Bánh bông lan cuộn trà xanh

Nguyên liệu

– 55g bột làm bánh (cake flour)

– 5g bột trà xanh (green tea powder)   

– 20g dầu ăn

– 3 trứng lớn   

– 40g sữa tươi

– 90g đường xay

Phần nhân bánh

– 1 cup kem tươi (heavy cream)

– 2 tablespoons đường xay

– 5 trái apricot khô thái lát mỏng

Cách làm:

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F. Lót giấy nến khuôn 8’’x 8’’.

– Rây mịn bột làm bánh và bột trà xanh.

– Cho trứng và đường vào thố.

– Đun nước trong một chiếc nồi nhỏ. Khi nước sôi, giảm bớt lửa, cho thố trứng đường lên đun cách thủy (lưu ý không để đáy thố chạm vào nước trong nồi). Dùng đồ đánh trứng đánh tan nhẹ đường và trứng cho đến khi hỗn hợp ấm nóng. Nhắc ra khỏi bếp.

– Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông trứng đường cho đến khi lượng trứng đường tăng lên gấp đôi và nhạt màu.

– Trộn đều sữa, dầu ăn.

– Trong khi vẫn tiếp tục đánh trứng, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa và dầu ăn men theo thành cái thố.

– Đánh thêm 1 phút cho hỗn hợp hòa quyện.

– Dùng spatula (đồ xúc) nhẹ nhàng trộn bột làm bánh và bột trà xanh vào  làm 3 lần. Khi trộn nên làm nhẹ nhưng dứt khoát để tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp sau khi nướng.

– Đổ bột vào khuôn nướng khoảng 25 đến 30 phút.

– Bánh chín là khi ấn nhẹ vào mặt bánh, bánh sẽ đàn hồi trở lại. Lấy bánh ra khỏi khuôn, bỏ giấy nến, để lên khay cho nguội.

banh bong lan cuon tra xanh1

Làm nhân bánh

– Làm lạnh thố và cây đánh trong ngăn đá 15 phút

– Đổ kem vào thố đánh cho đến khi kem hơi đặc lại

– Cho dần đường vào kem đánh cho đến khi kem bông cứng

– Phết đều kem tươi lên mặt bánh, rắc apricot khô rồi cuộn lại

– Cắt bánh thành từng khoanh nhỏ.

banh bong lan cuon tra xanh

 

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Năm ngày 27 tháng 07 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • - Wimbledon & british open (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • - Hai bà mẹ không có ảnh thờ (Truyện Ngắn) - Mai Hiền
  • - Mùa cherry tây bắc (Bút Ký) - Đinh Yên Thảo
  • - Da-ua kỹ niệm! (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • - John Mc Cain từ Hỏa Lò đến Washington (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • - An sinh xã hội (Đời Sống) - Angie Hồ Quang
  • - Cha mẹ với con cái (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • - 7 điều không nên nói dối bác sĩ (Bạn Có Biết) - Mai Hoàng
  • - Khi ăn quá no (Y Tế Và Đời Sống) - Triệu Minh
  • - Vàng dã quỳ, ở đâu xa… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • - Vấn đề ăn uống ở người tuổi cao (Chuyện Trò Thấy Thuốc) - Nguyễn Ý Đức
  • - Tiếp kiến Nhật hoàng (Bên Lề Chính Trường) - Sĩ Nguyên
  • - Trinidad De Cuba (Thế Giới Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • - Thơ Pháp Hoan (Thơ) - Sao Khuê
  • - Chiếc quần jean xanh (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • - Nỗi lo âu và những tin đồn (Di Trú) - Lê Minh Hải
  • - Chợ thủ đức của ông Tiền hiền (Việt Nam Ngày Cũ) - Trang Nguyên
  • - Lời khuyên khi "remodel" nhà cửa (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • - Sauerbraten Thịt hầm chua của Đức (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • - Sản phẩm điện toán điện tử nào dành cho người điếc và câm (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • - Báo sanh lãnh sự ngoài nước (crba) (Hỏi Đáp Visa) - Huy Tôn
  • - Không kết hôn để… nuôi dạy con tốt! (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • - Tóc ngắn cho phụ nữ 50+ (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • - Chuyện cô Amy (Những Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • - Nhạc sĩ ngọc chánh một thời vang bóng (Phỏng Vấn) - Trịnh Thanh Thủy
  • - Những thương hiệu sandal hè (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • - Ngôi nhà mơ ước (Tạp Ghi) - Ngọc Linh
  • - Neil diamond viên kim cương quý giá (Something Anything) - Ianbui
  • - Hè về (Viết Với Trẻ) - Tiểu Hạc
  • - Phòng ngừa bọ hung và muỗi (Bạn Có Biết) - Xe-Ba-Gác Handyman
  • - Chỗ trọ trong rừng chuối (Trong Hầm Rượu) - Trần Vũ
  • - Highway, freeway, expressway, parkway… (Kiến Thức Phổ Thông) - Phượng Nghi
  • - Một mình chăm 4 em nhỏ vẫn học giỏi (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • - Rút tiền từ quỹ hưu trí (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • - Tương gạch (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • - Nhà thờ chim én (Tạp Ghi) - Tạ Phong Tần
  • - Trở về từ cõi chết (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • - Những kỷ niệm về một thời ý thức (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • - Tờ giấy 100 đô (Truyện Ngắn) - Việt Phương
  • - Hàn bằng plastic lỏng (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • - Những settings căn bản để chụp Nhật thực 2017 (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • - Chuyện võ và mẹ tôi (Phóng Sự Việt Nam) - Thy Lan Thảo
  • - Vàng & cứt (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • - Phim VIETNAMERICA được chiếu tại Quốc Hội Hoa Kỳ (Cộng Đồng Đây Đó) - Triều Giang
  • - Những nghề người Việt không làm (Chuyện Đời Thường)
  • - Bí mật (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
  • - Tin thể thao (Thể Thao)
  • - Ngũ hành phong thủy (Phong Thủy)
  • - Mỗi tuần 1 con số (Thế Giới)
  • - Chuột đẹp (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • - Tuổi già mắt kém (Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật)
SHARE

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY