Thói quen ăn để sống lâu

Những gì bạn ăn có thể ảnh hưởng đến độ dài của cuộc đời. Khi nhận xét về các nền văn hóa có những người sống lâu nhất, chúng ta dễ thấy họ có chung một thói quen ăn uống giống nhau. Sau đây là 5 thói quen đã giúp họ sống lâu.

  1. Bớt ăn thịt

Các nhà khoa học thấy rằng các xã hội có những người sống lâu nhất tiêu thụ ít thịt, và hẳn là có những lý do để tập theo thói quen đó. Theo nghiên cứu thì những người tiêu thụ một serving (khoảng 75 g  = 2 ½ oz.) thịt đỏ (thịt bò, heo hoặc trừu) mỗi ngày có nguy cơ tử vong tăng 13% so với những người ăn rất ít thịt. Mà thịt đã chế biến rồi (như hot dogs, sausage…) còn tăng rủi ro lên hơn nữa, nguy cơ chết vì các bệnh như ung thư, bệnh tim tăng lên khoảng 20%.

Cũng theo nghiên cứu, những người thay thế 1 serving thịt đỏ bằng các thực phẩm khác thì nguy cơ chết yểu giảm đi từ 7% đến 9%. Vậy thì chúng ta nên bắt đầu hạn chế bớt protein, chỉ dùng thịt để làm tăng khẩu vị hơn coi đó như là thức ăn chính.

no-meat

  1. Thường xuyên ăn cá

Cách lành mạnh để thay thế thịt đỏ là dùng cá. Một cuộc duyệt xét mới đây có sự tham dự của 670 ngàn người cho thấy những ai ăn cá nhiều thì nguy cơ tử vong ở mức thấp nhất. Lý do có thể là vì trong cá có các chất acid béo omega-3 tốt cho tim và não. Những thứ cá có nhiều acid béo omega-3 nhất là: cá hồi (salmon, lake trout), cá thu, cá trích (herring), sardines và cá ngừ (albacore tuna).
Fish

  1. Giảm bơ, sữa

Hệ thống tiêu hóa của con người không hợp lắm với sữa bò, vậy tại sao chúng ta cứ tiêu thụ? Thường câu trả lời là để có calcium. Nhưng bạn có thể, và rất nên, lấy calcium từ các nguồn khác. Chẳng hạn: một cup rau kale nấu chín cho bạn số lượng calcium bằng một cup sữa, mà cơ thể bạn hấp thụ calcium trong kale lại dễ dàng hơn. Hơn nữa, rau thường không có chất béo và đường như sữa.

Ðáng ngạc nhiên hơn là cuộc nghiên cứu đăng trên BMJ cho thấy tiêu thụ sữa làm tăng nguy cơ bị gẫy xương và chết sớm. Bài báo nói là sữa có thể làm tăng viêm sưng (inflammation) và căng thẳng vì oxy hóa (oxidative stress) trên cơ thể. Ðiều này dường như trái ngược với những cuộc nghiên cứu khác nên có lẽ chúng ta cũng không nên tin là đúng, nhưng cho thấy ta không cần sữa nhiều như vẫn tưởng.

Reduce-butter--milk

  1. Ăn nhiều rau xanh

Thực phẩm tốt nhất để làm tăng tuổi sống là rau lá xanh (leafy greens), nhưng ăn bất cứ rau nào cũng tốt hơn là không ăn. Các nhà nghiên cứu tại Loma Linda University thấy rằng những người ăn chay giảm được nguy cơ tử vong khoảng 12% so với người không ăn chay. Vẫn có hoài nghi không biết ăn toàn rau trái như vậy có đủ chất bổ dưỡng hay không. Nhưng một số các bác sĩ đã đưa ra kết luận là một chế độ ăn uống dựa trên rau quả là điều hoàn toàn lành mạnh.

kid-with-vegetables_feb-2013

  1. Bắt đầu ăn bánh mì bột chua (sourdough bread)

Bánh mì chúng ta thấy bán trong các siêu thị hiện nay rất khác xa với loại bánh mì truyền thống làm bằng phương pháp để cho vi khuẩn “tiêu hóa” tinh bột và gluten đồng thời làm cho bánh lên men. Cách thức này tạo ra acid, làm cho bánh có mùi chua. Kết quả là bánh làm ra không chỉ ít gluten, mà còn giúp hạ thấp glycemic load (số carbohydrates chứa trong thực phẩm). Ðiều này có nghĩa là bánh mì bột chua sẽ làm gia tăng lượng đường trong máu từ từ hơn là đột ngột, nhờ đó bánh mì trở thành thức ăn lành mạnh hơn.

Nếu bạn muốn lợi ích cho sức khỏe từ bột chua, nên chắc chắn đó phải là bánh mùi bột chua đích thực. Thứ này làm bằng bột lên men lâu, dùng khuẩn sữa (lactobacillus) tự nhiên và men.

sourdough-bread

TM – Theo cheatsheet

 

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 22 tháng 2 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Nghệ thuật tốc độ (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Mai cua (Truyện Ngắn) - Hồ Đắc Vũ
  • Ván cờ với Trung Cộng (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Ngày tình yêu & tình ghét (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Global warning hiện tượng và tranh cãi (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • An sinh xã hội (Đời Sống ) - Angie Hồ Quang
  • Dạy dỗ con cái (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Khúc ru biển chết (Thơ) - Mai Hữu Phước
  • Từ bích câu… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Những rắc rối chủ tiệm cần biết khi bao lương (Nails) - Tom Huỳnh, J.D.
  • Bệnh sốt (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Rể quý (Bên Lề Chính Trị) - Sĩ Nguyên
  • Chứng lơ đãng quá năng động (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ cát du (Thơ) - Sao Khuê
  • Thư hỏa tốc và đường dây thép (Tùy Bút) - Sean Bảo
  • Nem tai thính lá sung (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Luật mới năm 2017 và những tội có thể bị trục xuất (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Thời hoàng kim cải lương Sài Gòn (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Giảm nợ hoặc xóa nợ student loan (Góc Hoàng Hoa) - Hoàng Hoa Anh Thư
  • Đồ chơi cho trẻ (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Hãy nói yêu người (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Những bộ phận hay hư hỏng nhất (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Khám sức khỏe tổng quát thường niên gồm có những gì ? (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • Valentine (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Thu nhỏ lỗ chân lông (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Mafia (Để Gió Cuốn Đi) - Hải Vân
  • Ông chè xanh ông xe ôm (Phóng Sự) - Hỷ Long
  • Những gam màu không sắc (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Giáo sư Lê Văn Khoa và ảnh nghệ thuật trừu tượng (Phóng Sự) - Trịnh Thanh Thủy
  • Không còn sẹo nữa? (Y Tế Và Đời Sống) - Triệu Minh
  • Chẩn đoán bệnh cúm (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Cách tiết kiệm tiền khách sạn (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • The alamo (Phóng Sự) - Andy Nguyễn
  • Trust Contact từ Google (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Nightstand bàn nhỏ trong phòng ngủ (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • La la land (Điện Ảnh) - Song Chi
  • Nhà văn Vũ Huy Quang (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Tưởng niệm Vũ Huy Quang (Thơ) - Thường Quán
  • Người cha (Truyện Ngắn) - Nguyễn Hùng Vỹ
  • Cưới xong lên xe gắn máy đi chu du thế giới (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Dùng Smartphone cho Nhiếp Ảnh (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Chào mừng Đạo Luật Bánh Chưng/Bánh Tét (Tin Cộng Đồng) - Bản Tin Từ Văn Phòng TNS Janet Nguyễn (Garden Grove,CA)
  • Bản đồ (Kiến Thức Phổ Thông) - Phương Nghị
  • Chồng người áo gấm! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Nhân sĩ với Cường Quyền & Bạo Lực (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • Con tin (Chuyện Vụ Án ) - Nam Nhật
  • Phỏng Vấn: Cứu trợ Thương Phế Binh Quả Phụ VNCH (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Dấu hiệu giao thông (An Toàn Giao Thông)
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Thế giới qua ống kính (Thế Giới)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Taxi bay (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Cố bạn (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • Biết điều (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE