Gà nướng chanh tây

Nguyên liệu

– 1 con gà khoảng 6 pounds

– 4 thìa canh bơ nhạt

– 1 nhánh rosemary

– 1 trái  chanh vàng cắt làm 8 lát nhỏ

– 1 thìa canh dầu olive

– Nước dùng gà (chicken broth)

– Muối, tiêu xay vừa đủ

– Nước sốt gravy: 2 thìa canh bột mì đa dụng và ¼ cup kem tươi (heavy cream)

Cách làm

– Rửa sạch gà, rắc đều 1 thìa canh muối bên ngoài và bên trong bụng gà.

– Cho gà vào một hộp lớn, để vào tủ lạnh khoảng 16 đến 48 giờ.

– Lấy gà ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 đến 2 giờ trước khi nướng.

– Xả sạch trong và ngoài con gà dưới vòi nước lạnh. Để ráo rồi thấm khô thịt gà.

– Đánh tan 4 thìa canh bơ nhạt vào một chiếc chén. Cho rosemary khô vào trộn đều.

– Tách da khỏi thịt gà bằng cách nhẹ nhàng luồn tay vào khoảng tiếp xúc giữa da và thịt.

– Lưu ý là chỉ làm phần da không còn dính với thịt gà nhưng vẫn bao bên ngoài thịt gà chứ không tách rời hoặc bị rách. Việc này sẽ giúp da gà sau khi nướng giòn thơm hơn.

– Xoa đều hỗn hợp bơ rosemary, rải đều các lát chanh vào phần trống giữa da và thịt gà.

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 425F

– Cho gà vào khay nướng khoảng 1 giờ 20 phút.

– Khi gà chín, nhắc gà ra khỏi khay nướng.

– Gạn lấy nước gà từ khay nướng và cho thêm nước dùng gà cho đủ 2 cups.

– Để khoảng 5 phút rồi dùng thìa hớt lấy 2 thìa canh phần váng mỡ.

– Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa canh mỡ gà và 2 thìa canh bột mì đa dụng vào đảo đều .

– Nấu cho đến khi bột bắt nổi bọt, để khoảng 1 phút.

– Từ từ đổ kem tươi vào chảo, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

– Đun sôi hỗn hợp sau đó hạ bớt lửa, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Nêm với muối và tiêu.

– Cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, dùng kèm nước sốt gravy.

ga nuong chanh tay

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 11 tháng 1 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Idiotarod (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Ngày sẽ qua thôi (Truyện Ngắn) - Tôn Nữ Thu Dung
  • Goodbye Mr.President (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Lan man chuyện sắp Tết (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Quốc Hội Hoa Kỳ khóa 115 (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • Văn hóa ứng xử ở Mỹ (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Món quà cuối năm (Tạp Ghi) - Nam Lộc
  • Bay theo đàn chim thiên di (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Điều trị ung thư (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Mộ khúc Serenade (Tùy Bút) - Sean Bảo
  • Từ Moscow đến New York (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Tomas transtromer (Thơ) - Thận Nhiên
  • Động, tĩnh trong thế giới Origami (Phỏng Vấn) - Trịnh Thanh Thủy
  • Cá lóc kho bầu (Tạp Ghi) - Tạ Phong Tần
  • Cần giữ chiếu khán hợp lệ khi đang ở Hoa Kỳ (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Đôla đỏ & hang PX (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Fitness miễn phí (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Vài câu hỏi và giải đáp (Sổ Tay Khách Hàng) - Hạnh Việt
  • Ai nhặt được cái này, em sẽ yêu thương người ấy (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Nhà bị nứt foundation (Bạn Có Biết) - Xe-Ba-Gác Handyman
  • Các việc làm tăng thêm từ nay đến năm 2022 (Bạn Có Biết) - Mai Hoang
  • Quẻ bói đầu năm: Tuổi hợp Tuổi cho Hôn Nhân/a (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Chăm sóc răng miệng (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Dương lịch (Để Gió Cuốn Đi) - Hải Vân
  • Trò chuyện với Joseph Nguyễn người lính cứu hỏa (Phỏng Vấn) - Hương Võ
  • Thuật ngữ thời trang (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Trăm năm âm ỉ than hồng (Nhìn Ra Thế Giới) - Ngọc Linh
  • Hoa Tết miền Trung (Phóng Sự) - Hỷ Long
  • Sạc điện không dây (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Năm Mới và những thay đổi trong lối sống (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Triệu phú đi nhặt vỏ bia (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • 10 dữ kiện về rượu (Kiến Thức Phổ Thông) - Phượng Nghi
  • Điện thoại thông minh rẻ tiền (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Bình nuôi cá (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Sing (Thế Giới Điện Ảnh) - Hải Sơn
  • Bến cảng mùa Xuân (Truyện Ngắn) - Hoshi Shinichi
  • Biểu một cõi cà phê (Phóng Sự) - Uyển Ca
  • Đừng tin những gì họ nói (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Tình đêm rựa mận* (Tạp Ghi) - Nguyễn Quang Tấn
  • Quà sinh nhật (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Em tên: Trần thị Mồng Tơi! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Bác chinh (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • Những nữ ca sĩ nổi bật của năm (Âm Nhạc) - Nhã Vy
  • Cơ quan mới trong bụng (Y Tế Và Đời Sống) - Triệu Minh
  • Bệnh sùng bái cuồng nhiệt nghề bác sĩ của người Việt Nam (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Qua suối đến trường (Tạp Ghi) - Trần Mộng Tú
  • Tướng cướp hào hoa (Chuyện Vụ Án ) - Nam Nhật
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • An sinh xã hội (Đời Sống)
  • Tai nạn ở ngã tư (An Toàn Giao Thông)
  • Thế giới qua ống kính (Thế Giới)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Sinh đôi khác... Năm (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • Nhiếp ảnh hồng ngoại (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Nhầm (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE