Savor – Bữa ăn thú vị

Anh Thư & Đức Phạm

Tiếng nhạc trầm lắng như ẩn trong một không gian xanh mát êm dịu, dường như làm tan chảy bớt đi phần nào cái nắng nóng chói chang của mùa hè Texas. Anh đầu bếp tròn trịa, với nụ cười chân tình, hiền hậu cùng người nhà ân cần chào hỏi khách ngay khi  khách bước vào cửa. Ngồi xuống bàn, tôi order ngay tách cà phê phin. Điều ngạc nhiên là café được xay tại chỗ. Nhấp ngụm cà phê đen đá, toàn bộ giác quan tôi chợt bừng tỉnh. Những giọt cà phê óng ánh mầu cánh gián thoạt đầu có vị nhân nhẩn khi vừa chạm đầu lưỡi, nhưng rồi cái cuối cùng đọng lại là hương vị nồng nàn của  café vừa xay xong rồi pha.

 

 

Bên trong quán Savor

 

Anh phục vụ đưa cho tôi cái thực đơn. Quán vừa mở nhưng tôi đã nghe nhiều người quen khen anh Phát Lâm nấu ăn sạch sẽ và ngon, đặc biệt là món bún bò Huế rất đậm đà. Tôi order món khoái khẩu này, còn người bạn thì order món cơm chiên. Đúng là không phụ lòng khách, vị thơm ngon, mặn mà của bắp bò, xương hầm, khóm, sả, hành tỏi, ớt, gừng, mắm ruốc Huế, v.v…quyện vào nhau như cơn trốt xoáy vào cái bao tử đang trống rỗng của chúng tôi.

Đĩa rau ở đây có cả bắp chuối bào, thứ  mà đôi khi quán khác ít có, họ dùng bắp cải tím thay thế. Anh phục vụ đem ra thêm một đĩa ớt sa tế và mắm ruốc cho những thực khách thích ăn cay và đậm đà hơn.  Tôi hít hà, xuýt xoa thưởng thức tô bún bò Huế mà tôi cảm nhận đúng với hương vị  của tô bún bò quê nhà.  Chao ôi, cái thú ăn ngon cũng đúng là một niềm vui của cuộc đời.

Đĩa cơm chiên của người bạn cũng không kém phần hấp dẫn. Tôm, thịt đầy đặn thơm ngát mùi hành tỏi. Tôi tập trung hết khứu giác, vị giác thưởng thức tô bún bò Huế đến nỗi khi nhìn qua thì người bạn đã nhanh chóng thanh toán đĩa cơm tự lúc nào. Mắt bạn tôi lim dim nhâm nhi tách cà phê, gật gù khen ngợi: “Ngon…ngon.” 

Từ phải: Phát Lâm, vợ và con trai

Ăn xong, chưa vội ra về, chúng tôi mời anh đầu bếp ngồi xuống trò chuyện. Với giọng Nam thuần túy, anh chia sẻ rằng việc anh đến với nghề nấu ăn cũng là một cái duyên. Gia đình anh theo nghề hủ tiếu hơn ba chục năm trời rất nổi tiếng ở Cái Bè, Tiền Giang. Khi bé, tính ngông cuồng của tuổi trẻ khiến anh không hề có ý định theo nghề gia truyền này. Nhưng rồi sau khi định cư ở Mỹ, và sau những thăng trầm của cuộc đời với đủ ngành nghề, anh chợt nhận ra nghề nấu ăn gia truyền và máu đam mê ẩm thực đã ăn sâu vào máu thịt của anh tự khi nào rồi. Niềm vui và sự an bình đến với anh khi anh vào bếp và đem những món ăn ngon quê hương dân dã đến với mọi người. Cái may mắn của anh là anh đã có cơ duyên gặp được “sư phụ” ở Hội Thánh Tinh Lành tại địa phương. Anh được bà chỉ dạy thêm tận tình. Và rồi tiếng lành đồn xa. Người ta bắt đầu đặt món ăn anh nấu mỗi khi có tiệc cho gia đình, và các thợ ở tiệm nail cũng thường xuyên đặt anh nấu cả nồi bún, phở, hay hủ tiếu cho cả tiệm vì họ biết rằng anh làm kỹ càng, sạch sẽ mà lại thơm ngon. 

Thực khách Mỹ thưởng thức phở

Phát tâm sự: “Chị biết hông em nấu cho ai đi nữa em cũng phải dùng nguyên liệu tươi mới, và làm sạch sẽ như nấu cho chính gia đình em vì nấu ăn cũng là một cách em phục vụ đời chứ không phải chỉ biết lợi nhuận. Cuộc sống gia đình em đơn giản và chú trọng ở vấn đề hạnh phúc, bình yên, và tâm linh”. Phát cũng chia sẻ, trước khi quyết định làm nhà hàng Savor, anh đã cầu nguyện Chúa và lắng nghe tiếng nói của Thánh Linh để rồi anh bước vào một cách thức phục vụ khác.

Hiện tại đầu bếp Phát Lâm đang sử dụng không gian chung với một người chủ quán khác, nên anh chỉ bắt đầu phục vụ món ăn Việt Nam ở tiệm Savor từ 3 giờ chiều đến 10 giờ tối hàng ngày. Tại đây người chủ quán buổi sáng bán thức ăn Mỹ. Trưa ăn món Mỹ chiều ăn món Việt tại cùng một quán, không gì tiện lợi bằng, tôi nhủ thầm.

 Chúng tôi bước ra khỏi tiệm mang theo lời cám ơn chân thành và nụ cười dễ mến của chủ quán. Cơn đói, thức ăn ngon và sự ân cần phục vụ, tôi hẹn rằng sẽ dẫn bạn bè tới thưởng thức.

Địa chỉ quán là: 1101 E. Bardin Rd., Ste. 101, Arlington, TX 76018.

AT&DP

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 17 tháng 08 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Thi xe lội sình (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Hồn cây xương lá (Truyện Ngắn) - Lưu Na
  • - Đập thủy điện Grand Coulee Dam (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Nói chuyện "cắt... Đầu"! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Khẩu chiến (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Ứng xử với bạn bè (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Một thời hippie (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Kết quả thử máu (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Tổng thống Mỹ nghỉ phép (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Giải lướt sóng (Tạp Ghi) - Thanh Thư
  • - Thơ thành tôn (Thơ) - Sao Khuê
  • - Thuỡ đi mây về gió (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Canh tôm chua cay (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Những hồ sơ ngược đãi người hôn phối (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ ở gò vấp (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Bảo trì xe hơi (Tạp Ghi) - Hoàng Hương
  • - Feijoada à Brasileira (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Xin giải thích về các kỹ thuật VR, AR, MR (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Con gái mang thai có được đi theo hồ sơ bảo lãnh F-3 của ba mẹ không? (Hỏi Đáp Visa) - Huy Tôn
  • - Cộng Sản chỉ tốt khi đã chết!!. (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Diện đồ cho Black tie event (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Người đàn ông với cái hũ đựng tro cốt của vợ (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Chuyện bên lề Ngày Thánh Mẫu lần thứ 40 năm 2017 (Phỏng Vấn) - Đặng Hiếu Sinh
  • - Nhật thực (Kiến Thức Phổ Thông) - Phượng Nghi
  • - Mốt của năm (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Đinh Tiến Đạo họa sĩ tranh tường (Tạp Ghi) - Phóng Viên Trẻ
  • - Chuyện lạc xoong (Cõi Riêng) - Đặng Mỹ Hạnh
  • - Sự bùng nổ hột xoàn phòng lab (Tạp Ghi) - Mạnh Kim
  • - Bão thép (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Bạo hành gia đình, nạn nhân & bị cáo (Góc Hoàng Hoa) - Ls. Anh Thư
  • - Thận trọng trong việc hưởng phúc lợi an sinh xã hội (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Phông ngoài trời (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Baby driver (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • - Buổi họp mặt (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Vĩnh biệt nhà văn Dương Nghiễm Mậu (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - 6 bí quyết chụp ảnh thức ăn (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Glen cambell (Something And Anything) - Ian Bui
  • - Đại Nhạc Hội Cám Ơn Anh Người Thương Binh VNCH kỳ 11 tại San Jose (Tạp Ghi) - Huy Phương
  • - Chuyện tướng Lịch đi Tây & đám Quân Phiệt Việt (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Bé trai 5 tuổi cứu sống mẹ (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Lanh (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm) -
  • - Trong, đục ao nhà (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • - Chăm sóc sức khỏe cho trẻ em trước ngày tựu trường (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Phong thủy thời hiện đại (Phong Thủy)
  • - Lướt sóng (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Cách mạng dù (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
SHARE

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY