Savor – Bữa ăn thú vị

Anh Thư & Đức Phạm

Tiếng nhạc trầm lắng như ẩn trong một không gian xanh mát êm dịu, dường như làm tan chảy bớt đi phần nào cái nắng nóng chói chang của mùa hè Texas. Anh đầu bếp tròn trịa, với nụ cười chân tình, hiền hậu cùng người nhà ân cần chào hỏi khách ngay khi  khách bước vào cửa. Ngồi xuống bàn, tôi order ngay tách cà phê phin. Điều ngạc nhiên là café được xay tại chỗ. Nhấp ngụm cà phê đen đá, toàn bộ giác quan tôi chợt bừng tỉnh. Những giọt cà phê óng ánh mầu cánh gián thoạt đầu có vị nhân nhẩn khi vừa chạm đầu lưỡi, nhưng rồi cái cuối cùng đọng lại là hương vị nồng nàn của  café vừa xay xong rồi pha.

 

 

Bên trong quán Savor

 

Anh phục vụ đưa cho tôi cái thực đơn. Quán vừa mở nhưng tôi đã nghe nhiều người quen khen anh Phát Lâm nấu ăn sạch sẽ và ngon, đặc biệt là món bún bò Huế rất đậm đà. Tôi order món khoái khẩu này, còn người bạn thì order món cơm chiên. Đúng là không phụ lòng khách, vị thơm ngon, mặn mà của bắp bò, xương hầm, khóm, sả, hành tỏi, ớt, gừng, mắm ruốc Huế, v.v…quyện vào nhau như cơn trốt xoáy vào cái bao tử đang trống rỗng của chúng tôi.

Đĩa rau ở đây có cả bắp chuối bào, thứ  mà đôi khi quán khác ít có, họ dùng bắp cải tím thay thế. Anh phục vụ đem ra thêm một đĩa ớt sa tế và mắm ruốc cho những thực khách thích ăn cay và đậm đà hơn.  Tôi hít hà, xuýt xoa thưởng thức tô bún bò Huế mà tôi cảm nhận đúng với hương vị  của tô bún bò quê nhà.  Chao ôi, cái thú ăn ngon cũng đúng là một niềm vui của cuộc đời.

Đĩa cơm chiên của người bạn cũng không kém phần hấp dẫn. Tôm, thịt đầy đặn thơm ngát mùi hành tỏi. Tôi tập trung hết khứu giác, vị giác thưởng thức tô bún bò Huế đến nỗi khi nhìn qua thì người bạn đã nhanh chóng thanh toán đĩa cơm tự lúc nào. Mắt bạn tôi lim dim nhâm nhi tách cà phê, gật gù khen ngợi: “Ngon…ngon.” 

Từ phải: Phát Lâm, vợ và con trai

Ăn xong, chưa vội ra về, chúng tôi mời anh đầu bếp ngồi xuống trò chuyện. Với giọng Nam thuần túy, anh chia sẻ rằng việc anh đến với nghề nấu ăn cũng là một cái duyên. Gia đình anh theo nghề hủ tiếu hơn ba chục năm trời rất nổi tiếng ở Cái Bè, Tiền Giang. Khi bé, tính ngông cuồng của tuổi trẻ khiến anh không hề có ý định theo nghề gia truyền này. Nhưng rồi sau khi định cư ở Mỹ, và sau những thăng trầm của cuộc đời với đủ ngành nghề, anh chợt nhận ra nghề nấu ăn gia truyền và máu đam mê ẩm thực đã ăn sâu vào máu thịt của anh tự khi nào rồi. Niềm vui và sự an bình đến với anh khi anh vào bếp và đem những món ăn ngon quê hương dân dã đến với mọi người. Cái may mắn của anh là anh đã có cơ duyên gặp được “sư phụ” ở Hội Thánh Tinh Lành tại địa phương. Anh được bà chỉ dạy thêm tận tình. Và rồi tiếng lành đồn xa. Người ta bắt đầu đặt món ăn anh nấu mỗi khi có tiệc cho gia đình, và các thợ ở tiệm nail cũng thường xuyên đặt anh nấu cả nồi bún, phở, hay hủ tiếu cho cả tiệm vì họ biết rằng anh làm kỹ càng, sạch sẽ mà lại thơm ngon. 

Thực khách Mỹ thưởng thức phở

Phát tâm sự: “Chị biết hông em nấu cho ai đi nữa em cũng phải dùng nguyên liệu tươi mới, và làm sạch sẽ như nấu cho chính gia đình em vì nấu ăn cũng là một cách em phục vụ đời chứ không phải chỉ biết lợi nhuận. Cuộc sống gia đình em đơn giản và chú trọng ở vấn đề hạnh phúc, bình yên, và tâm linh”. Phát cũng chia sẻ, trước khi quyết định làm nhà hàng Savor, anh đã cầu nguyện Chúa và lắng nghe tiếng nói của Thánh Linh để rồi anh bước vào một cách thức phục vụ khác.

Hiện tại đầu bếp Phát Lâm đang sử dụng không gian chung với một người chủ quán khác, nên anh chỉ bắt đầu phục vụ món ăn Việt Nam ở tiệm Savor từ 3 giờ chiều đến 10 giờ tối hàng ngày. Tại đây người chủ quán buổi sáng bán thức ăn Mỹ. Trưa ăn món Mỹ chiều ăn món Việt tại cùng một quán, không gì tiện lợi bằng, tôi nhủ thầm.

 Chúng tôi bước ra khỏi tiệm mang theo lời cám ơn chân thành và nụ cười dễ mến của chủ quán. Cơn đói, thức ăn ngon và sự ân cần phục vụ, tôi hẹn rằng sẽ dẫn bạn bè tới thưởng thức.

Địa chỉ quán là: 1101 E. Bardin Rd., Ste. 101, Arlington, TX 76018.

AT&DP

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 07 tháng 12 năm 2016

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Từ giải trí đến chính trường (Thể thao) Trần Trí Dũng
  • - Tập thể dục (Truyện ngắn) Hồ Đắc Vũ
  • - Quà cho con cái ngày lễ (Kiến thức trẻ) Đinh Yên Thảo
  • - Hạnh phúc một tang gia (Duyên sài gòn) Du Uyên
  • - Donald Trump và đồng minh Đông Á (Ghi nhận trong tuần) Vũ Hiến
  • - Lịch sự nơi công cộng (Giao tiếp) Minh Hải
  • - Bob Dylan & Giải Nobel văn chương 2016 (Tản mạn bên tách cà phê) Tim Nguyễn
  • - Mụn lẹo (Chuyện trò thấy thuốc) Nguyễn Ý Đức
  • - Bị phạt vì lái xe quá tốc độ (Luật pháp) Wilson Hưng Vũ
  • - Tin vịt (Thế giới của dế mèn) Trần Lý Lê
  • - Tìm hiểu về Medicare phần A, B, C và D (Bạn có biết) Dạ Thảo
  • - Norah John quay lại với dương cầm (Âm nhạc) Nhã Vy
  • - Một thử nghiệm nhạc Jazz vào văn hóa Việt (Phỏng vấn) Thanh Thư
  • - Cơm rang nước mắm (Tạp ghi) Tạ Phong Tần
  • - Chiếu Khán có sẵn, ngày ưu tiên và chuyển diện sớm (Di trú) Lê Minh Hải
  • - Nhớ về trận cháy cầu ông lãnh (Tạp ghi) Trang Nguyên
  • - Mua quà Giáng sinh (Bạn có biết) Hoàng Hương
  • - Mua hàng mùa lễ (Sổ tay khách hàng) Hạnh Việt
  • - Ngôi nhà thờ đổ nát của Cha (Những bông hoa cuộc sống) Như Sao
  • - Bộ phận oxygen sensor (Chiếc xe của bạn) Trịnh Kiều Phong
  • - Xe hơi và xe máy điện (Bạn có biết) Mai Hoàng
  • - Các cháu ngoan học vẽ chân dung bác nhé! (Facebook có gì ngộ) Daniel Văn
  • - Giải rượu (Trang phụ nữ) Sông Hương
  • - Tình yêu trong văn học Đông-Tây (Để gió cuốn đi) Hải-Vân
  • - Những điều cần biết về định giá nhà đất (Tạp ghi) Hương Võ
  • - Trà xanh, trà đen (Kiến thức phổ thông) Phượng Nghi
  • - Holidays & ăn diện (Thời trang) Điệu Cô Nương
  • - Vật tổ của các bộ tộc châu Phi (Nhìn ra thế giới) Ngọc Linh
  • - Ông già và chủ nghĩa xã hội huyền ảo (Lề chéo) Phạm Thị Hoài
  • - Đặt mua vé máy bay qua Google (Bạn có biết) Quỳnh Như
  • - Chú ý, trên taxi có sách! (Thế giới quanh ta) Dương Hùng
  • - Giáng sinh (Cái nhà của ta) Thiên Hương
  • - Thủ đô giáng sinh của Texas (Phóng sự) Andy Nguyễn
  • - 3 điều cần biết về việc bảo vệ hệ thống nối mạng không dây (Ứng dụng thường ngày) P324530
  • - Một thoáng với cái đẹp (Truyện ngắn) Nguyễn Hùng Vỹ Dịch
  • - Xông đất hậu hiện đại (Tạp ghi) Uyển Ca
  • - Lên đèn Noel (Vui lạ khắp nơi)
  • - Có nên dùng watermark? (Góc nhiếp anh) Andy Nguyễn
  • - Nắng hàng cau (Tài liệu văn học) Khuất Đẩu
  • - Băng dán theo dõi sức khỏe (Sản phẩm mới) Bảo Sơn
  • - Rượu và thơ! (Phiếm) Đoàn Xuân Thu
  • - Đại hội kiều bào địa đạo Củ Chi & em Lê Văn Tám (Sổ tay thường dân) Tưởng Năng Tiến
  • - Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong hầm rượu) Trần Vũ
  • - Bị bệnh trong mùa lễ (Y tế và đời sống) Triệu Minh
  • - Mùa Đông không nhà (Chuyện đời thường) Huy Phương
  • - Thăm trân châu cảng (Tạp ghi) Việt Phương
  • - Đồng Đăng có phố Kỳ Lừa (Tạp ghi) Hỷ Long
  • - Tình chàng ý thiếp (Đời sống) Ngân Bình
  • - An sinh xã hội (Đời sống) Angie Hồ Quang
  • - Thơ phùng khắc bắc (Thơ)
  • - Y rằng (Câu lạc bộ tiếu lâm)
  • - Tin thể thao (Thể thao)
  • - Đổi bằng lái xe (An toàn giao thông)
  • - Hai lần (Chuyện khó tin nhưng có thật)
  • - Thế giới qua ống kính (Tin tức)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Tin tức)
Facebook Comments
SHARE