Bánh Flan vị cam

Phần caramel

– 1/3 cup đường

– ½ thìa cà phê corn syrup

– 1/8 cup nước

Phần bánh flan

– 1½  cup sữa tươi      

– 1 thìa canh vỏ cam bào

– 3 trứng lớn        

– 1/8 thìa cà phê muối

– 1/3 cup đường

– 2 thìa canh nước cam tươi

banh flan vi cam

Thực hiện

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F. Phết bơ chống dính 4 chén có thể tích ¾ cup hoặc khay nướng tròn 7’’. Lót một chiếc khăn sạch vào khay nướng 11’’x15’’.

– Đun một bình nước sôi.

– Để làm caramel, hòa tan đường, nước và corn syrup trong nồi inox, nấu ở nhiệt độ vừa. Dùng thìa khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết thì dừng khuấy. Tiếp tục nấu cho đến khi đường có màu vàng hơi đậm. Chia đều đường vào chén đã phết bơ chống dính. Đây là phần quan trọng và khó nhất vì nếu caramel không đủ độ đậm bánh flan ra lò sẽ lợt màu nhưng nếu đường nấu cháy bánh sẽ có vị đắng.

– Dùng nồi vừa nấu caramel đun sữa tươi đến khi gần sôi thì nhắc ra.

– Đánh tan trứng trong một tô lớn, sau đó cho đường, muối, vỏ cam bào và nước cam vào đánh cho đến khi hòa quyện.

– Vừa khuấy hỗn hợp trứng vừa nhẹ nhàng đổ sữa đã đun vào.

– Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây, chia đều vào 4 chén.

– Đặt các chén này vào khay nướng lớn có lót khăn sạch đã chuẩn bị. Chế nước sôi vào khay sao cho lượng nước lên tới ½  thành chén. Nướng khoảng 35 đến 40 phút nếu dùng chén nhỏ, khoảng 45 đến 55 phút nếu dùng khuôn 7’’.Bánh chín là khi mặt bánh đặc lại nhưng vẫn hơi rung rinh khi lắc nhẹ.

Sau khi nướng xong, nhắc chén flan ra khỏi khay, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ trước khi dùng.

HG

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 07 tháng 12 năm 2016

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Từ giải trí đến chính trường (Thể thao) Trần Trí Dũng
  • - Tập thể dục (Truyện ngắn) Hồ Đắc Vũ
  • - Quà cho con cái ngày lễ (Kiến thức trẻ) Đinh Yên Thảo
  • - Hạnh phúc một tang gia (Duyên sài gòn) Du Uyên
  • - Donald Trump và đồng minh Đông Á (Ghi nhận trong tuần) Vũ Hiến
  • - Lịch sự nơi công cộng (Giao tiếp) Minh Hải
  • - Bob Dylan & Giải Nobel văn chương 2016 (Tản mạn bên tách cà phê) Tim Nguyễn
  • - Mụn lẹo (Chuyện trò thấy thuốc) Nguyễn Ý Đức
  • - Bị phạt vì lái xe quá tốc độ (Luật pháp) Wilson Hưng Vũ
  • - Tin vịt (Thế giới của dế mèn) Trần Lý Lê
  • - Tìm hiểu về Medicare phần A, B, C và D (Bạn có biết) Dạ Thảo
  • - Norah John quay lại với dương cầm (Âm nhạc) Nhã Vy
  • - Một thử nghiệm nhạc Jazz vào văn hóa Việt (Phỏng vấn) Thanh Thư
  • - Cơm rang nước mắm (Tạp ghi) Tạ Phong Tần
  • - Chiếu Khán có sẵn, ngày ưu tiên và chuyển diện sớm (Di trú) Lê Minh Hải
  • - Nhớ về trận cháy cầu ông lãnh (Tạp ghi) Trang Nguyên
  • - Mua quà Giáng sinh (Bạn có biết) Hoàng Hương
  • - Mua hàng mùa lễ (Sổ tay khách hàng) Hạnh Việt
  • - Ngôi nhà thờ đổ nát của Cha (Những bông hoa cuộc sống) Như Sao
  • - Bộ phận oxygen sensor (Chiếc xe của bạn) Trịnh Kiều Phong
  • - Xe hơi và xe máy điện (Bạn có biết) Mai Hoàng
  • - Các cháu ngoan học vẽ chân dung bác nhé! (Facebook có gì ngộ) Daniel Văn
  • - Giải rượu (Trang phụ nữ) Sông Hương
  • - Tình yêu trong văn học Đông-Tây (Để gió cuốn đi) Hải-Vân
  • - Những điều cần biết về định giá nhà đất (Tạp ghi) Hương Võ
  • - Trà xanh, trà đen (Kiến thức phổ thông) Phượng Nghi
  • - Holidays & ăn diện (Thời trang) Điệu Cô Nương
  • - Vật tổ của các bộ tộc châu Phi (Nhìn ra thế giới) Ngọc Linh
  • - Ông già và chủ nghĩa xã hội huyền ảo (Lề chéo) Phạm Thị Hoài
  • - Đặt mua vé máy bay qua Google (Bạn có biết) Quỳnh Như
  • - Chú ý, trên taxi có sách! (Thế giới quanh ta) Dương Hùng
  • - Giáng sinh (Cái nhà của ta) Thiên Hương
  • - Thủ đô giáng sinh của Texas (Phóng sự) Andy Nguyễn
  • - 3 điều cần biết về việc bảo vệ hệ thống nối mạng không dây (Ứng dụng thường ngày) P324530
  • - Một thoáng với cái đẹp (Truyện ngắn) Nguyễn Hùng Vỹ Dịch
  • - Xông đất hậu hiện đại (Tạp ghi) Uyển Ca
  • - Lên đèn Noel (Vui lạ khắp nơi)
  • - Có nên dùng watermark? (Góc nhiếp anh) Andy Nguyễn
  • - Nắng hàng cau (Tài liệu văn học) Khuất Đẩu
  • - Băng dán theo dõi sức khỏe (Sản phẩm mới) Bảo Sơn
  • - Rượu và thơ! (Phiếm) Đoàn Xuân Thu
  • - Đại hội kiều bào địa đạo Củ Chi & em Lê Văn Tám (Sổ tay thường dân) Tưởng Năng Tiến
  • - Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong hầm rượu) Trần Vũ
  • - Bị bệnh trong mùa lễ (Y tế và đời sống) Triệu Minh
  • - Mùa Đông không nhà (Chuyện đời thường) Huy Phương
  • - Thăm trân châu cảng (Tạp ghi) Việt Phương
  • - Đồng Đăng có phố Kỳ Lừa (Tạp ghi) Hỷ Long
  • - Tình chàng ý thiếp (Đời sống) Ngân Bình
  • - An sinh xã hội (Đời sống) Angie Hồ Quang
  • - Thơ phùng khắc bắc (Thơ)
  • - Y rằng (Câu lạc bộ tiếu lâm)
  • - Tin thể thao (Thể thao)
  • - Đổi bằng lái xe (An toàn giao thông)
  • - Hai lần (Chuyện khó tin nhưng có thật)
  • - Thế giới qua ống kính (Tin tức)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Tin tức)
Facebook Comments
SHARE