Cảnh giác về phí phạm thực phẩm

Cứ mỗi 4 túi thực phẩm chúng ta mua thì có một không dùng tới. Nhân số đó lên cho cả nước thì kết quả là 40% số thực phẩm sản xuất tại Hoa Kỳ kết thúc cuộc đời trong thùng rác. 

phi-pham-thuc-pham

Không thể chỉ đổ tội cho những thực đơn mà bạn chưa nấu. Phí phạm xảy ra ngay từ chuỗi sản xuất – từ các nông trại cho đến những nơi chế biến, từ các tiệm bán thực phẩm tới các nhà hàng ăn uống. Nhưng nơi đáng kể nhất là trong các gia đình.

Bạn có lẽ phải trả giá nhiều cho những phí phạm như thế. Một gia đình 4 người trung bình mất đi $1,500 một năm cho những thực phẩm bỏ đi. Nhưng thiệt hại gây ra còn có tính cách toàn cầu: biết bao nhiêu nước, năng lượng và lao động đã bỏ ra để trồng tỉa, đóng gói và chuyên chở thực phẩm mà chúng ta bỏ phí không ăn. Hơn nữa, thực phẩm hư hoại đó khi chồng chất trong các bãi rác sẽ phân hủy, sinh ra khí nhà kiếng methane.

Vấn đề này trở thành nghiêm trọng tới nỗi năm ngoái Bộ Nông nghiệp và Cơ quan Bảo vệ Môi trường đã tuyên bố mục tiêu giảm thiểu chất thải đầu tiên của Hoa Kỳ là giảm phí phạm thực phẩm xuống còn 50% vào năm 2030. Hai dân biểu Quốc hội mới đưa ra dự luật Food Date Labeling Act, và nếu được ban hành sẽ lập ra một hệ thống ghi ngày trên bao bì đồng nhất cả nước và loại bỏ cách ghi lộn xộn khiến dân chúng bỏ đi nhiều thực phẩm còn rất tốt.

Kỹ nghệ tư nhân và các cơ quan bất vụ lợi cũng vào cuộc. Các tiệm thực phẩm vì theo những hướng dẫn “thẩm mỹ” mà bỏ đi biết bao nhiêu sản phẩm tuy trông “xấu xí” mặt ngoài nhưng hoàn toàn bổ dưỡng. Nay các tay đầu bếp tài ba, các doanh nghiệp thực phẩm và một số tiệm đang cố gắng dùng chúng vào các món ăn.

Và đừng đánh giá thấp những gì bạn có thể làm ở nhà để giảm phí phạm thực phẩm. Xin nói rõ: Không ai bảo bạn ăn chuối đã ngả màu nâu hoặc cheese đã mốc. Nhưng những thực phẩm lành mạnh và ngon bạn bỏ tiền ra mua nên được đặt lên bàn ăn khi còn ngon và bổ. Với mục đích đó, tạp chí Consumer Reports đã nhờ các chuyên viên đưa ra các khuyến cáo để giúp tiết kiệm thì giờ, tiền bạc, bớt phí phạm và cũng để cứu giúp hành tinh của chúng ta nữa.

phi-pham-thuc-pham1

Bớt dần các phí phạm về thực phẩm

Cuộc chiến chống phí phạm thực phẩm phải bắt đầu tại gia đình. Sau đây là những gợi ý từ Dana Gunders, người phụ nữ đã giúp khởi động phong trào chống phí phạm.

– Biết mình – Theo dõi những gì bạn vứt bỏ và lý do, rồi điều chỉnh cách mua sắm, thói quen nấu nướng cho phù hợp.

– Lập danh sách khi đi chợ – Phải biết chắc món hàng mua sẽ nấu ngày nào, vì lúc ở chợ ta thường “nổi hứng” muốn mua đủ thứ.

– Tận dụng – Khi lặt rau, chỉ nên bỏ đi những phần không dùng được. Phần rau non có thể ăn sống, phần già để nấu canh hoặc hầm.

– Dự tính bữa ăn đồ dư – Mỗi tuần ít nhất cũng có một bữa dùng lại thức ăn dư trong tủ lạnh. Nên đặt ngang tầm mắt cho dễ thấy.

– Pha trộn – Ðừng ngại thử món mới với những gì còn lại, như trộn hộp salsa đã mở với nước cốt gà thành một thứ sauce…

– Làm bạn với freezer – Một số thực phẩm có thể chứa trong freezer nếu dùng không kịp, như sữa, bánh mì, cheese, ngay cả rau và trứng (cần đập ra và khuấy nhẹ).

– Dự tính cho buổi party – Ða số khách không ăn hết các món, vì thế chỉ nên nấu nướng đồ ăn đủ cho ba phần tư khách mời. Ðể sẵn hộp chứa để bạn bè có thể mang đồ ăn dư về nhà.

– Chia sẻ rau trái – Nhiều gia đình trồng rau quả ở nhà thường không dùng hết, nên chia cho các gia đình khác hoặc các cơ sở từ thiện.

HV – theo Consumer Reports

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 27 tháng 07 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Wimbledon & british open (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Hai bà mẹ không có ảnh thờ (Truyện Ngắn) - Mai Hiền
  • - Mùa cherry tây bắc (Bút Ký) - Đinh Yên Thảo
  • - Da-ua kỹ niệm! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - John Mc Cain từ Hỏa Lò đến Washington (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - An sinh xã hội (Đời Sống) - Angie Hồ Quang
  • - Cha mẹ với con cái (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - 7 điều không nên nói dối bác sĩ (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Khi ăn quá no (Y Tế Và Đời Sống) - Triệu Minh
  • - Vàng dã quỳ, ở đâu xa… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Vấn đề ăn uống ở người tuổi cao (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Tiếp kiến Nhật hoàng (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Trinidad De Cuba (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Thơ Pháp Hoan (Thơ) - Sao Khuê
  • - Chiếc quần jean xanh (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Nỗi lo âu và những tin đồn (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ thủ đức của ông Tiền hiền (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Lời khuyên khi "remodel" nhà cửa (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • - Sauerbraten Thịt hầm chua của Đức (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Sản phẩm điện toán điện tử nào dành cho người điếc và câm (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Báo sanh lãnh sự ngoài nước (crba) (Hỏi Đáp Visa) - Huy Tôn
  • - Không kết hôn để… nuôi dạy con tốt! (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Tóc ngắn cho phụ nữ 50+ (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Chuyện cô Amy (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Nhạc sĩ ngọc chánh một thời vang bóng (Phỏng Vấn) - Trịnh Thanh Thủy
  • - Những thương hiệu sandal hè (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Ngôi nhà mơ ước (Tạp Ghi) - Ngọc Linh
  • - Neil diamond viên kim cương quý giá (Something Anything) - Ianbui
  • - Hè về (Viết Với Trẻ) - Tiểu Hạc
  • - Phòng ngừa bọ hung và muỗi (Bạn Có Biết) - Xe-Ba-Gác Handyman
  • - Chỗ trọ trong rừng chuối (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Highway, freeway, expressway, parkway… (Kiến Thức Phổ Thông) - Phượng Nghi
  • - Một mình chăm 4 em nhỏ vẫn học giỏi (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Rút tiền từ quỹ hưu trí (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Tương gạch (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Nhà thờ chim én (Tạp Ghi) - Tạ Phong Tần
  • - Trở về từ cõi chết (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Những kỷ niệm về một thời ý thức (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Tờ giấy 100 đô (Truyện Ngắn) - Việt Phương
  • - Hàn bằng plastic lỏng (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Những settings căn bản để chụp Nhật thực 2017 (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Chuyện võ và mẹ tôi (Phóng Sự Việt Nam) - Thy Lan Thảo
  • - Vàng & cứt (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Phim VIETNAMERICA được chiếu tại Quốc Hội Hoa Kỳ (Cộng Đồng Đây Đó) - Triều Giang
  • - Những nghề người Việt không làm (Chuyện Đời Thường)
  • - Bí mật (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Ngũ hành phong thủy (Phong Thủy)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • - Chuột đẹp (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Tuổi già mắt kém (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY