Savor – Bữa ăn thú vị

Anh Thư & Đức Phạm

Tiếng nhạc trầm lắng như ẩn trong một không gian xanh mát êm dịu, dường như làm tan chảy bớt đi phần nào cái nắng nóng chói chang của mùa hè Texas. Anh đầu bếp tròn trịa, với nụ cười chân tình, hiền hậu cùng người nhà ân cần chào hỏi khách ngay khi  khách bước vào cửa. Ngồi xuống bàn, tôi order ngay tách cà phê phin. Điều ngạc nhiên là café được xay tại chỗ. Nhấp ngụm cà phê đen đá, toàn bộ giác quan tôi chợt bừng tỉnh. Những giọt cà phê óng ánh mầu cánh gián thoạt đầu có vị nhân nhẩn khi vừa chạm đầu lưỡi, nhưng rồi cái cuối cùng đọng lại là hương vị nồng nàn của  café vừa xay xong rồi pha.

 

 

Bên trong quán Savor

 

Anh phục vụ đưa cho tôi cái thực đơn. Quán vừa mở nhưng tôi đã nghe nhiều người quen khen anh Phát Lâm nấu ăn sạch sẽ và ngon, đặc biệt là món bún bò Huế rất đậm đà. Tôi order món khoái khẩu này, còn người bạn thì order món cơm chiên. Đúng là không phụ lòng khách, vị thơm ngon, mặn mà của bắp bò, xương hầm, khóm, sả, hành tỏi, ớt, gừng, mắm ruốc Huế, v.v…quyện vào nhau như cơn trốt xoáy vào cái bao tử đang trống rỗng của chúng tôi.

Đĩa rau ở đây có cả bắp chuối bào, thứ  mà đôi khi quán khác ít có, họ dùng bắp cải tím thay thế. Anh phục vụ đem ra thêm một đĩa ớt sa tế và mắm ruốc cho những thực khách thích ăn cay và đậm đà hơn.  Tôi hít hà, xuýt xoa thưởng thức tô bún bò Huế mà tôi cảm nhận đúng với hương vị  của tô bún bò quê nhà.  Chao ôi, cái thú ăn ngon cũng đúng là một niềm vui của cuộc đời.

Đĩa cơm chiên của người bạn cũng không kém phần hấp dẫn. Tôm, thịt đầy đặn thơm ngát mùi hành tỏi. Tôi tập trung hết khứu giác, vị giác thưởng thức tô bún bò Huế đến nỗi khi nhìn qua thì người bạn đã nhanh chóng thanh toán đĩa cơm tự lúc nào. Mắt bạn tôi lim dim nhâm nhi tách cà phê, gật gù khen ngợi: “Ngon…ngon.” 

Từ phải: Phát Lâm, vợ và con trai

Ăn xong, chưa vội ra về, chúng tôi mời anh đầu bếp ngồi xuống trò chuyện. Với giọng Nam thuần túy, anh chia sẻ rằng việc anh đến với nghề nấu ăn cũng là một cái duyên. Gia đình anh theo nghề hủ tiếu hơn ba chục năm trời rất nổi tiếng ở Cái Bè, Tiền Giang. Khi bé, tính ngông cuồng của tuổi trẻ khiến anh không hề có ý định theo nghề gia truyền này. Nhưng rồi sau khi định cư ở Mỹ, và sau những thăng trầm của cuộc đời với đủ ngành nghề, anh chợt nhận ra nghề nấu ăn gia truyền và máu đam mê ẩm thực đã ăn sâu vào máu thịt của anh tự khi nào rồi. Niềm vui và sự an bình đến với anh khi anh vào bếp và đem những món ăn ngon quê hương dân dã đến với mọi người. Cái may mắn của anh là anh đã có cơ duyên gặp được “sư phụ” ở Hội Thánh Tinh Lành tại địa phương. Anh được bà chỉ dạy thêm tận tình. Và rồi tiếng lành đồn xa. Người ta bắt đầu đặt món ăn anh nấu mỗi khi có tiệc cho gia đình, và các thợ ở tiệm nail cũng thường xuyên đặt anh nấu cả nồi bún, phở, hay hủ tiếu cho cả tiệm vì họ biết rằng anh làm kỹ càng, sạch sẽ mà lại thơm ngon. 

Thực khách Mỹ thưởng thức phở

Phát tâm sự: “Chị biết hông em nấu cho ai đi nữa em cũng phải dùng nguyên liệu tươi mới, và làm sạch sẽ như nấu cho chính gia đình em vì nấu ăn cũng là một cách em phục vụ đời chứ không phải chỉ biết lợi nhuận. Cuộc sống gia đình em đơn giản và chú trọng ở vấn đề hạnh phúc, bình yên, và tâm linh”. Phát cũng chia sẻ, trước khi quyết định làm nhà hàng Savor, anh đã cầu nguyện Chúa và lắng nghe tiếng nói của Thánh Linh để rồi anh bước vào một cách thức phục vụ khác.

Hiện tại đầu bếp Phát Lâm đang sử dụng không gian chung với một người chủ quán khác, nên anh chỉ bắt đầu phục vụ món ăn Việt Nam ở tiệm Savor từ 3 giờ chiều đến 10 giờ tối hàng ngày. Tại đây người chủ quán buổi sáng bán thức ăn Mỹ. Trưa ăn món Mỹ chiều ăn món Việt tại cùng một quán, không gì tiện lợi bằng, tôi nhủ thầm.

 Chúng tôi bước ra khỏi tiệm mang theo lời cám ơn chân thành và nụ cười dễ mến của chủ quán. Cơn đói, thức ăn ngon và sự ân cần phục vụ, tôi hẹn rằng sẽ dẫn bạn bè tới thưởng thức.

Địa chỉ quán là: 1101 E. Bardin Rd., Ste. 101, Arlington, TX 76018.

AT&DP

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 22 tháng 06 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Những cú knock-out chớp nhoáng (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Ai Cập (Truyện Ngắn) - Lưu Na
  • - Nguyễn Khánh Linh thách thức với chính mình (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Ngoéo tay khởi đầu một niềm tin (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Otto Warmbier bài học đắt giá (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Bố và mẹ và con trai nhỏ (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Những chiếc buýt màu vàng của Sài Gòn xưa (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Ấn tượng... Saigon (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • - Khi nào gọi là già (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Những điều không nên hỏi tiếp viên hàng không (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Rong chơi cuối đời quên lãng (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Cuba còn ngái ngủ (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Thơ phạm nhuận (Thơ) - Sao Khuê
  • - Mở mang bờ cõi (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Mùa hè phải có canh giò (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Một số tin tức di trú đáng chú ý (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ bến thành ngày xưa (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Khử mùi hôi cho quần áo (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • - Cabernet sauvignon (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Tại sao cần che đèn LED của máy điện toán? (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Cập nhật từ điển: Xóa Mù Bơi (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Ngăn ngừa sưng bọng mắt (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Dì Johnny (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Minh Đức Hoài Trinh và nỗi cô đơn sâu thẳm (Tạp Ghi) - Trịnh Thanh Thủy
  • - Văn Cao (70 Năm Tình Ca Việt Nam) - Hoài Nam Biên Soạn
  • - Swim suit đâu chỉ quyến rũ (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Giải phẫu nụ hôn (Ký Sự ) - Ngọc Linh
  • - Cửu Long ký sự (Tạp Ghi) - Hỷ Long
  • - Thập niên cũ (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Ván bài cuối cùng (Chuyện Vụ Án) - Nam Nhật
  • - Thông điệp ngọt ngào bố gửi con gái sắp vào đại học (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Cảnh báo thuốc giảm cân (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Trang trí nhà mùa hè (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - God's Own Country câu chuyện tình đồng tính (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • - Nầy em lớp 6! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Nguyễn Thị Hoàng & đất hứa (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Máy kiểm tra giá trị (Truyện Ngắn) - Shizuka Ijuin
  • - Đệm dán sát bàn chân (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Tại sao không nên quen một Photographer (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Nàng marian của nước pháp (Tạp Ghi) - Mạnh Kim
  • - Tìm gì ở Hà Tiên (Phóng Sự Việt Nam) - Uyển Ca
  • - Những đứa bé lên 3 (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Tình Chàng ý thiếp (Đời Sống)
  • - "Sex on the… (Chuyện Khó Tin)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • - Bảo tàng Mèo (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Hậu quả (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE