Tiết canh cua – món ăn đặc biệt từ Phú Quốc

Tiết canh cua là món ăn đặc biệt được phục vụ tại các nhà hàng khi bạn đến thăm Phú Quốc. Đây là món được chế biến từ cua tươi sống.

Để có được một dĩa tiết canh cua, cần tới hai con cua lớn. Cách lấy tiết cua cũng đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp. Tiết cua là chất dịch màu trắng xanh chỉ duy nhất có tại móng con cua. Khi lấy tiết, cua phải được buộc thật chặt. Đầu bếp sẽ bẻ phần đầu móng cua để tiết cua chảy xuống một chiếc dĩa. Sau khoảng 10 đến 15 phút, tiết cua đông đặc, người đầu bếp sẽ rắc lên trên gừng, rau om, ngò gai xắt nhuyễn và đậu phộng rang giã dập. Những loại rau gia vị trên dùng kèm giúp át đi mùi tanh từ tiết cua.

Tiết canh cua được ăn kèm với thịt cua luộc chín, mắm gừng ớt và bánh tráng mè nướng giòn.

Nếu có dịp ghé qua Phú Quốc bạn đừng quên thử thưởng thức món ăn này.

tiet canh chua

 

SHARE

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY