Cảnh giác về phí phạm thực phẩm

Cứ mỗi 4 túi thực phẩm chúng ta mua thì có một không dùng tới. Nhân số đó lên cho cả nước thì kết quả là 40% số thực phẩm sản xuất tại Hoa Kỳ kết thúc cuộc đời trong thùng rác. 

phi-pham-thuc-pham

Không thể chỉ đổ tội cho những thực đơn mà bạn chưa nấu. Phí phạm xảy ra ngay từ chuỗi sản xuất – từ các nông trại cho đến những nơi chế biến, từ các tiệm bán thực phẩm tới các nhà hàng ăn uống. Nhưng nơi đáng kể nhất là trong các gia đình.

Bạn có lẽ phải trả giá nhiều cho những phí phạm như thế. Một gia đình 4 người trung bình mất đi $1,500 một năm cho những thực phẩm bỏ đi. Nhưng thiệt hại gây ra còn có tính cách toàn cầu: biết bao nhiêu nước, năng lượng và lao động đã bỏ ra để trồng tỉa, đóng gói và chuyên chở thực phẩm mà chúng ta bỏ phí không ăn. Hơn nữa, thực phẩm hư hoại đó khi chồng chất trong các bãi rác sẽ phân hủy, sinh ra khí nhà kiếng methane.

Vấn đề này trở thành nghiêm trọng tới nỗi năm ngoái Bộ Nông nghiệp và Cơ quan Bảo vệ Môi trường đã tuyên bố mục tiêu giảm thiểu chất thải đầu tiên của Hoa Kỳ là giảm phí phạm thực phẩm xuống còn 50% vào năm 2030. Hai dân biểu Quốc hội mới đưa ra dự luật Food Date Labeling Act, và nếu được ban hành sẽ lập ra một hệ thống ghi ngày trên bao bì đồng nhất cả nước và loại bỏ cách ghi lộn xộn khiến dân chúng bỏ đi nhiều thực phẩm còn rất tốt.

Kỹ nghệ tư nhân và các cơ quan bất vụ lợi cũng vào cuộc. Các tiệm thực phẩm vì theo những hướng dẫn “thẩm mỹ” mà bỏ đi biết bao nhiêu sản phẩm tuy trông “xấu xí” mặt ngoài nhưng hoàn toàn bổ dưỡng. Nay các tay đầu bếp tài ba, các doanh nghiệp thực phẩm và một số tiệm đang cố gắng dùng chúng vào các món ăn.

Và đừng đánh giá thấp những gì bạn có thể làm ở nhà để giảm phí phạm thực phẩm. Xin nói rõ: Không ai bảo bạn ăn chuối đã ngả màu nâu hoặc cheese đã mốc. Nhưng những thực phẩm lành mạnh và ngon bạn bỏ tiền ra mua nên được đặt lên bàn ăn khi còn ngon và bổ. Với mục đích đó, tạp chí Consumer Reports đã nhờ các chuyên viên đưa ra các khuyến cáo để giúp tiết kiệm thì giờ, tiền bạc, bớt phí phạm và cũng để cứu giúp hành tinh của chúng ta nữa.

phi-pham-thuc-pham1

Bớt dần các phí phạm về thực phẩm

Cuộc chiến chống phí phạm thực phẩm phải bắt đầu tại gia đình. Sau đây là những gợi ý từ Dana Gunders, người phụ nữ đã giúp khởi động phong trào chống phí phạm.

– Biết mình – Theo dõi những gì bạn vứt bỏ và lý do, rồi điều chỉnh cách mua sắm, thói quen nấu nướng cho phù hợp.

– Lập danh sách khi đi chợ – Phải biết chắc món hàng mua sẽ nấu ngày nào, vì lúc ở chợ ta thường “nổi hứng” muốn mua đủ thứ.

– Tận dụng – Khi lặt rau, chỉ nên bỏ đi những phần không dùng được. Phần rau non có thể ăn sống, phần già để nấu canh hoặc hầm.

– Dự tính bữa ăn đồ dư – Mỗi tuần ít nhất cũng có một bữa dùng lại thức ăn dư trong tủ lạnh. Nên đặt ngang tầm mắt cho dễ thấy.

– Pha trộn – Ðừng ngại thử món mới với những gì còn lại, như trộn hộp salsa đã mở với nước cốt gà thành một thứ sauce…

– Làm bạn với freezer – Một số thực phẩm có thể chứa trong freezer nếu dùng không kịp, như sữa, bánh mì, cheese, ngay cả rau và trứng (cần đập ra và khuấy nhẹ).

– Dự tính cho buổi party – Ða số khách không ăn hết các món, vì thế chỉ nên nấu nướng đồ ăn đủ cho ba phần tư khách mời. Ðể sẵn hộp chứa để bạn bè có thể mang đồ ăn dư về nhà.

– Chia sẻ rau trái – Nhiều gia đình trồng rau quả ở nhà thường không dùng hết, nên chia cho các gia đình khác hoặc các cơ sở từ thiện.

HV – theo Consumer Reports

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 18 tháng 1 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Robot đá banh (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Quê ngoại (Truyện Ngắn) - Trà Đóa
  • Obama bài học nhân bản (Sổ tay phóng viên) - Đinh Yên Thảo
  • Thế giới organics! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Tình chàng ý thiếp (Đời Sống) - Ngân Bình
  • Hoa Kỳ - Trung Quốc và tình hình Biển Đông (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • Tháng giêng năm 2017 (Để Gió Cuốn Đi) - Hải Vân
  • Những điều ghi nhớ khi lái xe (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Vài ý kiến nhỏ về việc thông qua Đạo luật Magnitsky (Tạp Ghi) - Huỳnh Thục Vy
  • Ngày cuối năm (Thơ) - Mai Hữu Phước
  • Đêm, nghe quạ kêu (Bên tách cà phê) - Tim Nguyễn
  • Phòng Cấp Cứu (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Dấu hiệu giao thông (An Toàn Giao Thông)
  • Thời cấm rượu (Tùy Bút) - Sean Bảo
  • Người trẻ, Người không còn trẻ, người già và người "sồn sồn" (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ Đoàn Minh Châu (Thơ) - Thận Nhiên
  • "Học tiếng Việt qua bài hát" (Chát Đi!) - Thanh Thư
  • Đơn sơ như cá chưng tương hột (Tạp Ghi) - Tạ Phong Tần
  • Tôi lo ngại phải rời khỏi Hoa Kỳ! (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Sơn Đông mãi võ (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Làm sạch chảo chống dính (Bạn Có Biết)
  • Vài chuyện vui về Tổng Thống Mỹ (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • Những mẩu chuyện cảm động ngày cuối năm (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Biến cố, tai họa và thảm kịch năm 2016? (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • Mang quà biếu xén sếp lớn (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Giải pháp cho stress (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Trò chuyện với chính quyền (Góc Hoàng Hoa) - Ls. Anh Thư
  • Tuổi thọ các bộ phận trên xe hơi (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Đầm len mùa Đông! (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Tháng Chạp của người không Tết (Phóng Sự) - Hỷ Long
  • Màn cửa tự cuốn (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Để trở thành người hạnh phúc trong năm mới (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Người Việt ở New York mưu sinh (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • 10 dữ kiện về rượu (Kiến Thức Phổ Thông) - Phượng Nghi
  • iPhones lén gởi ghi nhận các cú điện thoại của khách hàng về Apple (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Trang trí ngày Xuân (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Manchester by the sea (Thế Giới Điện Ảnh) - Hải Sơn
  • Tình đầu (Truyện Ngắn) - Phạm Hải Anh
  • Thân cò bến lạ (Thơ) - Đức Phổ
  • Rộn ràng mùa thơm (Phóng Sự) - Uyển Ca
  • CES 2017 có gì mới? (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Cuối năm mẹ đi đâu (Tạp Ghi) - Trần Mộng Tú
  • Quà sinh nhật (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Em tên: Trần thị Mồng Tơi! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Gã ăn mày thi sĩ (Tạp Ghi) - Nguyễn Quang Lập
  • Bốn bài thơ của Dương Ánh Dương (Thơ)
  • Cọp giấy & rồng lộn (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • 2016 năm của những chàng trai ủy mị (Âm Nhạc) - Nhã Vy
  • Bàn tay bạn có sạch? (Y Tế Và Đời Sống) - Triệu Minh
  • Về Little Saigon ăn Tết (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Qua suối đến trường (Tạp Ghi) - Trần Mộng Tú
  • Tướng cướp hào hoa (Chuyện Vụ Án ) - Nam Nhật
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Thế giới qua ống kính (Thế Giới)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Đáp trả xã hội (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • Ăn mừng ... ly dị (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Thông báo (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments