phải do Mỹ phá (Tạp Ghi) - Đinh Tiến Đạo
  • Dạ Lan ơi, những năm nào chiến tranh đã quên… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Sỏi mật (Chuyện Trò Với Thầy Thuốc) - BS Nguyễn Ý Đức
  • Về một con người rất lớn Nguyễn Thị Hạnh Nhơn (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ lâm hảo dũng (Thơ) - Sao Khuê
  • Khi tàn chinh chiến (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • Biển mai còn có cá cơm? (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Chiếu khán cấp tại Việt Nam năm 2016 (Hỏi Đáp Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Ký ức khu chợ Cũ Sài Gòn (Tạp Bút) - Trang Nguyên
  • Để luôn tràn đầy năng lượng (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Rượu Soju- Sake xứ Hàn! (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • Hoa Kỳ phát sóng truyền hình 4K (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Những câu hỏi thường gặp (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Một đất nước thống nhứt vẫn có thể có 2 vua! (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • Chăm sóc da cổ (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Món quà từ chiến trường (Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Việt kong (Lề Chéo) - Phạm Thị Hoài
  • Về xứ Bắc (Cõi Riêng) - Đặng Mỹ Hạnh
  • Fendi Policromia độc bản của đồng hồ nữ (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Trở lại đảo Galang (Ký Sự) - Gió Đồng Nội
  • “Chị hạnh nhơn!” (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Nguyễn Đại Giang và Phan Nhật Nam (Tạp Ghi) - Thanh Thư
  • Nôi ru ngủ (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Ngày ta bỏ núi (Trong Hầm Rượu) - Vương Mộng Long
  • Mua vé máy bay rẻ (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Sau lưng và trước mặt (Tùy Bút 30 Tháng 4) - Ban Mai
  • Phòng bếp nhỏ (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Sushi Việt ở Oslo (Phóng Sự) - Song Chi
  • Bé trai 8 tuổi lái xe chở em gái 4 tuổi đi ăn mcdonald (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Từ Ba Tri tới Cabra! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • ĐỌC VĂN VÕ ĐÌNH - Về nhà (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Nhật ký của Phương (Truyện Ngắn) - Mai Phương
  • Con trâu hay máy cày? (Phỏng Vấn) - Hỷ Long
  • Sony hòng đoạt ‘vô địch đệ nhất’ với A9 (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Cánh cửa của thành công (Tạp Ghi) - Mạnh Kim
  • Chuyện hậu Đồng Tâm trong bóng đêm & rắn rết (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Les Miz nghe chăng tiếng hát (Something Anything) - Ian Bùi
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Câu hỏi thi bằng viết (An Toàn Giao Thông)
  • Cờ đảng (Chuyện Khó Tin Có Thật)
  • Tết lào (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Thay đổi (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE