Bánh Flan vị cam

Phần caramel

– 1/3 cup đường

– ½ thìa cà phê corn syrup

– 1/8 cup nước

Phần bánh flan

– 1½  cup sữa tươi      

– 1 thìa canh vỏ cam bào

– 3 trứng lớn        

– 1/8 thìa cà phê muối

– 1/3 cup đường

– 2 thìa canh nước cam tươi

banh flan vi cam

Thực hiện

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F. Phết bơ chống dính 4 chén có thể tích ¾ cup hoặc khay nướng tròn 7’’. Lót một chiếc khăn sạch vào khay nướng 11’’x15’’.

– Đun một bình nước sôi.

– Để làm caramel, hòa tan đường, nước và corn syrup trong nồi inox, nấu ở nhiệt độ vừa. Dùng thìa khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết thì dừng khuấy. Tiếp tục nấu cho đến khi đường có màu vàng hơi đậm. Chia đều đường vào chén đã phết bơ chống dính. Đây là phần quan trọng và khó nhất vì nếu caramel không đủ độ đậm bánh flan ra lò sẽ lợt màu nhưng nếu đường nấu cháy bánh sẽ có vị đắng.

– Dùng nồi vừa nấu caramel đun sữa tươi đến khi gần sôi thì nhắc ra.

– Đánh tan trứng trong một tô lớn, sau đó cho đường, muối, vỏ cam bào và nước cam vào đánh cho đến khi hòa quyện.

– Vừa khuấy hỗn hợp trứng vừa nhẹ nhàng đổ sữa đã đun vào.

– Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây, chia đều vào 4 chén.

– Đặt các chén này vào khay nướng lớn có lót khăn sạch đã chuẩn bị. Chế nước sôi vào khay sao cho lượng nước lên tới ½  thành chén. Nướng khoảng 35 đến 40 phút nếu dùng chén nhỏ, khoảng 45 đến 55 phút nếu dùng khuôn 7’’.Bánh chín là khi mặt bánh đặc lại nhưng vẫn hơi rung rinh khi lắc nhẹ.

Sau khi nướng xong, nhắc chén flan ra khỏi khay, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ trước khi dùng.

HG

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 20 tháng 07 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Vài tên tuổi lực sĩ Việt (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Có bầu (Truyện Ngắn) - Hồ Đắc Vũ
  • - Canada đất nước của di dân (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Coi tin (để) tức! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Lưu Hiểu Ba tù nhân lương tâm (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Cha mẹ với con cái (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Cải biến chính quyền thông qua cải biến xã hội (Lề Chéo) - Phạm Thị Hoài
  • - Cần chuẩn bị gì khi bảo lãnh con nuôi (Di Trú) - Huy Tôn
  • - Lưu hiểu ba (Thơ) - Trần Mộng Tú
  • - Ông Trump bắt tay (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Từ Cienfuegos đến Orlando (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Thơ tường phong (Thơ) - Sao Khuê
  • - Cuộc chiến con heo (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Dừa tắt mát dịu nắng hè (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Những quyết định của Tối Cao Pháp Viện trong tháng 6 năm 2017 (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ Tân Định ngày ấy (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Sử dụng máy nghiền rác (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • - Mohinga - Bún cá Myanmar (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Nước nào có cảnh sát người máy đầu tiên trên thế giới? (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Không (còn) lời! (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • - Chăm sóc da cháy nắng (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Chị & em (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Nhập trạch (Cõi Riêng) - Đặng Mỹ Hạnh
  • - Roger Waters Địch và Ta (Something Anything) - Ian Bui
  • - Dương thiệu tước (70 Năm Tình Ca Việt Nam) - Hoài Nam Biên Soạn
  • - Mặc Jeans trắng với… (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Chỗ trọ trong rừng chuối (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Vì sao nam giới Nhật bỏ phụ nữ thật để yêu búp bê (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Mụn của tuổi mới lớn (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Cái túi không đáy (Tạp Ghi) - Trần Mộng Tú
  • - Uống trà (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Đạo diễn Thomas Vinterberg (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • - Dân petrus ký (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Tình bạn của nhà thơ Quách Tấn và học giả Nguyễn Hiến Lê (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Đánh răng trong 10 giây (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Không cần mang theo computer (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - " Cảm ơn anh " (Viết Với Trẻ) - Trần Niên Huấn
  • - Tam Thanh biển của ai? (Phóng Sự Việt Nam) - Uyển Ca
  • - Côn minh & bắc kinh (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Săn heo rừng (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • - Thánh đường (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Lý do (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
SHARE

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY