Bánh bông lan cuộn trà xanh

Nguyên liệu

– 55g bột làm bánh (cake flour)

– 5g bột trà xanh (green tea powder)   

– 20g dầu ăn

– 3 trứng lớn   

– 40g sữa tươi

– 90g đường xay

Phần nhân bánh

– 1 cup kem tươi (heavy cream)

– 2 tablespoons đường xay

– 5 trái apricot khô thái lát mỏng

Cách làm:

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F. Lót giấy nến khuôn 8’’x 8’’.

– Rây mịn bột làm bánh và bột trà xanh.

– Cho trứng và đường vào thố.

– Đun nước trong một chiếc nồi nhỏ. Khi nước sôi, giảm bớt lửa, cho thố trứng đường lên đun cách thủy (lưu ý không để đáy thố chạm vào nước trong nồi). Dùng đồ đánh trứng đánh tan nhẹ đường và trứng cho đến khi hỗn hợp ấm nóng. Nhắc ra khỏi bếp.

– Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông trứng đường cho đến khi lượng trứng đường tăng lên gấp đôi và nhạt màu.

– Trộn đều sữa, dầu ăn.

– Trong khi vẫn tiếp tục đánh trứng, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa và dầu ăn men theo thành cái thố.

– Đánh thêm 1 phút cho hỗn hợp hòa quyện.

– Dùng spatula (đồ xúc) nhẹ nhàng trộn bột làm bánh và bột trà xanh vào  làm 3 lần. Khi trộn nên làm nhẹ nhưng dứt khoát để tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp sau khi nướng.

– Đổ bột vào khuôn nướng khoảng 25 đến 30 phút.

– Bánh chín là khi ấn nhẹ vào mặt bánh, bánh sẽ đàn hồi trở lại. Lấy bánh ra khỏi khuôn, bỏ giấy nến, để lên khay cho nguội.

banh bong lan cuon tra xanh1

Làm nhân bánh

– Làm lạnh thố và cây đánh trong ngăn đá 15 phút

– Đổ kem vào thố đánh cho đến khi kem hơi đặc lại

– Cho dần đường vào kem đánh cho đến khi kem bông cứng

– Phết đều kem tươi lên mặt bánh, rắc apricot khô rồi cuộn lại

– Cắt bánh thành từng khoanh nhỏ.

banh bong lan cuon tra xanh

 

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 24 tháng 05 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Những lực sĩ giàu nhất (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Gãy cọ (Truyện Ngắn) - Hồ Đắc Vũ
  • - Ba ngành học góp phần thay đổi thế giới (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • - Bản năng nguy hiểm (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - Chuyến công du đầu tiên (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - Cha và con trai nhỏ Làm chung, chơi chung (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - Tiếng ve khơi dậy… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Tấm lòng lớn đối với thương binh (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • - Táo bón (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Người đẹp nhờ lụa (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Về insulin (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Ly dị vì em thương anh (Góc Hoàng Hoa) - Ls. Anh Thư
  • - Tiếng ve mùa cũ (Tạp Ghi) - Sean Bảo
  • - Gỏi bưởi (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • - Chương trình EB-5 gia hạn đến ngày 30/9/2017 (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Quà vặt Sài Gòn ngày trước (Tạp Bút ) - Trang Nguyên
  • - Giữ cho xe hơi luôn sạch (Tạp Ghi) - Hoàng Hương
  • - Cochinita Pibil - Heo sữa thui (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Sau Kaby Lake đến Cannonlake, và ryzen (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Những điều không nên hỏi tiếp viên hàng không (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Ngày của mẹ (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Đánh má hồng cho từng khuôn mặt (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Những chàng trai của Hỏa tinh (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Người do thái (Để Gió Cuốn Đi) - Hải-Vân
  • - Tình Chàng ý thiếp (Đời Sống) - Ngân Bình
  • - Nguyễn văn tuyên (Tạp Ghi) - Thanh Thư
  • - Giày dép Xuân/Hè 2017 (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Một vòng chợ đêm houston (Ký Sự ) - Trần Mộng Tú
  • - Đám tang xưa, đám tang nay (Tạp Ghi) - Hỷ Long
  • - Tình Yêu và Hoàng Tộc (Tảm Mạn) - Trần Mộng Tú
  • - Ngày ta bỏ núi (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Những cách tiết kiệm tiền (Tạp Ghi) - Quỳnh Như
  • - Phòng tắm nhỏ (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Kỹ thuật mới áp dụng trong giải phẩu ung thư (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Đảo Bình Ba bây giờ (Phóng Sự) - Thanh Tú
  • - Bị cảnh sát chặn đường vì bố con không giống nhau (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Thì tương lai của kết hôn (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Hữu Loan người đi bộ ngược chiều (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Về duy thanh (Tùy Bút) - Trịnh Cung
  • - Nikon D3400 - một DSLR $397 (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Nửa trái dưa hấu (Trang Bạn Đọc) - Mai Trà
  • - Đám cưới xưa, đám cưới nay (Phóng Sự Việt Nam) - Uyển Ca
  • - Hồ Chí Minh & lời ai điếu (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Tin thể thao (Thể Thao) -
  • - Câu hỏi thi bằng viết (An Toàn Giao Thông)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • - Mắt nào đẹp? (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Phẫu thuật đôi (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • - Ngày này trong lịch sử (Thế Giới)
  • - Đồ rẻ (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE