Savor – Bữa ăn thú vị

Anh Thư & Đức Phạm

Tiếng nhạc trầm lắng như ẩn trong một không gian xanh mát êm dịu, dường như làm tan chảy bớt đi phần nào cái nắng nóng chói chang của mùa hè Texas. Anh đầu bếp tròn trịa, với nụ cười chân tình, hiền hậu cùng người nhà ân cần chào hỏi khách ngay khi  khách bước vào cửa. Ngồi xuống bàn, tôi order ngay tách cà phê phin. Điều ngạc nhiên là café được xay tại chỗ. Nhấp ngụm cà phê đen đá, toàn bộ giác quan tôi chợt bừng tỉnh. Những giọt cà phê óng ánh mầu cánh gián thoạt đầu có vị nhân nhẩn khi vừa chạm đầu lưỡi, nhưng rồi cái cuối cùng đọng lại là hương vị nồng nàn của  café vừa xay xong rồi pha.

 

 

Bên trong quán Savor

 

Anh phục vụ đưa cho tôi cái thực đơn. Quán vừa mở nhưng tôi đã nghe nhiều người quen khen anh Phát Lâm nấu ăn sạch sẽ và ngon, đặc biệt là món bún bò Huế rất đậm đà. Tôi order món khoái khẩu này, còn người bạn thì order món cơm chiên. Đúng là không phụ lòng khách, vị thơm ngon, mặn mà của bắp bò, xương hầm, khóm, sả, hành tỏi, ớt, gừng, mắm ruốc Huế, v.v…quyện vào nhau như cơn trốt xoáy vào cái bao tử đang trống rỗng của chúng tôi.

Đĩa rau ở đây có cả bắp chuối bào, thứ  mà đôi khi quán khác ít có, họ dùng bắp cải tím thay thế. Anh phục vụ đem ra thêm một đĩa ớt sa tế và mắm ruốc cho những thực khách thích ăn cay và đậm đà hơn.  Tôi hít hà, xuýt xoa thưởng thức tô bún bò Huế mà tôi cảm nhận đúng với hương vị  của tô bún bò quê nhà.  Chao ôi, cái thú ăn ngon cũng đúng là một niềm vui của cuộc đời.

Đĩa cơm chiên của người bạn cũng không kém phần hấp dẫn. Tôm, thịt đầy đặn thơm ngát mùi hành tỏi. Tôi tập trung hết khứu giác, vị giác thưởng thức tô bún bò Huế đến nỗi khi nhìn qua thì người bạn đã nhanh chóng thanh toán đĩa cơm tự lúc nào. Mắt bạn tôi lim dim nhâm nhi tách cà phê, gật gù khen ngợi: “Ngon…ngon.” 

Từ phải: Phát Lâm, vợ và con trai

Ăn xong, chưa vội ra về, chúng tôi mời anh đầu bếp ngồi xuống trò chuyện. Với giọng Nam thuần túy, anh chia sẻ rằng việc anh đến với nghề nấu ăn cũng là một cái duyên. Gia đình anh theo nghề hủ tiếu hơn ba chục năm trời rất nổi tiếng ở Cái Bè, Tiền Giang. Khi bé, tính ngông cuồng của tuổi trẻ khiến anh không hề có ý định theo nghề gia truyền này. Nhưng rồi sau khi định cư ở Mỹ, và sau những thăng trầm của cuộc đời với đủ ngành nghề, anh chợt nhận ra nghề nấu ăn gia truyền và máu đam mê ẩm thực đã ăn sâu vào máu thịt của anh tự khi nào rồi. Niềm vui và sự an bình đến với anh khi anh vào bếp và đem những món ăn ngon quê hương dân dã đến với mọi người. Cái may mắn của anh là anh đã có cơ duyên gặp được “sư phụ” ở Hội Thánh Tinh Lành tại địa phương. Anh được bà chỉ dạy thêm tận tình. Và rồi tiếng lành đồn xa. Người ta bắt đầu đặt món ăn anh nấu mỗi khi có tiệc cho gia đình, và các thợ ở tiệm nail cũng thường xuyên đặt anh nấu cả nồi bún, phở, hay hủ tiếu cho cả tiệm vì họ biết rằng anh làm kỹ càng, sạch sẽ mà lại thơm ngon. 

Thực khách Mỹ thưởng thức phở

Phát tâm sự: “Chị biết hông em nấu cho ai đi nữa em cũng phải dùng nguyên liệu tươi mới, và làm sạch sẽ như nấu cho chính gia đình em vì nấu ăn cũng là một cách em phục vụ đời chứ không phải chỉ biết lợi nhuận. Cuộc sống gia đình em đơn giản và chú trọng ở vấn đề hạnh phúc, bình yên, và tâm linh”. Phát cũng chia sẻ, trước khi quyết định làm nhà hàng Savor, anh đã cầu nguyện Chúa và lắng nghe tiếng nói của Thánh Linh để rồi anh bước vào một cách thức phục vụ khác.

Hiện tại đầu bếp Phát Lâm đang sử dụng không gian chung với một người chủ quán khác, nên anh chỉ bắt đầu phục vụ món ăn Việt Nam ở tiệm Savor từ 3 giờ chiều đến 10 giờ tối hàng ngày. Tại đây người chủ quán buổi sáng bán thức ăn Mỹ. Trưa ăn món Mỹ chiều ăn món Việt tại cùng một quán, không gì tiện lợi bằng, tôi nhủ thầm.

 Chúng tôi bước ra khỏi tiệm mang theo lời cám ơn chân thành và nụ cười dễ mến của chủ quán. Cơn đói, thức ăn ngon và sự ân cần phục vụ, tôi hẹn rằng sẽ dẫn bạn bè tới thưởng thức.

Địa chỉ quán là: 1101 E. Bardin Rd., Ste. 101, Arlington, TX 76018.

AT&DP

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 22 tháng 3 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Lực sĩ xấu xí (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Duyên thừa (Truyện Ngắn) - Ng. T. Thanh Dương
  • Ngày số pi (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Lá thư xúc động của cậu bé trộm chuông gió (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Ôi thật bất ngờ (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Hoa Kỳ sẽ luộc Bắc Hàn (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • An sinh xã hội (Đời Sống) - Angie Hồ Quang
  • Người Đức dạy con (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Đọc hồi ký vượt tù vượt biển của nhà văn Huỳnh Công Ánh (Giới Thiệu Sách) - Việt Phương
  • Tháng ba có chút nắng ấm chim bay về nhiều (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Sốt là gì? (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Chuyện chó chưa… (c)hết (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • Chuyện một chiếc cầu (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ nguyễn thị hải (Thơ) - Sao Khuê
  • Saloon cao bồi (Tạp Ghi) - Sean Bảo
  • Bánh bột lọc Huế ơi! (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Nợ thuế trên $50,000 Mỹ Kim có thể bị tịch thu passport (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Xem bói-bốc quẻ Sài Gòn xưa (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Tự làm nước xả mềm vải (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Bánh mì Philly cheesesteak (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • Nhân ngày hạnh phúc (Tạp Ghi) - Nguyễn Âu Hồng
  •  Hệ thống thắng abs và lợi ích của nó (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Mua chim phóng sanh (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Phòng da chảy xệ khi giảm cân (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Trên bến tàu (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Sao kim (Để Gió Cuốn Đi) - Hải-Vân
  • Lại chuyện người Trung Quốc (Tạp Ghi) - Lê Thu Thùy
  • Athleisure thời trang thể thao (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Moon Flower và chuyến hải hành 2017 (Ký Sự) - Ngọc Linh
  • Thảm trạng di dân (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Em còn đi nữa! (Phóng Sự Việt Nam) - Hỷ Long
  • Xem phim miễn phí trên mạng (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Santorini vầng sáng thiên đường (Phóng Sự) - Trịnh Thanh Thủy
  • Vườn Nhật Bản (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Logan (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • Đọc 'y sĩ tiền tuyến' của Trang Châu (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Dị ứng phụ nữ (Truyện Ngắn) - Hoàng Long
  • Những công việc lương trên $100,000 (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • 5 bí quyết làm bạn tiến bộ ngay lập tức (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Lễ bà mùa sông cạn (Phóng Sự) - Uyển Ca
  • Cá nhà táng! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Lòng người qua một cành hoa (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Bản năng Nhà Văn trong xã hội đồng phục (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • Let It Be câu trả lời rồi sẽ đến (Something Anything) - Ian Bùi
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Trung thành (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Ngày hội Saint Patrick (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Khu vực sửa chữa đường (An Toàn Giao Thông)
  • Nghỉ chó (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
Facebook Comments
SHARE