Thực phẩm “xấu” bây giờ thành tốt

  1. Trứng

Quan niệm cũ cho rằng lòng đỏ của trứng chứa nhiều chất mỡ (cholesterol).

Nhưng nghiên cứu mới đây chứng minh rằng lượng cholesterol trong cơ thể chúng ta được tạo ra từ nhiều chất béo trong thực phẩm, không phải nhiều từ thức ăn chứa cholesterol. Trên thực tế, ăn nguyên trứng có thể giúp bạn thon thả vì lòng đỏ chứa dưỡng chất choline, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và làm tan mỡ bụng. Ngoài ra, lòng đỏ trứng chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B12, D, chất đạm, folate và riboflavin, giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Bơ từng bị xem là một thực phẩm không tốt cho sức khỏe do thành phần chất béo bão hòa cao nhưng ngày nay lại được xem là không ảnh hưởng đến bệnh về tim.

Bơ và các thực phẩm từ sữa (dairy products) có hàm lượng chất béo cao không làm chúng ta lo sợ nữa vì bơ thực ra là nguồn cung cấp acid béo giúp quá trình giảm cân, nhất là loại bơ từ động vật ăn cỏ có chứa acid CLA giúp chống lại ung thư. Nó còn cung cấp thêm nhiều vitamin, khoáng chất, acid béo, giúp giảm quá trình hấp thụ đường và tinh bột, đem lại nguồn năng lượng ổn định và cải thiện chức năng của não.

  1. Các loại hạt

Người ta cho là hạt chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ bệnh tim, do đó không nên ăn chúng thường xuyên. Quan niệm ngày nay lại khác, các loại hạt tuy chứa một số chất béo bão hòa, nhưng lại có nhiều dưỡng chất từ chất xơ cho tim khỏe mạnh, omega-3, magnesium tạo xương và chất sắt. Nhiều nghiên cứu chỉ ra việc hấp thụ các loại hạt làm giảm thiểu tỷ lệ bệnh tim, tiểu đường loại 2 và tỷ lệ tử vong. Nhưng do chúng có nhiều calorie, không nên ăn quá nhiều.

  1. Bacon

Thịt heo muối xông khói (bacon) chứa đầy các chất béo bão hòa và cũng từng được biết đến là nguyên nhân gây ra ung thư. Ngày nay, có loại bacon nếu được chế biến đúng cách có thể là thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Kể từ khi Tổ chức y tế thế giới (WHO) cho rằng ăn bacon có thể bị ung thư, mọi người hạn chế ăn chúng nhưng chúng ta phải xem kỹ tại sao thịt này mang đến ung thư. Vì nhiều loại thịt qua chế biến được bảo quản với chất sodium nitrites, nếu chiên nướng ở nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với acid trong bao tử, sodium nitrite phản ứng với các loại amin tạo nên các hóa chất gây ung thư. Ngày nay, nhiều công ty chế biến bacon an toàn hơn bằng cách dùng sodium thông thường thay thế sodium nitrites. Tuy nhiên chỉ nên dùng vài lát bacon là đủ cho cơ thể bạn.

  1. Thịt đỏ

Nếu bạn ăn đúng liều lượng và đúng loại, thịt đỏ giúp bạn giảm cân, giảm bị viêm nhiễm và bổ sung năng lượng. Không nên ăn nhiều hơn 2-3 lần thịt đỏ một tuần (mỗi lần chỉ khoảng 3 ounces), tốt nhất là ăn loại ít mỡ của động vật ăn cỏ (grass-fed) vì chúng ít calories và nhiều acid béo omega-3 hơn các loại thịt đỏ khác.

QN

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 24 tháng 05 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Những lực sĩ giàu nhất (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Gãy cọ (Truyện Ngắn) - Hồ Đắc Vũ
  • - Ba ngành học góp phần thay đổi thế giới (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Bản năng nguy hiểm (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Chuyến công du đầu tiên (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Cha và con trai nhỏ Làm chung, chơi chung (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Tiếng ve khơi dậy… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Tấm lòng lớn đối với thương binh (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • - Táo bón (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Người đẹp nhờ lụa (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Về insulin (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Ly dị vì em thương anh (Góc Hoàng Hoa) - Ls. Anh Thư
  • - Tiếng ve mùa cũ (Tạp Ghi) - Sean Bảo
  • - Gỏi bưởi (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Chương trình EB-5 gia hạn đến ngày 30/9/2017 (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Quà vặt Sài Gòn ngày trước (Tạp Bút ) - Trang Nguyên
  • - Giữ cho xe hơi luôn sạch (Tạp Ghi) - Hoàng Hương
  • - Cochinita Pibil - Heo sữa thui (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Sau Kaby Lake đến Cannonlake, và ryzen (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Những điều không nên hỏi tiếp viên hàng không (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Ngày của mẹ (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Đánh má hồng cho từng khuôn mặt (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Những chàng trai của Hỏa tinh (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Người do thái (Để Gió Cuốn Đi) - Hải-Vân
  • - Tình Chàng ý thiếp (Đời Sống) - Ngân Bình
  • - Nguyễn văn tuyên (Tạp Ghi) - Thanh Thư
  • - Giày dép Xuân/Hè 2017 (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Một vòng chợ đêm houston (Ký Sự ) - Trần Mộng Tú
  • - Đám tang xưa, đám tang nay (Tạp Ghi) - Hỷ Long
  • - Tình Yêu và Hoàng Tộc (Tảm Mạn) - Trần Mộng Tú
  • - Ngày ta bỏ núi (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Những cách tiết kiệm tiền (Tạp Ghi) - Quỳnh Như
  • - Phòng tắm nhỏ (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Kỹ thuật mới áp dụng trong giải phẩu ung thư (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Đảo Bình Ba bây giờ (Phóng Sự) - Thanh Tú
  • - Bị cảnh sát chặn đường vì bố con không giống nhau (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Thì tương lai của kết hôn (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Hữu Loan người đi bộ ngược chiều (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Về duy thanh (Tùy Bút) - Trịnh Cung
  • - Nikon D3400 - một DSLR $397 (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Nửa trái dưa hấu (Trang Bạn Đọc) - Mai Trà
  • - Đám cưới xưa, đám cưới nay (Phóng Sự Việt Nam) - Uyển Ca
  • - Hồ Chí Minh & lời ai điếu (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Tin thể thao (Thể Thao) -
  • - Câu hỏi thi bằng viết (An Toàn Giao Thông)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • - Mắt nào đẹp? (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Phẫu thuật đôi (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • - Ngày này trong lịch sử (Thế Giới)
  • - Đồ rẻ (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE