Gà nướng chanh tây

Nguyên liệu

– 1 con gà khoảng 6 pounds

– 4 thìa canh bơ nhạt

– 1 nhánh rosemary

– 1 trái  chanh vàng cắt làm 8 lát nhỏ

– 1 thìa canh dầu olive

– Nước dùng gà (chicken broth)

– Muối, tiêu xay vừa đủ

– Nước sốt gravy: 2 thìa canh bột mì đa dụng và ¼ cup kem tươi (heavy cream)

Cách làm

– Rửa sạch gà, rắc đều 1 thìa canh muối bên ngoài và bên trong bụng gà.

– Cho gà vào một hộp lớn, để vào tủ lạnh khoảng 16 đến 48 giờ.

– Lấy gà ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 đến 2 giờ trước khi nướng.

– Xả sạch trong và ngoài con gà dưới vòi nước lạnh. Để ráo rồi thấm khô thịt gà.

– Đánh tan 4 thìa canh bơ nhạt vào một chiếc chén. Cho rosemary khô vào trộn đều.

– Tách da khỏi thịt gà bằng cách nhẹ nhàng luồn tay vào khoảng tiếp xúc giữa da và thịt.

– Lưu ý là chỉ làm phần da không còn dính với thịt gà nhưng vẫn bao bên ngoài thịt gà chứ không tách rời hoặc bị rách. Việc này sẽ giúp da gà sau khi nướng giòn thơm hơn.

– Xoa đều hỗn hợp bơ rosemary, rải đều các lát chanh vào phần trống giữa da và thịt gà.

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 425F

– Cho gà vào khay nướng khoảng 1 giờ 20 phút.

– Khi gà chín, nhắc gà ra khỏi khay nướng.

– Gạn lấy nước gà từ khay nướng và cho thêm nước dùng gà cho đủ 2 cups.

– Để khoảng 5 phút rồi dùng thìa hớt lấy 2 thìa canh phần váng mỡ.

– Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa canh mỡ gà và 2 thìa canh bột mì đa dụng vào đảo đều .

– Nấu cho đến khi bột bắt nổi bọt, để khoảng 1 phút.

– Từ từ đổ kem tươi vào chảo, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

– Đun sôi hỗn hợp sau đó hạ bớt lửa, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Nêm với muối và tiêu.

– Cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, dùng kèm nước sốt gravy.

ga nuong chanh tay

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 30 tháng 11 năm 2016

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Các đời HLV đội banh Mỹ Quốc (Thể thao) Trần Trí Dũng
  • Tin thể thao (Thể thao)
  • Tàn mộng (Truyện ngắn) Cẩm Giang
  • Chính trị trên bàn tiệc mùa Lễ (Kiến thức trẻ) Đinh Yên Thảo
  • The Head and The Heart (Âm nhạc) Nhã Vy
  • Hy vọng cho ngày mai
  • Cám ơn! (Duyên sài gòn) Du Uyên
  • Nhà độc tài bịp bợm (Ghi nhận trong tuần) Vũ Hiến
  • Lịch sự nơi công cộng (Giao tiếp) Minh Hải
  • Khi trở lại nhà (Tạp ghi) Trần Mộng Tú
  • Whiskey, brandy, vodka, gin (Kiến thức phổ thông) Phượng Nghi
  • Tưởng nhớ gã Beatles trầm lặng (Bên tách cà phê) Tim Nguyễn
  • Yến sào (Chuyện trò thấy thuốc) Nguyễn Ý Đức
  • Sử dụng bằng lái xe (An toàn giao thông)
  • Thưở đó chúng mình (Tạp ghi) Sean Bảo
  • Đường hóa học (Thế giới của dế mèn) Trần Lý Lê
  • Thơ phạm cao hoàng (Thơ)
  • Tưởng niệm nhạc sĩ Anh Bằng Người cuối sân ga (Tạp ghi) Trịnh Thanh Thủy
  • Có nên mua bảo hiểm sức khỏe qua các đại lý ? (Bạn có biết) Dạ Thảo
  • Cơm chiên Dương Châu kiểu Bạc Liêu (Tạp ghi) Tạ Phong Tần
  • Lệ phí đơn của Sở Di Trú tăng trong Mùa Lễ (Di trú) Lê Minh Hải
  • Cơn sốt chim cút Sài Gòn (Tạp ghi) Trang Nguyên
  • Mua hàng online mùa lễ (Bạn có biết) Hoàng Hương
  • Quà tặng mùa lễ (Sổ tay khách hàng) Hạnh Việt
  • Tình bạn thời đi học (Những bông hoa cuộc sống) Như Sao
  • Sơn máy và sơn lăn - sơn dầu và sơn nước (Bạn có biết) Xe-Ba-Gác Handyman
  • Coi chừng ứng dụng giả (Fake APP) (Bạn có biết) Hạnh Việt
  • Đi hát karaoke ở Hà Nội (Facebook có gì ngộ) Daniel Văn
  • Spa tại gia (Trang phụ nữ) Sông Hương
  • Phần chìm của tảng băng (Để gió cuốn đi) Hải-Vân
  • An toàn thực phẩm trong tiệm ăn (phần 2) (Phỏng vấn) Hương Võ
  • Cuba của Fidel (Tạp ghi) Mạnh Kim
  • Minimalism Phong cách tối giản (Thời trang) Điệu Cô Nương
  • Thế giới qua ống kính
  • Một vòng chợ hoa nước Mỹ (Phóng sự) Ngọc Linh
  • Cử tri viện Electoral College (Tạp ghi) Ianbui
  • An toàn nhà cửa khi du lịch mùa lễ (Bạn có biết) Quỳnh Như
  • Mr. Thất bại (Chuyện không đâu) Hồng Nguyên Hoàng
  • Mỗi tuần 1 con số
  • Đi bộ 9,000km gây quỹ giúp đỡ trẻ lang thang (Thế giới quanh ta) Dương Hùng
  • Bàn tiệc mùa Thu (Cái nhà của ta) Thiên Hương
  • Fantastic Beasts and Where to Find Them (Thế giới điện ảnh) Movie Phan
  • Olalacare (Chuyện Khó Tin Có Nhưng Thật)
  • Nên làm gì với vé máy bay sau chuyến bay? (Ứng dụng thường ngày) P324530
  • Những người đàn bà tôi gặp trên cầu (Truyện ngắn) Nguyễn Quang Tấn
  • Tìm em bé H.mong (Tạp ghi) Uyển Ca
  • Diễn hành lễ Tạ Ơn (Vui lạ khắp nơi)
  • Ipad - người bạn đường của tôi (Góc nhiếp anh) Andy Nguyễn
  • Thảo Trường: Bỡn cợt với cả những điều nghiêm chỉnh (Tài liệu văn học) Nguyễn & Bạn Hữu
  • Xe taxi tự động (Sản phẩm mới) Bảo Sơn
  • “Ô hô! Fidel Castro!” (Phiếm) Đoàn Xuân Thu
  • Đêm havana & ngày hà nội (Sổ tay thường dân) Tưởng Năng Tiến
  • Những thảo dược phụ trợ không nên dùng (Y tế và đời sống) Triệu Minh
  • Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam (Trong hầm rượu) Trần Vũ
  • Người tốt (Câu lạc bộ tiếu lâm) N/A
  • El Nino và Canh Cua Rau Đay (Chuyện đời thường) Huy Phương
  • Vé số dạo (Tạp ghi) Nguyễn Sinh
  • Bánh xèo bánh chuối chiên (Tạp ghi) Hỷ Long
  • Ác mộng đêm Halloween (Chuyện vụ án) Nam Nhật
Facebook Comments
SHARE