Cantaritos de Tequila

Loại Cocktail Cantaritos de Tequila được dùng với một hũ sành “cántaro” đỏ quạch trông khác thường, chứ không phải một ly cocktail bằng thủy tinh óng ánh. Vì Jalisco là vùng đất trứ danh trồng cây agave để làm ra rượu Tequila nên Cantaritos cũng xuất phát từ tiểu bang này của Mexico. Cocktail Cantaritos được pha gồm rượu Tequila nguyên chất, nước cam, nước chanh xanh và nước bưởi tây ruby kèm với soda Squirt xuất phát từ vùng Arizona. Tất nhiên với dòng cocktail Tequila thì cũng không thể thiếu muối, cả ở trong hũ sành và quẹt quanh vành miệng hũ với một lát chanh trang trí.

Với cái thời tiết đổ mồ hôi thì chỉ với cái hũ sành cántaro mới giữ được nhiệt độ lạnh mát. Và nó cũng trông thú vị, đầy lịch sử và “đời” hơn nhiều. Cantaritos được dùng với phong cách thoải mái “go-to drink” ngoài trời trong các lễ hội đá banh hay ăn mừng chiến thắng Cinco de Mayo, thế nên nó được làm bằng sành sứ để xỉn xong có thể quăng bỏ!

cantaritos-de-tequila

Ðầu tiên, hũ sành cántaro được bỏ vào ngâm trong nước lạnh. Hũ sành này thông thường được làm thủ công, có độ thấm nhất định mà không rỉ nước. Một hũ sành tiêu chuẩn cao chừng 5 inch và đường kính xấp xỉ 3 inch là pha khoảng 2 shots (60 ml) Tequila. Sau khi sục nước lạnh, lấy chanh quẹt quanh miệng hũ và úp ngược cántaro lên muối. Tiếp đến chén sành được bỏ đá viên, vắt chừng 60 ml nước cam cùng chừng 3/4 shot (22.5 ml) nước chanh và thêm 2 shots (60 ml) nước bưởi tây ruby. Loại bưởi tây màu đỏ (ruby grapefruit) nó là dòng lai giữa bưởi da xanh và cam và có xuất xứ từ vùng Barbados, khác loại bưởi ta Pomelo có vị thanh hơn ở Việt Nam.

Ðến lúc này thì rượu Tequila được chế vào hũ cántaro. Mà phải là dòng tequila nguyên phẩm 100% agave, thường thì có thể dùng dòng Blanco loại Tequila mới ra lò, chịu chơi hơn thì dùng loại Reposado được ủ từ 2 tới 12 tháng trong gỗ sồi. Còn xịn nhất là loại Tequila “Extra Añejo” (ký hiệu là XA) có tuổi rượu ít nhất là 3 năm tuổi. Nhưng với dòng Reposado Tequila là đã đủ trịnh trọng với Cantaritos rồi, vốn đây là dòng cocktail xởi lởi và không cầu kỳ. Mà rượu Reposado Tequila uống sẽ đằm hơn so với dòng Blanco sốc hơn. Kế tiếp thì chỉ cần pha soda bưởi tây cho tới miệng hũ, mà đúng vị dân pha rượu thì dùng loại Soda Squirt xuất xứ từ Arizona. Không có thì có thể dùng Fresca soda hay “Three cent pink” soda thay thế cũng tuyệt.

Cantaritos cocktail không chỉ phổ biến ở Mexico mà cũng phổ biến ở Cuba, Ecuador và cả ở các bar, café hay nhà hàng Mễ ở  Mỹ nữa. Ở Mexico, giá cho Cantaritos có thể từ 50 Peso lên tới 2000 Peso, tức là chừng từ 2 USD tới 100 USD cho một hũ cỡ bự cầm trĩu hai tay cho ai muốn… nhậu tới bến!

Dân Mexico hay Philippines có thể dùng nó vào lễ hội ngoài trời, ngoài bãi biển, trên đường phố hay là nhậu cùng với mồi chicharrón (lòng heo nướng) khi coi đá banh hay boxing. Nếu bạn có dịp tới Mexico mà tận hưởng thì cũng đừng bỏ đi những hũ sành cántaro mà người ta hay đem về làm kỷ niệm. Một bộ 4 hũ sành ở Mỹ cũng lên tới cả 30 USD. Nếu không có dịp tới Jalisco để dự bữa tiệc Cantaritos tại quán bar nổi tiếng Cantaritos de Amatitan “El Guero” thì ngay ở Dallas, bạn có thể tới ngay Revolver Taco Lounge tại 2418 Forest Park Blvd, Fort Worth hay La Bahia Seafood & Mexican Grill tại 501 W Brown St, Wylie để thử bất kỳ lúc nào.

Rồi đó, một ly cocktail Cantaritos ngọt trái cây mà quyện với cái vị thanh mát của tequila chanh cùng soda bưởi. Salud!

NM

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 22 tháng 06 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Những cú knock-out chớp nhoáng (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Ai Cập (Truyện Ngắn) - Lưu Na
  • - Nguyễn Khánh Linh thách thức với chính mình (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Ngoéo tay khởi đầu một niềm tin (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Otto Warmbier bài học đắt giá (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Bố và mẹ và con trai nhỏ (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Những chiếc buýt màu vàng của Sài Gòn xưa (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Ấn tượng... Saigon (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • - Khi nào gọi là già (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Những điều không nên hỏi tiếp viên hàng không (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Rong chơi cuối đời quên lãng (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Cuba còn ngái ngủ (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Thơ phạm nhuận (Thơ) - Sao Khuê
  • - Mở mang bờ cõi (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Mùa hè phải có canh giò (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Một số tin tức di trú đáng chú ý (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ bến thành ngày xưa (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Khử mùi hôi cho quần áo (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • - Cabernet sauvignon (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Tại sao cần che đèn LED của máy điện toán? (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Cập nhật từ điển: Xóa Mù Bơi (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Ngăn ngừa sưng bọng mắt (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Dì Johnny (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Minh Đức Hoài Trinh và nỗi cô đơn sâu thẳm (Tạp Ghi) - Trịnh Thanh Thủy
  • - Văn Cao (70 Năm Tình Ca Việt Nam) - Hoài Nam Biên Soạn
  • - Swim suit đâu chỉ quyến rũ (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Giải phẫu nụ hôn (Ký Sự ) - Ngọc Linh
  • - Cửu Long ký sự (Tạp Ghi) - Hỷ Long
  • - Thập niên cũ (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Ván bài cuối cùng (Chuyện Vụ Án) - Nam Nhật
  • - Thông điệp ngọt ngào bố gửi con gái sắp vào đại học (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Cảnh báo thuốc giảm cân (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Trang trí nhà mùa hè (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - God's Own Country câu chuyện tình đồng tính (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • - Nầy em lớp 6! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Nguyễn Thị Hoàng & đất hứa (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Máy kiểm tra giá trị (Truyện Ngắn) - Shizuka Ijuin
  • - Đệm dán sát bàn chân (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Tại sao không nên quen một Photographer (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Nàng marian của nước pháp (Tạp Ghi) - Mạnh Kim
  • - Tìm gì ở Hà Tiên (Phóng Sự Việt Nam) - Uyển Ca
  • - Những đứa bé lên 3 (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Tình Chàng ý thiếp (Đời Sống)
  • - "Sex on the… (Chuyện Khó Tin)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • - Bảo tàng Mèo (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Hậu quả (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE