Savor – Bữa ăn thú vị

Anh Thư & Đức Phạm

Tiếng nhạc trầm lắng như ẩn trong một không gian xanh mát êm dịu, dường như làm tan chảy bớt đi phần nào cái nắng nóng chói chang của mùa hè Texas. Anh đầu bếp tròn trịa, với nụ cười chân tình, hiền hậu cùng người nhà ân cần chào hỏi khách ngay khi  khách bước vào cửa. Ngồi xuống bàn, tôi order ngay tách cà phê phin. Điều ngạc nhiên là café được xay tại chỗ. Nhấp ngụm cà phê đen đá, toàn bộ giác quan tôi chợt bừng tỉnh. Những giọt cà phê óng ánh mầu cánh gián thoạt đầu có vị nhân nhẩn khi vừa chạm đầu lưỡi, nhưng rồi cái cuối cùng đọng lại là hương vị nồng nàn của  café vừa xay xong rồi pha.

 

 

Bên trong quán Savor

 

Anh phục vụ đưa cho tôi cái thực đơn. Quán vừa mở nhưng tôi đã nghe nhiều người quen khen anh Phát Lâm nấu ăn sạch sẽ và ngon, đặc biệt là món bún bò Huế rất đậm đà. Tôi order món khoái khẩu này, còn người bạn thì order món cơm chiên. Đúng là không phụ lòng khách, vị thơm ngon, mặn mà của bắp bò, xương hầm, khóm, sả, hành tỏi, ớt, gừng, mắm ruốc Huế, v.v…quyện vào nhau như cơn trốt xoáy vào cái bao tử đang trống rỗng của chúng tôi.

Đĩa rau ở đây có cả bắp chuối bào, thứ  mà đôi khi quán khác ít có, họ dùng bắp cải tím thay thế. Anh phục vụ đem ra thêm một đĩa ớt sa tế và mắm ruốc cho những thực khách thích ăn cay và đậm đà hơn.  Tôi hít hà, xuýt xoa thưởng thức tô bún bò Huế mà tôi cảm nhận đúng với hương vị  của tô bún bò quê nhà.  Chao ôi, cái thú ăn ngon cũng đúng là một niềm vui của cuộc đời.

Đĩa cơm chiên của người bạn cũng không kém phần hấp dẫn. Tôm, thịt đầy đặn thơm ngát mùi hành tỏi. Tôi tập trung hết khứu giác, vị giác thưởng thức tô bún bò Huế đến nỗi khi nhìn qua thì người bạn đã nhanh chóng thanh toán đĩa cơm tự lúc nào. Mắt bạn tôi lim dim nhâm nhi tách cà phê, gật gù khen ngợi: “Ngon…ngon.” 

Từ phải: Phát Lâm, vợ và con trai

Ăn xong, chưa vội ra về, chúng tôi mời anh đầu bếp ngồi xuống trò chuyện. Với giọng Nam thuần túy, anh chia sẻ rằng việc anh đến với nghề nấu ăn cũng là một cái duyên. Gia đình anh theo nghề hủ tiếu hơn ba chục năm trời rất nổi tiếng ở Cái Bè, Tiền Giang. Khi bé, tính ngông cuồng của tuổi trẻ khiến anh không hề có ý định theo nghề gia truyền này. Nhưng rồi sau khi định cư ở Mỹ, và sau những thăng trầm của cuộc đời với đủ ngành nghề, anh chợt nhận ra nghề nấu ăn gia truyền và máu đam mê ẩm thực đã ăn sâu vào máu thịt của anh tự khi nào rồi. Niềm vui và sự an bình đến với anh khi anh vào bếp và đem những món ăn ngon quê hương dân dã đến với mọi người. Cái may mắn của anh là anh đã có cơ duyên gặp được “sư phụ” ở Hội Thánh Tinh Lành tại địa phương. Anh được bà chỉ dạy thêm tận tình. Và rồi tiếng lành đồn xa. Người ta bắt đầu đặt món ăn anh nấu mỗi khi có tiệc cho gia đình, và các thợ ở tiệm nail cũng thường xuyên đặt anh nấu cả nồi bún, phở, hay hủ tiếu cho cả tiệm vì họ biết rằng anh làm kỹ càng, sạch sẽ mà lại thơm ngon. 

Thực khách Mỹ thưởng thức phở

Phát tâm sự: “Chị biết hông em nấu cho ai đi nữa em cũng phải dùng nguyên liệu tươi mới, và làm sạch sẽ như nấu cho chính gia đình em vì nấu ăn cũng là một cách em phục vụ đời chứ không phải chỉ biết lợi nhuận. Cuộc sống gia đình em đơn giản và chú trọng ở vấn đề hạnh phúc, bình yên, và tâm linh”. Phát cũng chia sẻ, trước khi quyết định làm nhà hàng Savor, anh đã cầu nguyện Chúa và lắng nghe tiếng nói của Thánh Linh để rồi anh bước vào một cách thức phục vụ khác.

Hiện tại đầu bếp Phát Lâm đang sử dụng không gian chung với một người chủ quán khác, nên anh chỉ bắt đầu phục vụ món ăn Việt Nam ở tiệm Savor từ 3 giờ chiều đến 10 giờ tối hàng ngày. Tại đây người chủ quán buổi sáng bán thức ăn Mỹ. Trưa ăn món Mỹ chiều ăn món Việt tại cùng một quán, không gì tiện lợi bằng, tôi nhủ thầm.

 Chúng tôi bước ra khỏi tiệm mang theo lời cám ơn chân thành và nụ cười dễ mến của chủ quán. Cơn đói, thức ăn ngon và sự ân cần phục vụ, tôi hẹn rằng sẽ dẫn bạn bè tới thưởng thức.

Địa chỉ quán là: 1101 E. Bardin Rd., Ste. 101, Arlington, TX 76018.

AT&DP

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 15 tháng 2 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Lực sĩ tắm hơi (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Chọn vợ hiền (Truyện Ngắn) - Ng. T. Thanh Dương
  • Pháp quyền trong xã hội dân chủ (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Phóng thích hay thích phóng (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Hoa Kỳ & trục Đông Á (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • Văn hóa ứng xử ở Nhật (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • An sinh xã hội (Đời Sống) - Angie Hồ Quang
  • Những mẩu chuyện tình yêu cho mùa Valentine (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Vệ sinh về giấc ngủ (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Chuyện 3 bà (Bên Lề Chính Trường) - Si Nguyên
  • Chuyện mấy cái vỏ chai (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ Võ Quốc Linh (Thơ) - Thận Nhiên
  • Những người rừng huyền thoại (Tùy Bút) - Sean Bảo
  • Cá ngừ kho khóm (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Luật mới năm 2017 và những tội có thể bị trục xuất (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Xi-nê Sài Gòn (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Giữ gìn đá Marble (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Cúc vàng (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Cánh cửa gỗ bị phai màu (Bạn Có Biết) - Xe-Ba-Gác Handyman
  • Khám sức khỏe tổng quát thường niên gồm có những gì ? (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • Ta đi phó hội (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Làm đẹp da với mật ong (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Valentine (Để Gió Cuốn Đi) - Hải Vân
  • Về việc “Xin giúp đỡ Phu nhân cố Chuẩn tướng Lê Văn Hưng” (Mục Đặc Biệt) - Trẻ
  • Tuổi 40+ (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Huntsvill "thủ đô" của án tử hình (Phóng Sự) - Ngọc Linh
  • Bốn truyện cực ngắn của Marco Denevi (Truyện Ngắn) - Phan Quỳnh Trâm
  • Nói “I love you” Không dễ! (Góc Hoàng Hoa) - Hoàng Hoa Anh Thư
  • Ung thư thực quản và dạ dày (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Cần biết cho mùa thuế 2017 (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Triển lãm kỹ thuật phim hoạt họa (Phóng Sự) - Andy Nguyen
  • Google Home và Amazon Echo (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Vườn treo (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Moonlight (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • GIỚI thiệu TÙY BÚT VÕ PHIẾN: Trưa nào cũng bay (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Năm Dậu, chuyện Gà (Kiến Thức Phổ Thông) - Phượng Nghi
  • Chiếc ghế (Truyện Ngắn) - Hoshi Shinichi
  • Chó cứu chủ (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Chụp tĩnh vật ở nhà (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Jeju có gì lạ (Phóng Sự) - Linh Uyên
  • Tháng giêng thơm trong tóc (Thơ) - Trần Mộng Tú
  • Háo danh! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Ba o hà tĩnh (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • IQ của một số Tổng Thống Mỹ (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • Yêu anh (Thơ) - Thủy Ngọc
  • Tình chàng ý thiếp (Đời Sống) - Ngân Bình
  • Đại nhạc hội “cám ơn anh người thương binh vnch” kỳ xi (Chuyện Đời Thường) - Huy Phuong
  • Con tin (Chuyện Vụ Án )
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Dấu hiệu giao thông (An Toàn Giao Thông)
  • Thế giới qua ống kính (Thế Giới)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Sàn nhà ba chiều (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Mỗi năm một lần (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • Lời thật (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE