Thói quen ăn để sống lâu

Những gì bạn ăn có thể ảnh hưởng đến độ dài của cuộc đời. Khi nhận xét về các nền văn hóa có những người sống lâu nhất, chúng ta dễ thấy họ có chung một thói quen ăn uống giống nhau. Sau đây là 5 thói quen đã giúp họ sống lâu.

  1. Bớt ăn thịt

Các nhà khoa học thấy rằng các xã hội có những người sống lâu nhất tiêu thụ ít thịt, và hẳn là có những lý do để tập theo thói quen đó. Theo nghiên cứu thì những người tiêu thụ một serving (khoảng 75 g  = 2 ½ oz.) thịt đỏ (thịt bò, heo hoặc trừu) mỗi ngày có nguy cơ tử vong tăng 13% so với những người ăn rất ít thịt. Mà thịt đã chế biến rồi (như hot dogs, sausage…) còn tăng rủi ro lên hơn nữa, nguy cơ chết vì các bệnh như ung thư, bệnh tim tăng lên khoảng 20%.

Cũng theo nghiên cứu, những người thay thế 1 serving thịt đỏ bằng các thực phẩm khác thì nguy cơ chết yểu giảm đi từ 7% đến 9%. Vậy thì chúng ta nên bắt đầu hạn chế bớt protein, chỉ dùng thịt để làm tăng khẩu vị hơn coi đó như là thức ăn chính.

no-meat

  1. Thường xuyên ăn cá

Cách lành mạnh để thay thế thịt đỏ là dùng cá. Một cuộc duyệt xét mới đây có sự tham dự của 670 ngàn người cho thấy những ai ăn cá nhiều thì nguy cơ tử vong ở mức thấp nhất. Lý do có thể là vì trong cá có các chất acid béo omega-3 tốt cho tim và não. Những thứ cá có nhiều acid béo omega-3 nhất là: cá hồi (salmon, lake trout), cá thu, cá trích (herring), sardines và cá ngừ (albacore tuna).
Fish

  1. Giảm bơ, sữa

Hệ thống tiêu hóa của con người không hợp lắm với sữa bò, vậy tại sao chúng ta cứ tiêu thụ? Thường câu trả lời là để có calcium. Nhưng bạn có thể, và rất nên, lấy calcium từ các nguồn khác. Chẳng hạn: một cup rau kale nấu chín cho bạn số lượng calcium bằng một cup sữa, mà cơ thể bạn hấp thụ calcium trong kale lại dễ dàng hơn. Hơn nữa, rau thường không có chất béo và đường như sữa.

Ðáng ngạc nhiên hơn là cuộc nghiên cứu đăng trên BMJ cho thấy tiêu thụ sữa làm tăng nguy cơ bị gẫy xương và chết sớm. Bài báo nói là sữa có thể làm tăng viêm sưng (inflammation) và căng thẳng vì oxy hóa (oxidative stress) trên cơ thể. Ðiều này dường như trái ngược với những cuộc nghiên cứu khác nên có lẽ chúng ta cũng không nên tin là đúng, nhưng cho thấy ta không cần sữa nhiều như vẫn tưởng.

Reduce-butter--milk

  1. Ăn nhiều rau xanh

Thực phẩm tốt nhất để làm tăng tuổi sống là rau lá xanh (leafy greens), nhưng ăn bất cứ rau nào cũng tốt hơn là không ăn. Các nhà nghiên cứu tại Loma Linda University thấy rằng những người ăn chay giảm được nguy cơ tử vong khoảng 12% so với người không ăn chay. Vẫn có hoài nghi không biết ăn toàn rau trái như vậy có đủ chất bổ dưỡng hay không. Nhưng một số các bác sĩ đã đưa ra kết luận là một chế độ ăn uống dựa trên rau quả là điều hoàn toàn lành mạnh.

kid-with-vegetables_feb-2013

  1. Bắt đầu ăn bánh mì bột chua (sourdough bread)

Bánh mì chúng ta thấy bán trong các siêu thị hiện nay rất khác xa với loại bánh mì truyền thống làm bằng phương pháp để cho vi khuẩn “tiêu hóa” tinh bột và gluten đồng thời làm cho bánh lên men. Cách thức này tạo ra acid, làm cho bánh có mùi chua. Kết quả là bánh làm ra không chỉ ít gluten, mà còn giúp hạ thấp glycemic load (số carbohydrates chứa trong thực phẩm). Ðiều này có nghĩa là bánh mì bột chua sẽ làm gia tăng lượng đường trong máu từ từ hơn là đột ngột, nhờ đó bánh mì trở thành thức ăn lành mạnh hơn.

Nếu bạn muốn lợi ích cho sức khỏe từ bột chua, nên chắc chắn đó phải là bánh mùi bột chua đích thực. Thứ này làm bằng bột lên men lâu, dùng khuẩn sữa (lactobacillus) tự nhiên và men.

sourdough-bread

TM – Theo cheatsheet

 

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 22 tháng 3 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Lực sĩ xấu xí (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Duyên thừa (Truyện Ngắn) - Ng. T. Thanh Dương
  • Ngày số pi (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Lá thư xúc động của cậu bé trộm chuông gió (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Ôi thật bất ngờ (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Hoa Kỳ sẽ luộc Bắc Hàn (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • An sinh xã hội (Đời Sống) - Angie Hồ Quang
  • Người Đức dạy con (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Đọc hồi ký vượt tù vượt biển của nhà văn Huỳnh Công Ánh (Giới Thiệu Sách) - Việt Phương
  • Tháng ba có chút nắng ấm chim bay về nhiều (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Sốt là gì? (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Chuyện chó chưa… (c)hết (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • Chuyện một chiếc cầu (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ nguyễn thị hải (Thơ) - Sao Khuê
  • Saloon cao bồi (Tạp Ghi) - Sean Bảo
  • Bánh bột lọc Huế ơi! (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Nợ thuế trên $50,000 Mỹ Kim có thể bị tịch thu passport (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Xem bói-bốc quẻ Sài Gòn xưa (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Tự làm nước xả mềm vải (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Bánh mì Philly cheesesteak (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • Nhân ngày hạnh phúc (Tạp Ghi) - Nguyễn Âu Hồng
  •  Hệ thống thắng abs và lợi ích của nó (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Mua chim phóng sanh (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Phòng da chảy xệ khi giảm cân (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Trên bến tàu (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Sao kim (Để Gió Cuốn Đi) - Hải-Vân
  • Lại chuyện người Trung Quốc (Tạp Ghi) - Lê Thu Thùy
  • Athleisure thời trang thể thao (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Moon Flower và chuyến hải hành 2017 (Ký Sự) - Ngọc Linh
  • Thảm trạng di dân (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Em còn đi nữa! (Phóng Sự Việt Nam) - Hỷ Long
  • Xem phim miễn phí trên mạng (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Santorini vầng sáng thiên đường (Phóng Sự) - Trịnh Thanh Thủy
  • Vườn Nhật Bản (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Logan (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • Đọc 'y sĩ tiền tuyến' của Trang Châu (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Dị ứng phụ nữ (Truyện Ngắn) - Hoàng Long
  • Những công việc lương trên $100,000 (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • 5 bí quyết làm bạn tiến bộ ngay lập tức (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Lễ bà mùa sông cạn (Phóng Sự) - Uyển Ca
  • Cá nhà táng! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Lòng người qua một cành hoa (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Bản năng Nhà Văn trong xã hội đồng phục (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • Let It Be câu trả lời rồi sẽ đến (Something Anything) - Ian Bùi
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Trung thành (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Ngày hội Saint Patrick (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Khu vực sửa chữa đường (An Toàn Giao Thông)
  • Nghỉ chó (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
Facebook Comments
SHARE