Thực phẩm “xấu” bây giờ thành tốt

  1. Trứng

Quan niệm cũ cho rằng lòng đỏ của trứng chứa nhiều chất mỡ (cholesterol).

Nhưng nghiên cứu mới đây chứng minh rằng lượng cholesterol trong cơ thể chúng ta được tạo ra từ nhiều chất béo trong thực phẩm, không phải nhiều từ thức ăn chứa cholesterol. Trên thực tế, ăn nguyên trứng có thể giúp bạn thon thả vì lòng đỏ chứa dưỡng chất choline, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và làm tan mỡ bụng. Ngoài ra, lòng đỏ trứng chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B12, D, chất đạm, folate và riboflavin, giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Bơ từng bị xem là một thực phẩm không tốt cho sức khỏe do thành phần chất béo bão hòa cao nhưng ngày nay lại được xem là không ảnh hưởng đến bệnh về tim.

Bơ và các thực phẩm từ sữa (dairy products) có hàm lượng chất béo cao không làm chúng ta lo sợ nữa vì bơ thực ra là nguồn cung cấp acid béo giúp quá trình giảm cân, nhất là loại bơ từ động vật ăn cỏ có chứa acid CLA giúp chống lại ung thư. Nó còn cung cấp thêm nhiều vitamin, khoáng chất, acid béo, giúp giảm quá trình hấp thụ đường và tinh bột, đem lại nguồn năng lượng ổn định và cải thiện chức năng của não.

  1. Các loại hạt

Người ta cho là hạt chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ bệnh tim, do đó không nên ăn chúng thường xuyên. Quan niệm ngày nay lại khác, các loại hạt tuy chứa một số chất béo bão hòa, nhưng lại có nhiều dưỡng chất từ chất xơ cho tim khỏe mạnh, omega-3, magnesium tạo xương và chất sắt. Nhiều nghiên cứu chỉ ra việc hấp thụ các loại hạt làm giảm thiểu tỷ lệ bệnh tim, tiểu đường loại 2 và tỷ lệ tử vong. Nhưng do chúng có nhiều calorie, không nên ăn quá nhiều.

  1. Bacon

Thịt heo muối xông khói (bacon) chứa đầy các chất béo bão hòa và cũng từng được biết đến là nguyên nhân gây ra ung thư. Ngày nay, có loại bacon nếu được chế biến đúng cách có thể là thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Kể từ khi Tổ chức y tế thế giới (WHO) cho rằng ăn bacon có thể bị ung thư, mọi người hạn chế ăn chúng nhưng chúng ta phải xem kỹ tại sao thịt này mang đến ung thư. Vì nhiều loại thịt qua chế biến được bảo quản với chất sodium nitrites, nếu chiên nướng ở nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với acid trong bao tử, sodium nitrite phản ứng với các loại amin tạo nên các hóa chất gây ung thư. Ngày nay, nhiều công ty chế biến bacon an toàn hơn bằng cách dùng sodium thông thường thay thế sodium nitrites. Tuy nhiên chỉ nên dùng vài lát bacon là đủ cho cơ thể bạn.

  1. Thịt đỏ

Nếu bạn ăn đúng liều lượng và đúng loại, thịt đỏ giúp bạn giảm cân, giảm bị viêm nhiễm và bổ sung năng lượng. Không nên ăn nhiều hơn 2-3 lần thịt đỏ một tuần (mỗi lần chỉ khoảng 3 ounces), tốt nhất là ăn loại ít mỡ của động vật ăn cỏ (grass-fed) vì chúng ít calories và nhiều acid béo omega-3 hơn các loại thịt đỏ khác.

QN

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 20 tháng 07 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Vài tên tuổi lực sĩ Việt (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Có bầu (Truyện Ngắn) - Hồ Đắc Vũ
  • - Canada đất nước của di dân (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Coi tin (để) tức! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Lưu Hiểu Ba tù nhân lương tâm (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Cha mẹ với con cái (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Cải biến chính quyền thông qua cải biến xã hội (Lề Chéo) - Phạm Thị Hoài
  • - Cần chuẩn bị gì khi bảo lãnh con nuôi (Di Trú) - Huy Tôn
  • - Lưu hiểu ba (Thơ) - Trần Mộng Tú
  • - Ông Trump bắt tay (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Từ Cienfuegos đến Orlando (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Thơ tường phong (Thơ) - Sao Khuê
  • - Cuộc chiến con heo (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Dừa tắt mát dịu nắng hè (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Những quyết định của Tối Cao Pháp Viện trong tháng 6 năm 2017 (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ Tân Định ngày ấy (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Sử dụng máy nghiền rác (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • - Mohinga - Bún cá Myanmar (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Nước nào có cảnh sát người máy đầu tiên trên thế giới? (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Không (còn) lời! (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • - Chăm sóc da cháy nắng (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Chị & em (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Nhập trạch (Cõi Riêng) - Đặng Mỹ Hạnh
  • - Roger Waters Địch và Ta (Something Anything) - Ian Bui
  • - Dương thiệu tước (70 Năm Tình Ca Việt Nam) - Hoài Nam Biên Soạn
  • - Mặc Jeans trắng với… (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Chỗ trọ trong rừng chuối (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Vì sao nam giới Nhật bỏ phụ nữ thật để yêu búp bê (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Mụn của tuổi mới lớn (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Cái túi không đáy (Tạp Ghi) - Trần Mộng Tú
  • - Uống trà (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Đạo diễn Thomas Vinterberg (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • - Dân petrus ký (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Tình bạn của nhà thơ Quách Tấn và học giả Nguyễn Hiến Lê (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Đánh răng trong 10 giây (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Không cần mang theo computer (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - " Cảm ơn anh " (Viết Với Trẻ) - Trần Niên Huấn
  • - Tam Thanh biển của ai? (Phóng Sự Việt Nam) - Uyển Ca
  • - Côn minh & bắc kinh (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Săn heo rừng (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • - Thánh đường (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Lý do (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
SHARE

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY