Châu chấu rang

Châu chấu rang là món ăn khoái khẩu của người dân vùng quê miền Bắc khi mùa gặt về. Châu chấu có nhiều loại nhưng chỉ có châu chấu lúa và châu chấu sim mới có thể bắt ăn được. Châu chấu là “của trời cho” tuy nhiên quá trình sơ chế đòi hỏi lắm công phu. Người ta phải dội nước sôi cho châu chấu rụng hết cánh, “cấu đầu rút ruột”, bẻ sạch phần chân gai rồi mới bỏ muối xóc đều, rửa cho sạch dưới vòi nước. Châu chấu phải được để cho thật ráo rồi mới đem đi chế biến. Khác với khâu sơ chế, chế biến món châu chấu rang đơn giản hơn nhiều. Chỉ cần bỏ chút nước dưa chua, mỡ lợn, nước mắm và châu chấu cho vào chảo rang cho khô. Sau đó giảm lửa, đảo đều tay cho đến khi châu chấu vàng ươm là được. Ðổ châu chấu ra đĩa, rắc thêm lá chanh thái chỉ là đã có món ăn mặn. Châu chấu rang ăn kèm với rau muống luộc chấm mắm cáy là những món ăn quen thuộc dân dã của người dân thôn quê miền Bắc.

chau-chau-rang

Với các em bé chăn trâu miền quê thì món châu chấu được làm đơn giản hơn rất nhiều. Chẳng phải sơ chế, chế biến phức tạp cầu kỳ. Chỉ cần bắt châu chấu rồi nướng rơm cũng đủ thơm ngon đến phát thèm.

Món châu chấu rang và một số côn trùng khác còn là món ăn khoái khẩu được bán trong những tiệm ăn ở Thái Lan.

SHARE

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY