Bánh bông lan cuộn trà xanh

Nguyên liệu

– 55g bột làm bánh (cake flour)

– 5g bột trà xanh (green tea powder)   

– 20g dầu ăn

– 3 trứng lớn   

– 40g sữa tươi

– 90g đường xay

Phần nhân bánh

– 1 cup kem tươi (heavy cream)

– 2 tablespoons đường xay

– 5 trái apricot khô thái lát mỏng

Cách làm:

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F. Lót giấy nến khuôn 8’’x 8’’.

– Rây mịn bột làm bánh và bột trà xanh.

– Cho trứng và đường vào thố.

– Đun nước trong một chiếc nồi nhỏ. Khi nước sôi, giảm bớt lửa, cho thố trứng đường lên đun cách thủy (lưu ý không để đáy thố chạm vào nước trong nồi). Dùng đồ đánh trứng đánh tan nhẹ đường và trứng cho đến khi hỗn hợp ấm nóng. Nhắc ra khỏi bếp.

– Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông trứng đường cho đến khi lượng trứng đường tăng lên gấp đôi và nhạt màu.

– Trộn đều sữa, dầu ăn.

– Trong khi vẫn tiếp tục đánh trứng, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa và dầu ăn men theo thành cái thố.

– Đánh thêm 1 phút cho hỗn hợp hòa quyện.

– Dùng spatula (đồ xúc) nhẹ nhàng trộn bột làm bánh và bột trà xanh vào  làm 3 lần. Khi trộn nên làm nhẹ nhưng dứt khoát để tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp sau khi nướng.

– Đổ bột vào khuôn nướng khoảng 25 đến 30 phút.

– Bánh chín là khi ấn nhẹ vào mặt bánh, bánh sẽ đàn hồi trở lại. Lấy bánh ra khỏi khuôn, bỏ giấy nến, để lên khay cho nguội.

banh bong lan cuon tra xanh1

Làm nhân bánh

– Làm lạnh thố và cây đánh trong ngăn đá 15 phút

– Đổ kem vào thố đánh cho đến khi kem hơi đặc lại

– Cho dần đường vào kem đánh cho đến khi kem bông cứng

– Phết đều kem tươi lên mặt bánh, rắc apricot khô rồi cuộn lại

– Cắt bánh thành từng khoanh nhỏ.

banh bong lan cuon tra xanh

 

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 22 tháng 2 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Nghệ thuật tốc độ (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Mai cua (Truyện Ngắn) - Hồ Đắc Vũ
  • Ván cờ với Trung Cộng (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Ngày tình yêu & tình ghét (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Global warning hiện tượng và tranh cãi (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • An sinh xã hội (Đời Sống ) - Angie Hồ Quang
  • Dạy dỗ con cái (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Khúc ru biển chết (Thơ) - Mai Hữu Phước
  • Từ bích câu… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Những rắc rối chủ tiệm cần biết khi bao lương (Nails) - Tom Huỳnh, J.D.
  • Bệnh sốt (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • Rể quý (Bên Lề Chính Trị) - Sĩ Nguyên
  • Chứng lơ đãng quá năng động (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ cát du (Thơ) - Sao Khuê
  • Thư hỏa tốc và đường dây thép (Tùy Bút) - Sean Bảo
  • Nem tai thính lá sung (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Luật mới năm 2017 và những tội có thể bị trục xuất (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Thời hoàng kim cải lương Sài Gòn (Tạp Ghi) - Trang Nguyên
  • Giảm nợ hoặc xóa nợ student loan (Góc Hoàng Hoa) - Hoàng Hoa Anh Thư
  • Đồ chơi cho trẻ (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Hãy nói yêu người (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Những bộ phận hay hư hỏng nhất (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Khám sức khỏe tổng quát thường niên gồm có những gì ? (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • Valentine (Facebook Có Gì Ngộ) - Daniel Văn
  • Thu nhỏ lỗ chân lông (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Mafia (Để Gió Cuốn Đi) - Hải Vân
  • Ông chè xanh ông xe ôm (Phóng Sự) - Hỷ Long
  • Những gam màu không sắc (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Giáo sư Lê Văn Khoa và ảnh nghệ thuật trừu tượng (Phóng Sự) - Trịnh Thanh Thủy
  • Không còn sẹo nữa? (Y Tế Và Đời Sống) - Triệu Minh
  • Chẩn đoán bệnh cúm (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Cách tiết kiệm tiền khách sạn (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • The alamo (Phóng Sự) - Andy Nguyễn
  • Trust Contact từ Google (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Nightstand bàn nhỏ trong phòng ngủ (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • La la land (Điện Ảnh) - Song Chi
  • Nhà văn Vũ Huy Quang (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Tưởng niệm Vũ Huy Quang (Thơ) - Thường Quán
  • Người cha (Truyện Ngắn) - Nguyễn Hùng Vỹ
  • Cưới xong lên xe gắn máy đi chu du thế giới (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Dùng Smartphone cho Nhiếp Ảnh (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Chào mừng Đạo Luật Bánh Chưng/Bánh Tét (Tin Cộng Đồng) - Bản Tin Từ Văn Phòng TNS Janet Nguyễn (Garden Grove,CA)
  • Bản đồ (Kiến Thức Phổ Thông) - Phương Nghị
  • Chồng người áo gấm! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • Nhân sĩ với Cường Quyền & Bạo Lực (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Đồng chí Vi Quốc Thanh trong viện trợ Việt Nam đấu tranh chống Pháp (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • Con tin (Chuyện Vụ Án ) - Nam Nhật
  • Phỏng Vấn: Cứu trợ Thương Phế Binh Quả Phụ VNCH (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Dấu hiệu giao thông (An Toàn Giao Thông)
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Thế giới qua ống kính (Thế Giới)
  • Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • Taxi bay (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Cố bạn (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
  • Biết điều (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE