Gà nướng chanh tây

Nguyên liệu

– 1 con gà khoảng 6 pounds

– 4 thìa canh bơ nhạt

– 1 nhánh rosemary

– 1 trái  chanh vàng cắt làm 8 lát nhỏ

– 1 thìa canh dầu olive

– Nước dùng gà (chicken broth)

– Muối, tiêu xay vừa đủ

– Nước sốt gravy: 2 thìa canh bột mì đa dụng và ¼ cup kem tươi (heavy cream)

Cách làm

– Rửa sạch gà, rắc đều 1 thìa canh muối bên ngoài và bên trong bụng gà.

– Cho gà vào một hộp lớn, để vào tủ lạnh khoảng 16 đến 48 giờ.

– Lấy gà ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 đến 2 giờ trước khi nướng.

– Xả sạch trong và ngoài con gà dưới vòi nước lạnh. Để ráo rồi thấm khô thịt gà.

– Đánh tan 4 thìa canh bơ nhạt vào một chiếc chén. Cho rosemary khô vào trộn đều.

– Tách da khỏi thịt gà bằng cách nhẹ nhàng luồn tay vào khoảng tiếp xúc giữa da và thịt.

– Lưu ý là chỉ làm phần da không còn dính với thịt gà nhưng vẫn bao bên ngoài thịt gà chứ không tách rời hoặc bị rách. Việc này sẽ giúp da gà sau khi nướng giòn thơm hơn.

– Xoa đều hỗn hợp bơ rosemary, rải đều các lát chanh vào phần trống giữa da và thịt gà.

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 425F

– Cho gà vào khay nướng khoảng 1 giờ 20 phút.

– Khi gà chín, nhắc gà ra khỏi khay nướng.

– Gạn lấy nước gà từ khay nướng và cho thêm nước dùng gà cho đủ 2 cups.

– Để khoảng 5 phút rồi dùng thìa hớt lấy 2 thìa canh phần váng mỡ.

– Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa canh mỡ gà và 2 thìa canh bột mì đa dụng vào đảo đều .

– Nấu cho đến khi bột bắt nổi bọt, để khoảng 1 phút.

– Từ từ đổ kem tươi vào chảo, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

– Đun sôi hỗn hợp sau đó hạ bớt lửa, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Nêm với muối và tiêu.

– Cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, dùng kèm nước sốt gravy.

ga nuong chanh tay

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 27 tháng 04 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Sức mạnh của phái yếu (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Bên dòng sông cạn (Truyện Ngắn) - Việt Phương
  • Độc lập - tự do - hạnh phúc (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Có những tình yêu (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Hồi hộp bầu cử Pháp (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • Dạy con ứng xử khi bị ức hiếp trong trường học (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Có phải do Mỹ phá (Tạp Ghi) - Đinh Tiến Đạo
  • Dạ Lan ơi, những năm nào chiến tranh đã quên… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Sỏi mật (Chuyện Trò Với Thầy Thuốc) - BS Nguyễn Ý Đức
  • Về một con người rất lớn Nguyễn Thị Hạnh Nhơn (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ lâm hảo dũng (Thơ) - Sao Khuê
  • Khi tàn chinh chiến (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • Biển mai còn có cá cơm? (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Chiếu khán cấp tại Việt Nam năm 2016 (Hỏi Đáp Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Ký ức khu chợ Cũ Sài Gòn (Tạp Bút) - Trang Nguyên
  • Để luôn tràn đầy năng lượng (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Rượu Soju- Sake xứ Hàn! (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • Hoa Kỳ phát sóng truyền hình 4K (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Những câu hỏi thường gặp (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Một đất nước thống nhứt vẫn có thể có 2 vua! (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • Chăm sóc da cổ (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Món quà từ chiến trường (Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Việt kong (Lề Chéo) - Phạm Thị Hoài
  • Về xứ Bắc (Cõi Riêng) - Đặng Mỹ Hạnh
  • Fendi Policromia độc bản của đồng hồ nữ (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Trở lại đảo Galang (Ký Sự) - Gió Đồng Nội
  • “Chị hạnh nhơn!” (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Nguyễn Đại Giang và Phan Nhật Nam (Tạp Ghi) - Thanh Thư
  • Nôi ru ngủ (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Ngày ta bỏ núi (Trong Hầm Rượu) - Vương Mộng Long
  • Mua vé máy bay rẻ (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Sau lưng và trước mặt (Tùy Bút 30 Tháng 4) - Ban Mai
  • Phòng bếp nhỏ (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Sushi Việt ở Oslo (Phóng Sự) - Song Chi
  • Bé trai 8 tuổi lái xe chở em gái 4 tuổi đi ăn mcdonald (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Từ Ba Tri tới Cabra! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • ĐỌC VĂN VÕ ĐÌNH - Về nhà (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Nhật ký của Phương (Truyện Ngắn) - Mai Phương
  • Con trâu hay máy cày? (Phỏng Vấn) - Hỷ Long
  • Sony hòng đoạt ‘vô địch đệ nhất’ với A9 (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Cánh cửa của thành công (Tạp Ghi) - Mạnh Kim
  • Chuyện hậu Đồng Tâm trong bóng đêm & rắn rết (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Les Miz nghe chăng tiếng hát (Something Anything) - Ian Bùi
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Câu hỏi thi bằng viết (An Toàn Giao Thông)
  • Cờ đảng (Chuyện Khó Tin Có Thật)
  • Tết lào (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Thay đổi (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE