Bơ đậu phọng có tốt cho bạn?

Ít có thực phẩm nào – như bơ đậu phọng (peanut butter) – có thể làm thỏa mãn sự thèm món ăn vừa mặn vừa ngọt, lại gợi nhớ về những ký ức êm đềm của tuổi thơ (trẻ em nào ở Mỹ cũng thích!) và có thể thích hợp cho bất cứ bữa ăn nào trong ngày. Tính trung bình, mỗi người ở Mỹ ăn tới 4 pounds bơ đậu phọng một năm. Nhưng vì nhiều năm tháng bị ám ảnh sợ chất béo, và cho rằng những thực phẩm có vị đậm béo không thể đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh, nên nhiều người tự hỏi bơ đậu phọng còn tốt cho bạn hay không.

Phát biểu của Joan Salge Blake, giáo sư về dinh dưỡng tại ÐH Boston: Chúng ta đều lớn lên với bơ đậu phọng, đều đã thích ăn, và bạn biết không:  Nó thực sự tốt cho chúng ta.

maxresdefault

Cũng như những loại bơ làm từ các hạt khác, peanut butter là nguồn cung cấp protein, và còn thêm một lợi ích khó kiếm được trong những thực phẩm protein, đó là chất xơ, có 2 gram trong mỗi 2 muỗng canh. Chất này giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn, giúp hệ thống tiêu hóa làm việc tốt, và có thể hạ thấp cholesterol cũng như tăng cường sức khỏe tim mạch.

Bơ đậu phọng cũng còn có thêm những lợi ích khác cho tim vì có chất béo đơn không bão hòa (monounsaturated fat). Loại chất béo này có thể giúp hạ thấp mức cholesterol xấu (LDL cholesterol). Ðó là một trong những lý do tại sao nhiều người muốn tránh không dùng loại bơ đậu phọng ít chất béo (low-fat peanut butter) bởi vì loại này cắt đi mất dưỡng chất rất tốt mà peanut butter đặc biệt đem lại. Những sản phẩm này cũng thường được bỏ thêm đường vào để cho ngon hơn và có thể có nhiều calories như peanut butter thường.

Bơ đậu phọng cũng là nguồn cung cấp magnesium, trong hai muỗng canh có được 14% nhu cầu hàng ngày. Khoáng chất này quan trọng cho sự trao đổi đường glucose trong máu. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng người nào dùng thực phẩm có nhiều magnesium thì nguy cơ bị tiểu đường giảm bớt đáng kể. Tăng cường magnesium cũng giúp giảm bớt nguy cơ bị đột quỵ và tạo được độ dày đặc của xương nơi phụ nữ cao tuổi.

Untitled-1

Khi chọn bơ đậu phọng, bạn nên nhớ một điều: ích lợi là đến chính từ hạt đậu phọng. Nhiều loại peanut butter chỉ có chứa đậu phọng thôi, và đôi khi cho thêm ít muối. Khi các thương hiệu bắt đầu thêm các thành phần khác vào, như đường để cho ngọt và chất hydrô hóa hoặc dầu cọ để giữ cho sản phẩm khỏi bị rời rạc, thì họ đã làm cho một số dưỡng chất bị tách khỏi đậu phọng. (Hãy coi kỹ nhãn ghi: ngay cả những sản phẩm ghi là “natural” (tự nhiên, không pha chế) cũng không phải chỉ có đậu phọng và muối thôi).

Tuy rằng sản phẩm nào chỉ có hạt đậu phọng không thôi là tốt nhất cho sức khỏe của bạn, nhưng cũng chẳng sao nếu bạn chỉ thích loại từ nhỏ đến lớn vẫn dùng. Cũng nên yên tâm khi biết rằng những thành phần thêm vào như muối, đường và dầu cũng chỉ có số lượng rất nhỏ. Còn về thứ mịn (creamy) hoặc cứng và giòn (crunchy) là tùy bạn chọn lựa.

TM

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 22 tháng 3 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Lực sĩ xấu xí (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Duyên thừa (Truyện Ngắn) - Ng. T. Thanh Dương
  • Ngày số pi (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Lá thư xúc động của cậu bé trộm chuông gió (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Ôi thật bất ngờ (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Hoa Kỳ sẽ luộc Bắc Hàn (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • An sinh xã hội (Đời Sống) - Angie Hồ Quang
  • Người Đức dạy con (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Đọc hồi ký vượt tù vượt biển của nhà văn Huỳnh Công Ánh (Giới Thiệu Sách) - Việt Phương
  • Tháng ba có chút nắng ấm chim bay về nhiều (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Sốt là gì? (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Chuyện chó chưa… (c)hết (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • Chuyện một chiếc cầu (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ nguyễn thị hải (Thơ) - Sao Khuê
  • Saloon cao bồi (Tạp Ghi) - Sean Bảo
  • Bánh bột lọc Huế ơi! (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Nợ thuế trên $50,000 Mỹ Kim có thể bị tịch thu passport (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Xem bói-bốc quẻ Sài Gòn xưa (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Tự làm nước xả mềm vải (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Bánh mì Philly cheesesteak (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • Nhân ngày hạnh phúc (Tạp Ghi) - Nguyễn Âu Hồng
  •  Hệ thống thắng abs và lợi ích của nó (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Mua chim phóng sanh (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Phòng da chảy xệ khi giảm cân (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Trên bến tàu (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Sao kim (Để Gió Cuốn Đi) - Hải-Vân
  • Lại chuyện người Trung Quốc (Tạp Ghi) - Lê Thu Thùy
  • Athleisure thời trang thể thao (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Moon Flower và chuyến hải hành 2017 (Ký Sự) - Ngọc Linh
  • Thảm trạng di dân (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Em còn đi nữa! (Phóng Sự Việt Nam) - Hỷ Long
  • Xem phim miễn phí trên mạng (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Santorini vầng sáng thiên đường (Phóng Sự) - Trịnh Thanh Thủy
  • Vườn Nhật Bản (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Logan (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • Đọc 'y sĩ tiền tuyến' của Trang Châu (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Dị ứng phụ nữ (Truyện Ngắn) - Hoàng Long
  • Những công việc lương trên $100,000 (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • 5 bí quyết làm bạn tiến bộ ngay lập tức (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Lễ bà mùa sông cạn (Phóng Sự) - Uyển Ca
  • Cá nhà táng! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Lòng người qua một cành hoa (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Bản năng Nhà Văn trong xã hội đồng phục (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • Let It Be câu trả lời rồi sẽ đến (Something Anything) - Ian Bùi
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Trung thành (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Ngày hội Saint Patrick (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Khu vực sửa chữa đường (An Toàn Giao Thông)
  • Nghỉ chó (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
Facebook Comments
SHARE