Bơ đậu phọng có tốt cho bạn?

Ít có thực phẩm nào – như bơ đậu phọng (peanut butter) – có thể làm thỏa mãn sự thèm món ăn vừa mặn vừa ngọt, lại gợi nhớ về những ký ức êm đềm của tuổi thơ (trẻ em nào ở Mỹ cũng thích!) và có thể thích hợp cho bất cứ bữa ăn nào trong ngày. Tính trung bình, mỗi người ở Mỹ ăn tới 4 pounds bơ đậu phọng một năm. Nhưng vì nhiều năm tháng bị ám ảnh sợ chất béo, và cho rằng những thực phẩm có vị đậm béo không thể đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh, nên nhiều người tự hỏi bơ đậu phọng còn tốt cho bạn hay không.

Phát biểu của Joan Salge Blake, giáo sư về dinh dưỡng tại ÐH Boston: Chúng ta đều lớn lên với bơ đậu phọng, đều đã thích ăn, và bạn biết không:  Nó thực sự tốt cho chúng ta.

maxresdefault

Cũng như những loại bơ làm từ các hạt khác, peanut butter là nguồn cung cấp protein, và còn thêm một lợi ích khó kiếm được trong những thực phẩm protein, đó là chất xơ, có 2 gram trong mỗi 2 muỗng canh. Chất này giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn, giúp hệ thống tiêu hóa làm việc tốt, và có thể hạ thấp cholesterol cũng như tăng cường sức khỏe tim mạch.

Bơ đậu phọng cũng còn có thêm những lợi ích khác cho tim vì có chất béo đơn không bão hòa (monounsaturated fat). Loại chất béo này có thể giúp hạ thấp mức cholesterol xấu (LDL cholesterol). Ðó là một trong những lý do tại sao nhiều người muốn tránh không dùng loại bơ đậu phọng ít chất béo (low-fat peanut butter) bởi vì loại này cắt đi mất dưỡng chất rất tốt mà peanut butter đặc biệt đem lại. Những sản phẩm này cũng thường được bỏ thêm đường vào để cho ngon hơn và có thể có nhiều calories như peanut butter thường.

Bơ đậu phọng cũng là nguồn cung cấp magnesium, trong hai muỗng canh có được 14% nhu cầu hàng ngày. Khoáng chất này quan trọng cho sự trao đổi đường glucose trong máu. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng người nào dùng thực phẩm có nhiều magnesium thì nguy cơ bị tiểu đường giảm bớt đáng kể. Tăng cường magnesium cũng giúp giảm bớt nguy cơ bị đột quỵ và tạo được độ dày đặc của xương nơi phụ nữ cao tuổi.

Untitled-1

Khi chọn bơ đậu phọng, bạn nên nhớ một điều: ích lợi là đến chính từ hạt đậu phọng. Nhiều loại peanut butter chỉ có chứa đậu phọng thôi, và đôi khi cho thêm ít muối. Khi các thương hiệu bắt đầu thêm các thành phần khác vào, như đường để cho ngọt và chất hydrô hóa hoặc dầu cọ để giữ cho sản phẩm khỏi bị rời rạc, thì họ đã làm cho một số dưỡng chất bị tách khỏi đậu phọng. (Hãy coi kỹ nhãn ghi: ngay cả những sản phẩm ghi là “natural” (tự nhiên, không pha chế) cũng không phải chỉ có đậu phọng và muối thôi).

Tuy rằng sản phẩm nào chỉ có hạt đậu phọng không thôi là tốt nhất cho sức khỏe của bạn, nhưng cũng chẳng sao nếu bạn chỉ thích loại từ nhỏ đến lớn vẫn dùng. Cũng nên yên tâm khi biết rằng những thành phần thêm vào như muối, đường và dầu cũng chỉ có số lượng rất nhỏ. Còn về thứ mịn (creamy) hoặc cứng và giòn (crunchy) là tùy bạn chọn lựa.

TM

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 22 tháng 06 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Những cú knock-out chớp nhoáng (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Ai Cập (Truyện Ngắn) - Lưu Na
  • - Nguyễn Khánh Linh thách thức với chính mình (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Ngoéo tay khởi đầu một niềm tin (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Otto Warmbier bài học đắt giá (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Bố và mẹ và con trai nhỏ (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Những chiếc buýt màu vàng của Sài Gòn xưa (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Ấn tượng... Saigon (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • - Khi nào gọi là già (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Những điều không nên hỏi tiếp viên hàng không (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Rong chơi cuối đời quên lãng (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Cuba còn ngái ngủ (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Thơ phạm nhuận (Thơ) - Sao Khuê
  • - Mở mang bờ cõi (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Mùa hè phải có canh giò (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Một số tin tức di trú đáng chú ý (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ bến thành ngày xưa (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Khử mùi hôi cho quần áo (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • - Cabernet sauvignon (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Tại sao cần che đèn LED của máy điện toán? (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Cập nhật từ điển: Xóa Mù Bơi (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Ngăn ngừa sưng bọng mắt (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Dì Johnny (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Minh Đức Hoài Trinh và nỗi cô đơn sâu thẳm (Tạp Ghi) - Trịnh Thanh Thủy
  • - Văn Cao (70 Năm Tình Ca Việt Nam) - Hoài Nam Biên Soạn
  • - Swim suit đâu chỉ quyến rũ (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Giải phẫu nụ hôn (Ký Sự ) - Ngọc Linh
  • - Cửu Long ký sự (Tạp Ghi) - Hỷ Long
  • - Thập niên cũ (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Ván bài cuối cùng (Chuyện Vụ Án) - Nam Nhật
  • - Thông điệp ngọt ngào bố gửi con gái sắp vào đại học (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Cảnh báo thuốc giảm cân (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Trang trí nhà mùa hè (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - God's Own Country câu chuyện tình đồng tính (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • - Nầy em lớp 6! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Nguyễn Thị Hoàng & đất hứa (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Máy kiểm tra giá trị (Truyện Ngắn) - Shizuka Ijuin
  • - Đệm dán sát bàn chân (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Tại sao không nên quen một Photographer (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Nàng marian của nước pháp (Tạp Ghi) - Mạnh Kim
  • - Tìm gì ở Hà Tiên (Phóng Sự Việt Nam) - Uyển Ca
  • - Những đứa bé lên 3 (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Tình Chàng ý thiếp (Đời Sống)
  • - "Sex on the… (Chuyện Khó Tin)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • - Bảo tàng Mèo (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Hậu quả (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE