Mì chua cay Thượng Hải

Nguyên liệu

– 4 1/3 cups nước dùng gà (loại không bỏ muối)

– 1 1/2 muỗng canh tương ớt đậu (chili bean paste)

– 3 muỗng canh giấm gạo

– 1 ½ muỗng canh bột bắp

– ½ pound thịt thăn heo thái sợi mỏng

– 1 muỗng cà phê hắc xì dầu (dark soy sauce)

– 1 muỗng cà phê nước tương (light soy sauce)

– ½ muỗng cà phê đường

– ½ muỗng cà phê bột bắp

– ¼ muỗng cà phê gừng tươi bào

– 4 cái nấm mèo

– 1 cup nấm mỡ

– 1 cup đậu hủ loại firm xắt miếng

– 1 trứng lớn

– ¼ gói mì trứng

Cách làm

– Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch xắt miếng lớn.

– Ướp thịt heo với hắc xì dầu, nước tương, đường, ½ muỗng cà phê bột bắp và gừng tươi bào. Để thịt ướp khoảng 5 phút.

– Làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn. Xào thịt heo cho đến khi thịt có màu nâu nhạt, múc ra tô.

– Đun sôi nước dùng gà. Bỏ giấm gạo và tương ớt vào. Sơ đều cho tương ớt tan. Cho nấm mèo và nấm mỡ vào nồi nước dùng.

– Hòa 1 ½ muỗng canh bột bắp với chút nước lạnh sau đó sơ đều vào nồi nước dùng gà.

– Đảo đều cho đến khi nước dùng sôi trở lại. Bỏ đậu hủ miếng và thịt heo vào.

– Đánh tan trứng vào một chiếc chén nhỏ. Từ từ đổ trứng chảy theo sợi nhỏ vào nồi, sơ đều tay cho trứng tạo thành những sợi nhỏ. Hạ bớt lửa cho nước dùng sôi nhẹ.

– Trụng mì trứng với nước sôi cho chín tới vớt ra để ráo.

– Khi ăn, cho mì vào tô, chan nước dùng lên trên. Rắc hành lá. Dùng nóng.

GhostMarriages 01

HG

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 22 tháng 3 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Lực sĩ xấu xí (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Duyên thừa (Truyện Ngắn) - Ng. T. Thanh Dương
  • Ngày số pi (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Lá thư xúc động của cậu bé trộm chuông gió (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Ôi thật bất ngờ (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Hoa Kỳ sẽ luộc Bắc Hàn (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • An sinh xã hội (Đời Sống) - Angie Hồ Quang
  • Người Đức dạy con (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Đọc hồi ký vượt tù vượt biển của nhà văn Huỳnh Công Ánh (Giới Thiệu Sách) - Việt Phương
  • Tháng ba có chút nắng ấm chim bay về nhiều (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Sốt là gì? (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Chuyện chó chưa… (c)hết (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • Chuyện một chiếc cầu (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ nguyễn thị hải (Thơ) - Sao Khuê
  • Saloon cao bồi (Tạp Ghi) - Sean Bảo
  • Bánh bột lọc Huế ơi! (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Nợ thuế trên $50,000 Mỹ Kim có thể bị tịch thu passport (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Xem bói-bốc quẻ Sài Gòn xưa (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Tự làm nước xả mềm vải (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Bánh mì Philly cheesesteak (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • Nhân ngày hạnh phúc (Tạp Ghi) - Nguyễn Âu Hồng
  •  Hệ thống thắng abs và lợi ích của nó (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Mua chim phóng sanh (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Phòng da chảy xệ khi giảm cân (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Trên bến tàu (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Sao kim (Để Gió Cuốn Đi) - Hải-Vân
  • Lại chuyện người Trung Quốc (Tạp Ghi) - Lê Thu Thùy
  • Athleisure thời trang thể thao (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Moon Flower và chuyến hải hành 2017 (Ký Sự) - Ngọc Linh
  • Thảm trạng di dân (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Em còn đi nữa! (Phóng Sự Việt Nam) - Hỷ Long
  • Xem phim miễn phí trên mạng (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Santorini vầng sáng thiên đường (Phóng Sự) - Trịnh Thanh Thủy
  • Vườn Nhật Bản (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Logan (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • Đọc 'y sĩ tiền tuyến' của Trang Châu (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Dị ứng phụ nữ (Truyện Ngắn) - Hoàng Long
  • Những công việc lương trên $100,000 (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • 5 bí quyết làm bạn tiến bộ ngay lập tức (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Lễ bà mùa sông cạn (Phóng Sự) - Uyển Ca
  • Cá nhà táng! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Lòng người qua một cành hoa (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Bản năng Nhà Văn trong xã hội đồng phục (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • Let It Be câu trả lời rồi sẽ đến (Something Anything) - Ian Bùi
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Trung thành (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Ngày hội Saint Patrick (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Khu vực sửa chữa đường (An Toàn Giao Thông)
  • Nghỉ chó (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
Facebook Comments
SHARE