Thực phẩm “xấu” bây giờ thành tốt

  1. Trứng

Quan niệm cũ cho rằng lòng đỏ của trứng chứa nhiều chất mỡ (cholesterol).

Nhưng nghiên cứu mới đây chứng minh rằng lượng cholesterol trong cơ thể chúng ta được tạo ra từ nhiều chất béo trong thực phẩm, không phải nhiều từ thức ăn chứa cholesterol. Trên thực tế, ăn nguyên trứng có thể giúp bạn thon thả vì lòng đỏ chứa dưỡng chất choline, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và làm tan mỡ bụng. Ngoài ra, lòng đỏ trứng chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B12, D, chất đạm, folate và riboflavin, giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Bơ từng bị xem là một thực phẩm không tốt cho sức khỏe do thành phần chất béo bão hòa cao nhưng ngày nay lại được xem là không ảnh hưởng đến bệnh về tim.

Bơ và các thực phẩm từ sữa (dairy products) có hàm lượng chất béo cao không làm chúng ta lo sợ nữa vì bơ thực ra là nguồn cung cấp acid béo giúp quá trình giảm cân, nhất là loại bơ từ động vật ăn cỏ có chứa acid CLA giúp chống lại ung thư. Nó còn cung cấp thêm nhiều vitamin, khoáng chất, acid béo, giúp giảm quá trình hấp thụ đường và tinh bột, đem lại nguồn năng lượng ổn định và cải thiện chức năng của não.

  1. Các loại hạt

Người ta cho là hạt chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ bệnh tim, do đó không nên ăn chúng thường xuyên. Quan niệm ngày nay lại khác, các loại hạt tuy chứa một số chất béo bão hòa, nhưng lại có nhiều dưỡng chất từ chất xơ cho tim khỏe mạnh, omega-3, magnesium tạo xương và chất sắt. Nhiều nghiên cứu chỉ ra việc hấp thụ các loại hạt làm giảm thiểu tỷ lệ bệnh tim, tiểu đường loại 2 và tỷ lệ tử vong. Nhưng do chúng có nhiều calorie, không nên ăn quá nhiều.

  1. Bacon

Thịt heo muối xông khói (bacon) chứa đầy các chất béo bão hòa và cũng từng được biết đến là nguyên nhân gây ra ung thư. Ngày nay, có loại bacon nếu được chế biến đúng cách có thể là thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Kể từ khi Tổ chức y tế thế giới (WHO) cho rằng ăn bacon có thể bị ung thư, mọi người hạn chế ăn chúng nhưng chúng ta phải xem kỹ tại sao thịt này mang đến ung thư. Vì nhiều loại thịt qua chế biến được bảo quản với chất sodium nitrites, nếu chiên nướng ở nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với acid trong bao tử, sodium nitrite phản ứng với các loại amin tạo nên các hóa chất gây ung thư. Ngày nay, nhiều công ty chế biến bacon an toàn hơn bằng cách dùng sodium thông thường thay thế sodium nitrites. Tuy nhiên chỉ nên dùng vài lát bacon là đủ cho cơ thể bạn.

  1. Thịt đỏ

Nếu bạn ăn đúng liều lượng và đúng loại, thịt đỏ giúp bạn giảm cân, giảm bị viêm nhiễm và bổ sung năng lượng. Không nên ăn nhiều hơn 2-3 lần thịt đỏ một tuần (mỗi lần chỉ khoảng 3 ounces), tốt nhất là ăn loại ít mỡ của động vật ăn cỏ (grass-fed) vì chúng ít calories và nhiều acid béo omega-3 hơn các loại thịt đỏ khác.

QN

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 22 tháng 3 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Lực sĩ xấu xí (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Duyên thừa (Truyện Ngắn) - Ng. T. Thanh Dương
  • Ngày số pi (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Lá thư xúc động của cậu bé trộm chuông gió (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Ôi thật bất ngờ (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Hoa Kỳ sẽ luộc Bắc Hàn (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • An sinh xã hội (Đời Sống) - Angie Hồ Quang
  • Người Đức dạy con (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Đọc hồi ký vượt tù vượt biển của nhà văn Huỳnh Công Ánh (Giới Thiệu Sách) - Việt Phương
  • Tháng ba có chút nắng ấm chim bay về nhiều (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Sốt là gì? (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Chuyện chó chưa… (c)hết (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • Chuyện một chiếc cầu (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ nguyễn thị hải (Thơ) - Sao Khuê
  • Saloon cao bồi (Tạp Ghi) - Sean Bảo
  • Bánh bột lọc Huế ơi! (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Nợ thuế trên $50,000 Mỹ Kim có thể bị tịch thu passport (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Xem bói-bốc quẻ Sài Gòn xưa (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Tự làm nước xả mềm vải (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Bánh mì Philly cheesesteak (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • Nhân ngày hạnh phúc (Tạp Ghi) - Nguyễn Âu Hồng
  •  Hệ thống thắng abs và lợi ích của nó (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Mua chim phóng sanh (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Phòng da chảy xệ khi giảm cân (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Trên bến tàu (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Sao kim (Để Gió Cuốn Đi) - Hải-Vân
  • Lại chuyện người Trung Quốc (Tạp Ghi) - Lê Thu Thùy
  • Athleisure thời trang thể thao (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Moon Flower và chuyến hải hành 2017 (Ký Sự) - Ngọc Linh
  • Thảm trạng di dân (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Em còn đi nữa! (Phóng Sự Việt Nam) - Hỷ Long
  • Xem phim miễn phí trên mạng (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Santorini vầng sáng thiên đường (Phóng Sự) - Trịnh Thanh Thủy
  • Vườn Nhật Bản (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Logan (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • Đọc 'y sĩ tiền tuyến' của Trang Châu (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Dị ứng phụ nữ (Truyện Ngắn) - Hoàng Long
  • Những công việc lương trên $100,000 (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • 5 bí quyết làm bạn tiến bộ ngay lập tức (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Lễ bà mùa sông cạn (Phóng Sự) - Uyển Ca
  • Cá nhà táng! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Lòng người qua một cành hoa (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Bản năng Nhà Văn trong xã hội đồng phục (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • Let It Be câu trả lời rồi sẽ đến (Something Anything) - Ian Bùi
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Trung thành (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Ngày hội Saint Patrick (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Khu vực sửa chữa đường (An Toàn Giao Thông)
  • Nghỉ chó (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
Facebook Comments
SHARE