Gà nướng chanh tây

Nguyên liệu

– 1 con gà khoảng 6 pounds

– 4 thìa canh bơ nhạt

– 1 nhánh rosemary

– 1 trái  chanh vàng cắt làm 8 lát nhỏ

– 1 thìa canh dầu olive

– Nước dùng gà (chicken broth)

– Muối, tiêu xay vừa đủ

– Nước sốt gravy: 2 thìa canh bột mì đa dụng và ¼ cup kem tươi (heavy cream)

Cách làm

– Rửa sạch gà, rắc đều 1 thìa canh muối bên ngoài và bên trong bụng gà.

– Cho gà vào một hộp lớn, để vào tủ lạnh khoảng 16 đến 48 giờ.

– Lấy gà ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 đến 2 giờ trước khi nướng.

– Xả sạch trong và ngoài con gà dưới vòi nước lạnh. Để ráo rồi thấm khô thịt gà.

– Đánh tan 4 thìa canh bơ nhạt vào một chiếc chén. Cho rosemary khô vào trộn đều.

– Tách da khỏi thịt gà bằng cách nhẹ nhàng luồn tay vào khoảng tiếp xúc giữa da và thịt.

– Lưu ý là chỉ làm phần da không còn dính với thịt gà nhưng vẫn bao bên ngoài thịt gà chứ không tách rời hoặc bị rách. Việc này sẽ giúp da gà sau khi nướng giòn thơm hơn.

– Xoa đều hỗn hợp bơ rosemary, rải đều các lát chanh vào phần trống giữa da và thịt gà.

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 425F

– Cho gà vào khay nướng khoảng 1 giờ 20 phút.

– Khi gà chín, nhắc gà ra khỏi khay nướng.

– Gạn lấy nước gà từ khay nướng và cho thêm nước dùng gà cho đủ 2 cups.

– Để khoảng 5 phút rồi dùng thìa hớt lấy 2 thìa canh phần váng mỡ.

– Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa canh mỡ gà và 2 thìa canh bột mì đa dụng vào đảo đều .

– Nấu cho đến khi bột bắt nổi bọt, để khoảng 1 phút.

– Từ từ đổ kem tươi vào chảo, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

– Đun sôi hỗn hợp sau đó hạ bớt lửa, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Nêm với muối và tiêu.

– Cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, dùng kèm nước sốt gravy.

ga nuong chanh tay

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 20 tháng 07 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Vài tên tuổi lực sĩ Việt (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Có bầu (Truyện Ngắn) - Hồ Đắc Vũ
  • - Canada đất nước của di dân (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Coi tin (để) tức! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Lưu Hiểu Ba tù nhân lương tâm (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Cha mẹ với con cái (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Cải biến chính quyền thông qua cải biến xã hội (Lề Chéo) - Phạm Thị Hoài
  • - Cần chuẩn bị gì khi bảo lãnh con nuôi (Di Trú) - Huy Tôn
  • - Lưu hiểu ba (Thơ) - Trần Mộng Tú
  • - Ông Trump bắt tay (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Từ Cienfuegos đến Orlando (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Thơ tường phong (Thơ) - Sao Khuê
  • - Cuộc chiến con heo (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Dừa tắt mát dịu nắng hè (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Những quyết định của Tối Cao Pháp Viện trong tháng 6 năm 2017 (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ Tân Định ngày ấy (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Sử dụng máy nghiền rác (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • - Mohinga - Bún cá Myanmar (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Nước nào có cảnh sát người máy đầu tiên trên thế giới? (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Không (còn) lời! (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • - Chăm sóc da cháy nắng (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Chị & em (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Nhập trạch (Cõi Riêng) - Đặng Mỹ Hạnh
  • - Roger Waters Địch và Ta (Something Anything) - Ian Bui
  • - Dương thiệu tước (70 Năm Tình Ca Việt Nam) - Hoài Nam Biên Soạn
  • - Mặc Jeans trắng với… (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Chỗ trọ trong rừng chuối (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Vì sao nam giới Nhật bỏ phụ nữ thật để yêu búp bê (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Mụn của tuổi mới lớn (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Cái túi không đáy (Tạp Ghi) - Trần Mộng Tú
  • - Uống trà (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Đạo diễn Thomas Vinterberg (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • - Dân petrus ký (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Tình bạn của nhà thơ Quách Tấn và học giả Nguyễn Hiến Lê (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Đánh răng trong 10 giây (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Không cần mang theo computer (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - " Cảm ơn anh " (Viết Với Trẻ) - Trần Niên Huấn
  • - Tam Thanh biển của ai? (Phóng Sự Việt Nam) - Uyển Ca
  • - Côn minh & bắc kinh (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Săn heo rừng (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • - Thánh đường (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Lý do (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
SHARE

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY