Thực phẩm “xấu” bây giờ thành tốt

  1. Trứng

Quan niệm cũ cho rằng lòng đỏ của trứng chứa nhiều chất mỡ (cholesterol).

Nhưng nghiên cứu mới đây chứng minh rằng lượng cholesterol trong cơ thể chúng ta được tạo ra từ nhiều chất béo trong thực phẩm, không phải nhiều từ thức ăn chứa cholesterol. Trên thực tế, ăn nguyên trứng có thể giúp bạn thon thả vì lòng đỏ chứa dưỡng chất choline, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và làm tan mỡ bụng. Ngoài ra, lòng đỏ trứng chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B12, D, chất đạm, folate và riboflavin, giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Bơ từng bị xem là một thực phẩm không tốt cho sức khỏe do thành phần chất béo bão hòa cao nhưng ngày nay lại được xem là không ảnh hưởng đến bệnh về tim.

Bơ và các thực phẩm từ sữa (dairy products) có hàm lượng chất béo cao không làm chúng ta lo sợ nữa vì bơ thực ra là nguồn cung cấp acid béo giúp quá trình giảm cân, nhất là loại bơ từ động vật ăn cỏ có chứa acid CLA giúp chống lại ung thư. Nó còn cung cấp thêm nhiều vitamin, khoáng chất, acid béo, giúp giảm quá trình hấp thụ đường và tinh bột, đem lại nguồn năng lượng ổn định và cải thiện chức năng của não.

  1. Các loại hạt

Người ta cho là hạt chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ bệnh tim, do đó không nên ăn chúng thường xuyên. Quan niệm ngày nay lại khác, các loại hạt tuy chứa một số chất béo bão hòa, nhưng lại có nhiều dưỡng chất từ chất xơ cho tim khỏe mạnh, omega-3, magnesium tạo xương và chất sắt. Nhiều nghiên cứu chỉ ra việc hấp thụ các loại hạt làm giảm thiểu tỷ lệ bệnh tim, tiểu đường loại 2 và tỷ lệ tử vong. Nhưng do chúng có nhiều calorie, không nên ăn quá nhiều.

  1. Bacon

Thịt heo muối xông khói (bacon) chứa đầy các chất béo bão hòa và cũng từng được biết đến là nguyên nhân gây ra ung thư. Ngày nay, có loại bacon nếu được chế biến đúng cách có thể là thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Kể từ khi Tổ chức y tế thế giới (WHO) cho rằng ăn bacon có thể bị ung thư, mọi người hạn chế ăn chúng nhưng chúng ta phải xem kỹ tại sao thịt này mang đến ung thư. Vì nhiều loại thịt qua chế biến được bảo quản với chất sodium nitrites, nếu chiên nướng ở nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với acid trong bao tử, sodium nitrite phản ứng với các loại amin tạo nên các hóa chất gây ung thư. Ngày nay, nhiều công ty chế biến bacon an toàn hơn bằng cách dùng sodium thông thường thay thế sodium nitrites. Tuy nhiên chỉ nên dùng vài lát bacon là đủ cho cơ thể bạn.

  1. Thịt đỏ

Nếu bạn ăn đúng liều lượng và đúng loại, thịt đỏ giúp bạn giảm cân, giảm bị viêm nhiễm và bổ sung năng lượng. Không nên ăn nhiều hơn 2-3 lần thịt đỏ một tuần (mỗi lần chỉ khoảng 3 ounces), tốt nhất là ăn loại ít mỡ của động vật ăn cỏ (grass-fed) vì chúng ít calories và nhiều acid béo omega-3 hơn các loại thịt đỏ khác.

QN

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 22 tháng 2 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Nghệ thuật tốc độ (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Mai cua (Truyện Ngắn) - Hồ Đắc Vũ
  • Ván cờ với Trung Cộng (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Ngày tình yêu & tình ghét (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Global warning hiện tượng và tranh cãi (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • An sinh xã hội (Đời Sống ) - Angie Hồ Quang
  • Dạy dỗ con cái (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Khúc ru biển chết (Thơ) - Mai Hữu Phước
  • Từ bích câu… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Những rắc rối chủ tiệm cần biết khi bao lương (Nails) - Tom Huỳnh, J.D.
  • Bệnh sốt (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Rể quý (Bên Lề Chính Trị) - Sĩ Nguyên
  • Chứng lơ đãng quá năng động (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ cát du (Thơ) - Sao Khuê
  • Thư hỏa tốc và đường dây thép (Tùy Bút) - Sean Bảo
  • Nem tai thính lá sung (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Luật mới năm 2017 và những tội có thể bị trục xuất (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Thời hoàng kim cải lương Sài Gòn (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Giảm nợ hoặc xóa nợ student loan (Góc Hoàng Hoa) - Hoàng Hoa Anh Thư
  • Đồ chơi cho trẻ (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Hãy nói yêu người (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Những bộ phận hay hư hỏng nhất (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Khám sức khỏe tổng quát thường niên gồm có những gì ? (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • Valentine (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Thu nhỏ lỗ chân lông (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Mafia (Để Gió Cuốn Đi) - Hải Vân
  • Ông chè xanh ông xe ôm (Phóng Sự) - Hỷ Long
  • Những gam màu không sắc (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Giáo sư Lê Văn Khoa và ảnh nghệ thuật trừu tượng (Phóng Sự) - Trịnh Thanh Thủy
  • Không còn sẹo nữa? (Y Tế Và Đời Sống) - Triệu Minh
  • Chẩn đoán bệnh cúm (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Cách tiết kiệm tiền khách sạn (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • The alamo (Phóng Sự) - Andy Nguyễn
  • Trust Contact từ Google (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Nightstand bàn nhỏ trong phòng ngủ (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • La la land (Điện Ảnh) - Song Chi
  • Nhà văn Vũ Huy Quang (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Tưởng niệm Vũ Huy Quang (Thơ) - Thường Quán
  • Người cha (Truyện Ngắn) - Nguyễn Hùng Vỹ
  • Cưới xong lên xe gắn máy đi chu du thế giới (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Dùng Smartphone cho Nhiếp Ảnh (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Chào mừng Đạo Luật Bánh Chưng/Bánh Tét (Tin Cộng Đồng) - Bản Tin Từ Văn Phòng TNS Janet Nguyễn (Garden Grove,CA)
  • Bản đồ (Kiến Thức Phổ Thông) - Phương Nghị
  • Chồng người áo gấm! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Nhân sĩ với Cường Quyền & Bạo Lực (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • Con tin (Chuyện Vụ Án ) - Nam Nhật
  • Phỏng Vấn: Cứu trợ Thương Phế Binh Quả Phụ VNCH (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Dấu hiệu giao thông (An Toàn Giao Thông)
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Thế giới qua ống kính (Thế Giới)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Taxi bay (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Cố bạn (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • Biết điều (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE