Thực phẩm “xấu” bây giờ thành tốt

  1. Trứng

Quan niệm cũ cho rằng lòng đỏ của trứng chứa nhiều chất mỡ (cholesterol).

Nhưng nghiên cứu mới đây chứng minh rằng lượng cholesterol trong cơ thể chúng ta được tạo ra từ nhiều chất béo trong thực phẩm, không phải nhiều từ thức ăn chứa cholesterol. Trên thực tế, ăn nguyên trứng có thể giúp bạn thon thả vì lòng đỏ chứa dưỡng chất choline, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và làm tan mỡ bụng. Ngoài ra, lòng đỏ trứng chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B12, D, chất đạm, folate và riboflavin, giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Bơ từng bị xem là một thực phẩm không tốt cho sức khỏe do thành phần chất béo bão hòa cao nhưng ngày nay lại được xem là không ảnh hưởng đến bệnh về tim.

Bơ và các thực phẩm từ sữa (dairy products) có hàm lượng chất béo cao không làm chúng ta lo sợ nữa vì bơ thực ra là nguồn cung cấp acid béo giúp quá trình giảm cân, nhất là loại bơ từ động vật ăn cỏ có chứa acid CLA giúp chống lại ung thư. Nó còn cung cấp thêm nhiều vitamin, khoáng chất, acid béo, giúp giảm quá trình hấp thụ đường và tinh bột, đem lại nguồn năng lượng ổn định và cải thiện chức năng của não.

  1. Các loại hạt

Người ta cho là hạt chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ bệnh tim, do đó không nên ăn chúng thường xuyên. Quan niệm ngày nay lại khác, các loại hạt tuy chứa một số chất béo bão hòa, nhưng lại có nhiều dưỡng chất từ chất xơ cho tim khỏe mạnh, omega-3, magnesium tạo xương và chất sắt. Nhiều nghiên cứu chỉ ra việc hấp thụ các loại hạt làm giảm thiểu tỷ lệ bệnh tim, tiểu đường loại 2 và tỷ lệ tử vong. Nhưng do chúng có nhiều calorie, không nên ăn quá nhiều.

  1. Bacon

Thịt heo muối xông khói (bacon) chứa đầy các chất béo bão hòa và cũng từng được biết đến là nguyên nhân gây ra ung thư. Ngày nay, có loại bacon nếu được chế biến đúng cách có thể là thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Kể từ khi Tổ chức y tế thế giới (WHO) cho rằng ăn bacon có thể bị ung thư, mọi người hạn chế ăn chúng nhưng chúng ta phải xem kỹ tại sao thịt này mang đến ung thư. Vì nhiều loại thịt qua chế biến được bảo quản với chất sodium nitrites, nếu chiên nướng ở nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với acid trong bao tử, sodium nitrite phản ứng với các loại amin tạo nên các hóa chất gây ung thư. Ngày nay, nhiều công ty chế biến bacon an toàn hơn bằng cách dùng sodium thông thường thay thế sodium nitrites. Tuy nhiên chỉ nên dùng vài lát bacon là đủ cho cơ thể bạn.

  1. Thịt đỏ

Nếu bạn ăn đúng liều lượng và đúng loại, thịt đỏ giúp bạn giảm cân, giảm bị viêm nhiễm và bổ sung năng lượng. Không nên ăn nhiều hơn 2-3 lần thịt đỏ một tuần (mỗi lần chỉ khoảng 3 ounces), tốt nhất là ăn loại ít mỡ của động vật ăn cỏ (grass-fed) vì chúng ít calories và nhiều acid béo omega-3 hơn các loại thịt đỏ khác.

QN

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 17 tháng 08 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Thi xe lội sình (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Hồn cây xương lá (Truyện Ngắn) - Lưu Na
  • - Đập thủy điện Grand Coulee Dam (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Nói chuyện "cắt... Đầu"! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Khẩu chiến (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Ứng xử với bạn bè (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Một thời hippie (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Kết quả thử máu (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Tổng thống Mỹ nghỉ phép (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Giải lướt sóng (Tạp Ghi) - Thanh Thư
  • - Thơ thành tôn (Thơ) - Sao Khuê
  • - Thuỡ đi mây về gió (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Canh tôm chua cay (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Những hồ sơ ngược đãi người hôn phối (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ ở gò vấp (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Bảo trì xe hơi (Tạp Ghi) - Hoàng Hương
  • - Feijoada à Brasileira (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Xin giải thích về các kỹ thuật VR, AR, MR (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Con gái mang thai có được đi theo hồ sơ bảo lãnh F-3 của ba mẹ không? (Hỏi Đáp Visa) - Huy Tôn
  • - Cộng Sản chỉ tốt khi đã chết!!. (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Diện đồ cho Black tie event (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Người đàn ông với cái hũ đựng tro cốt của vợ (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Chuyện bên lề Ngày Thánh Mẫu lần thứ 40 năm 2017 (Phỏng Vấn) - Đặng Hiếu Sinh
  • - Nhật thực (Kiến Thức Phổ Thông) - Phượng Nghi
  • - Mốt của năm (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Đinh Tiến Đạo họa sĩ tranh tường (Tạp Ghi) - Phóng Viên Trẻ
  • - Chuyện lạc xoong (Cõi Riêng) - Đặng Mỹ Hạnh
  • - Sự bùng nổ hột xoàn phòng lab (Tạp Ghi) - Mạnh Kim
  • - Bão thép (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Bạo hành gia đình, nạn nhân & bị cáo (Góc Hoàng Hoa) - Ls. Anh Thư
  • - Thận trọng trong việc hưởng phúc lợi an sinh xã hội (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Phông ngoài trời (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Baby driver (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • - Buổi họp mặt (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Vĩnh biệt nhà văn Dương Nghiễm Mậu (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - 6 bí quyết chụp ảnh thức ăn (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Glen cambell (Something And Anything) - Ian Bui
  • - Đại Nhạc Hội Cám Ơn Anh Người Thương Binh VNCH kỳ 11 tại San Jose (Tạp Ghi) - Huy Phương
  • - Chuyện tướng Lịch đi Tây & đám Quân Phiệt Việt (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Bé trai 5 tuổi cứu sống mẹ (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Lanh (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm) -
  • - Trong, đục ao nhà (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • - Chăm sóc sức khỏe cho trẻ em trước ngày tựu trường (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Phong thủy thời hiện đại (Phong Thủy)
  • - Lướt sóng (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Cách mạng dù (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
SHARE

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY