Bánh Flan vị cam

Phần caramel

– 1/3 cup đường

– ½ thìa cà phê corn syrup

– 1/8 cup nước

Phần bánh flan

– 1½  cup sữa tươi      

– 1 thìa canh vỏ cam bào

– 3 trứng lớn        

– 1/8 thìa cà phê muối

– 1/3 cup đường

– 2 thìa canh nước cam tươi

banh flan vi cam

Thực hiện

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F. Phết bơ chống dính 4 chén có thể tích ¾ cup hoặc khay nướng tròn 7’’. Lót một chiếc khăn sạch vào khay nướng 11’’x15’’.

– Đun một bình nước sôi.

– Để làm caramel, hòa tan đường, nước và corn syrup trong nồi inox, nấu ở nhiệt độ vừa. Dùng thìa khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết thì dừng khuấy. Tiếp tục nấu cho đến khi đường có màu vàng hơi đậm. Chia đều đường vào chén đã phết bơ chống dính. Đây là phần quan trọng và khó nhất vì nếu caramel không đủ độ đậm bánh flan ra lò sẽ lợt màu nhưng nếu đường nấu cháy bánh sẽ có vị đắng.

– Dùng nồi vừa nấu caramel đun sữa tươi đến khi gần sôi thì nhắc ra.

– Đánh tan trứng trong một tô lớn, sau đó cho đường, muối, vỏ cam bào và nước cam vào đánh cho đến khi hòa quyện.

– Vừa khuấy hỗn hợp trứng vừa nhẹ nhàng đổ sữa đã đun vào.

– Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây, chia đều vào 4 chén.

– Đặt các chén này vào khay nướng lớn có lót khăn sạch đã chuẩn bị. Chế nước sôi vào khay sao cho lượng nước lên tới ½  thành chén. Nướng khoảng 35 đến 40 phút nếu dùng chén nhỏ, khoảng 45 đến 55 phút nếu dùng khuôn 7’’.Bánh chín là khi mặt bánh đặc lại nhưng vẫn hơi rung rinh khi lắc nhẹ.

Sau khi nướng xong, nhắc chén flan ra khỏi khay, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ trước khi dùng.

HG

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 17 tháng 08 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Thi xe lội sình (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Hồn cây xương lá (Truyện Ngắn) - Lưu Na
  • - Đập thủy điện Grand Coulee Dam (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Nói chuyện "cắt... Đầu"! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Khẩu chiến (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Ứng xử với bạn bè (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Một thời hippie (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Kết quả thử máu (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Tổng thống Mỹ nghỉ phép (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Giải lướt sóng (Tạp Ghi) - Thanh Thư
  • - Thơ thành tôn (Thơ) - Sao Khuê
  • - Thuỡ đi mây về gió (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Canh tôm chua cay (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Những hồ sơ ngược đãi người hôn phối (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ ở gò vấp (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Bảo trì xe hơi (Tạp Ghi) - Hoàng Hương
  • - Feijoada à Brasileira (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Xin giải thích về các kỹ thuật VR, AR, MR (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Con gái mang thai có được đi theo hồ sơ bảo lãnh F-3 của ba mẹ không? (Hỏi Đáp Visa) - Huy Tôn
  • - Cộng Sản chỉ tốt khi đã chết!!. (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Diện đồ cho Black tie event (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Người đàn ông với cái hũ đựng tro cốt của vợ (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Chuyện bên lề Ngày Thánh Mẫu lần thứ 40 năm 2017 (Phỏng Vấn) - Đặng Hiếu Sinh
  • - Nhật thực (Kiến Thức Phổ Thông) - Phượng Nghi
  • - Mốt của năm (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Đinh Tiến Đạo họa sĩ tranh tường (Tạp Ghi) - Phóng Viên Trẻ
  • - Chuyện lạc xoong (Cõi Riêng) - Đặng Mỹ Hạnh
  • - Sự bùng nổ hột xoàn phòng lab (Tạp Ghi) - Mạnh Kim
  • - Bão thép (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Bạo hành gia đình, nạn nhân & bị cáo (Góc Hoàng Hoa) - Ls. Anh Thư
  • - Thận trọng trong việc hưởng phúc lợi an sinh xã hội (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Phông ngoài trời (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Baby driver (Thế Giới Điện Ảnh) - Song Chi
  • - Buổi họp mặt (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Vĩnh biệt nhà văn Dương Nghiễm Mậu (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - 6 bí quyết chụp ảnh thức ăn (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Glen cambell (Something And Anything) - Ian Bui
  • - Đại Nhạc Hội Cám Ơn Anh Người Thương Binh VNCH kỳ 11 tại San Jose (Tạp Ghi) - Huy Phương
  • - Chuyện tướng Lịch đi Tây & đám Quân Phiệt Việt (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Bé trai 5 tuổi cứu sống mẹ (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Lanh (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm) -
  • - Trong, đục ao nhà (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • - Chăm sóc sức khỏe cho trẻ em trước ngày tựu trường (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Phong thủy thời hiện đại (Phong Thủy)
  • - Lướt sóng (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Cách mạng dù (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
SHARE

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY