Bánh Flan vị cam

Phần caramel

– 1/3 cup đường

– ½ thìa cà phê corn syrup

– 1/8 cup nước

Phần bánh flan

– 1½  cup sữa tươi      

– 1 thìa canh vỏ cam bào

– 3 trứng lớn        

– 1/8 thìa cà phê muối

– 1/3 cup đường

– 2 thìa canh nước cam tươi

banh flan vi cam

Thực hiện

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F. Phết bơ chống dính 4 chén có thể tích ¾ cup hoặc khay nướng tròn 7’’. Lót một chiếc khăn sạch vào khay nướng 11’’x15’’.

– Đun một bình nước sôi.

– Để làm caramel, hòa tan đường, nước và corn syrup trong nồi inox, nấu ở nhiệt độ vừa. Dùng thìa khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết thì dừng khuấy. Tiếp tục nấu cho đến khi đường có màu vàng hơi đậm. Chia đều đường vào chén đã phết bơ chống dính. Đây là phần quan trọng và khó nhất vì nếu caramel không đủ độ đậm bánh flan ra lò sẽ lợt màu nhưng nếu đường nấu cháy bánh sẽ có vị đắng.

– Dùng nồi vừa nấu caramel đun sữa tươi đến khi gần sôi thì nhắc ra.

– Đánh tan trứng trong một tô lớn, sau đó cho đường, muối, vỏ cam bào và nước cam vào đánh cho đến khi hòa quyện.

– Vừa khuấy hỗn hợp trứng vừa nhẹ nhàng đổ sữa đã đun vào.

– Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây, chia đều vào 4 chén.

– Đặt các chén này vào khay nướng lớn có lót khăn sạch đã chuẩn bị. Chế nước sôi vào khay sao cho lượng nước lên tới ½  thành chén. Nướng khoảng 35 đến 40 phút nếu dùng chén nhỏ, khoảng 45 đến 55 phút nếu dùng khuôn 7’’.Bánh chín là khi mặt bánh đặc lại nhưng vẫn hơi rung rinh khi lắc nhẹ.

Sau khi nướng xong, nhắc chén flan ra khỏi khay, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ trước khi dùng.

HG

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 24 tháng 05 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Những lực sĩ giàu nhất (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Gãy cọ (Truyện Ngắn) - Hồ Đắc Vũ
  • - Ba ngành học góp phần thay đổi thế giới (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Bản năng nguy hiểm (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Chuyến công du đầu tiên (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Cha và con trai nhỏ Làm chung, chơi chung (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Tiếng ve khơi dậy… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Tấm lòng lớn đối với thương binh (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • - Táo bón (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Người đẹp nhờ lụa (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Về insulin (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Ly dị vì em thương anh (Góc Hoàng Hoa) - Ls. Anh Thư
  • - Tiếng ve mùa cũ (Tạp Ghi) - Sean Bảo
  • - Gỏi bưởi (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Chương trình EB-5 gia hạn đến ngày 30/9/2017 (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Quà vặt Sài Gòn ngày trước (Tạp Bút ) - Trang Nguyên
  • - Giữ cho xe hơi luôn sạch (Tạp Ghi) - Hoàng Hương
  • - Cochinita Pibil - Heo sữa thui (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Sau Kaby Lake đến Cannonlake, và ryzen (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Những điều không nên hỏi tiếp viên hàng không (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Ngày của mẹ (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Đánh má hồng cho từng khuôn mặt (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Những chàng trai của Hỏa tinh (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Người do thái (Để Gió Cuốn Đi) - Hải-Vân
  • - Tình Chàng ý thiếp (Đời Sống) - Ngân Bình
  • - Nguyễn văn tuyên (Tạp Ghi) - Thanh Thư
  • - Giày dép Xuân/Hè 2017 (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Một vòng chợ đêm houston (Ký Sự ) - Trần Mộng Tú
  • - Đám tang xưa, đám tang nay (Tạp Ghi) - Hỷ Long
  • - Tình Yêu và Hoàng Tộc (Tảm Mạn) - Trần Mộng Tú
  • - Ngày ta bỏ núi (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Những cách tiết kiệm tiền (Tạp Ghi) - Quỳnh Như
  • - Phòng tắm nhỏ (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Kỹ thuật mới áp dụng trong giải phẩu ung thư (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Đảo Bình Ba bây giờ (Phóng Sự) - Thanh Tú
  • - Bị cảnh sát chặn đường vì bố con không giống nhau (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Thì tương lai của kết hôn (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Hữu Loan người đi bộ ngược chiều (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Về duy thanh (Tùy Bút) - Trịnh Cung
  • - Nikon D3400 - một DSLR $397 (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Nửa trái dưa hấu (Trang Bạn Đọc) - Mai Trà
  • - Đám cưới xưa, đám cưới nay (Phóng Sự Việt Nam) - Uyển Ca
  • - Hồ Chí Minh & lời ai điếu (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Tin thể thao (Thể Thao) -
  • - Câu hỏi thi bằng viết (An Toàn Giao Thông)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • - Mắt nào đẹp? (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Phẫu thuật đôi (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • - Ngày này trong lịch sử (Thế Giới)
  • - Đồ rẻ (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE