Bánh bông lan cuộn trà xanh

Nguyên liệu

– 55g bột làm bánh (cake flour)

– 5g bột trà xanh (green tea powder)   

– 20g dầu ăn

– 3 trứng lớn   

– 40g sữa tươi

– 90g đường xay

Phần nhân bánh

– 1 cup kem tươi (heavy cream)

– 2 tablespoons đường xay

– 5 trái apricot khô thái lát mỏng

Cách làm:

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F. Lót giấy nến khuôn 8’’x 8’’.

– Rây mịn bột làm bánh và bột trà xanh.

– Cho trứng và đường vào thố.

– Đun nước trong một chiếc nồi nhỏ. Khi nước sôi, giảm bớt lửa, cho thố trứng đường lên đun cách thủy (lưu ý không để đáy thố chạm vào nước trong nồi). Dùng đồ đánh trứng đánh tan nhẹ đường và trứng cho đến khi hỗn hợp ấm nóng. Nhắc ra khỏi bếp.

– Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông trứng đường cho đến khi lượng trứng đường tăng lên gấp đôi và nhạt màu.

– Trộn đều sữa, dầu ăn.

– Trong khi vẫn tiếp tục đánh trứng, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa và dầu ăn men theo thành cái thố.

– Đánh thêm 1 phút cho hỗn hợp hòa quyện.

– Dùng spatula (đồ xúc) nhẹ nhàng trộn bột làm bánh và bột trà xanh vào  làm 3 lần. Khi trộn nên làm nhẹ nhưng dứt khoát để tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp sau khi nướng.

– Đổ bột vào khuôn nướng khoảng 25 đến 30 phút.

– Bánh chín là khi ấn nhẹ vào mặt bánh, bánh sẽ đàn hồi trở lại. Lấy bánh ra khỏi khuôn, bỏ giấy nến, để lên khay cho nguội.

banh bong lan cuon tra xanh1

Làm nhân bánh

– Làm lạnh thố và cây đánh trong ngăn đá 15 phút

– Đổ kem vào thố đánh cho đến khi kem hơi đặc lại

– Cho dần đường vào kem đánh cho đến khi kem bông cứng

– Phết đều kem tươi lên mặt bánh, rắc apricot khô rồi cuộn lại

– Cắt bánh thành từng khoanh nhỏ.

banh bong lan cuon tra xanh

 

 

------------------------------------------

Những bài trên báo Trẻ phát hành Thứ Tư ngày 27 tháng 04 năm 2017

(xin lấy báo tại các thân chủ đăng trên báo Trẻ)

  • Sức mạnh của phái yếu (Thể Thao) - Trần Trí Dũng
  • Bên dòng sông cạn (Truyện Ngắn) - Việt Phương
  • Độc lập - tự do - hạnh phúc (Kiến Thức Trẻ) - Đinh Yên Thảo
  • Có những tình yêu (Duyên Sài Gòn) - Du Uyên
  • Hồi hộp bầu cử Pháp (Ghi Nhận Trong Tuần) - Vũ Hiến
  • Dạy con ứng xử khi bị ức hiếp trong trường học (Giao Tiếp) - Minh Hải
  • Có phải do Mỹ phá (Tạp Ghi) - Đinh Tiến Đạo
  • Dạ Lan ơi, những năm nào chiến tranh đã quên… (Bên Tách Cà Phê) - Tim Nguyễn
  • Sỏi mật (Chuyện Trò Với Thầy Thuốc) - BS Nguyễn Ý Đức
  • Về một con người rất lớn Nguyễn Thị Hạnh Nhơn (Thế Giới Của Dế Mèn) - Trần Lý Lê
  • Thơ lâm hảo dũng (Thơ) - Sao Khuê
  • Khi tàn chinh chiến (Theo Dòng Thời Gian) - Sean Bảo
  • Biển mai còn có cá cơm? (Hương Vị Quê Nhà) - Tạ Phong Tần
  • Chiếu khán cấp tại Việt Nam năm 2016 (Hỏi Đáp Di Trú) - Lê Minh Hải
  • Ký ức khu chợ Cũ Sài Gòn (Tạp Bút) - Trang Nguyên
  • Để luôn tràn đầy năng lượng (Bạn Có Biết) - Hoàng Hương
  • Rượu Soju- Sake xứ Hàn! (Món Lạ) - Nấm Mèo
  • Hoa Kỳ phát sóng truyền hình 4K (Ứng Dụng Thường Ngày) - P324530
  • Những câu hỏi thường gặp (Chiếc Xe Của Bạn) - Trịnh Kiều Phong
  • Một đất nước thống nhứt vẫn có thể có 2 vua! (Facebook Có Gì Ngộ) - Du Face
  • Chăm sóc da cổ (Trang Phụ Nữ) - Sông Hương
  • Món quà từ chiến trường (Bông Hoa Cuộc Sống) - Như Sao
  • Việt kong (Lề Chéo) - Phạm Thị Hoài
  • Về xứ Bắc (Cõi Riêng) - Đặng Mỹ Hạnh
  • Fendi Policromia độc bản của đồng hồ nữ (Thời Trang) - Điệu Cô Nương
  • Trở lại đảo Galang (Ký Sự) - Gió Đồng Nội
  • “Chị hạnh nhơn!” (Chuyện Đời Thường) - Huy Phương
  • Nguyễn Đại Giang và Phan Nhật Nam (Tạp Ghi) - Thanh Thư
  • Nôi ru ngủ (Sản Phẩm Mới) - Bảo Sơn
  • Ngày ta bỏ núi (Trong Hầm Rượu) - Vương Mộng Long
  • Mua vé máy bay rẻ (Bạn Có Biết) - Quỳnh Như
  • Sau lưng và trước mặt (Tùy Bút 30 Tháng 4) - Ban Mai
  • Phòng bếp nhỏ (Cái Nhà Của Ta) - Thiên Hương
  • Sushi Việt ở Oslo (Phóng Sự) - Song Chi
  • Bé trai 8 tuổi lái xe chở em gái 4 tuổi đi ăn mcdonald (Thế Giới Quanh Ta) - Dương Hùng
  • Từ Ba Tri tới Cabra! (Phiếm) - Đoàn Xuân Thu
  • ĐỌC VĂN VÕ ĐÌNH - Về nhà (Tài Liệu Văn Học) - Nguyễn & Bạn Hữu
  • Nhật ký của Phương (Truyện Ngắn) - Mai Phương
  • Con trâu hay máy cày? (Phỏng Vấn) - Hỷ Long
  • Sony hòng đoạt ‘vô địch đệ nhất’ với A9 (Góc Nhiếp Ảnh) - Andy Nguyễn
  • Cánh cửa của thành công (Tạp Ghi) - Mạnh Kim
  • Chuyện hậu Đồng Tâm trong bóng đêm & rắn rết (Sổ Tay Thường Dân) - Tưởng Năng Tiến
  • Les Miz nghe chăng tiếng hát (Something Anything) - Ian Bùi
  • Tin thể thao (Thể Thao)
  • Câu hỏi thi bằng viết (An Toàn Giao Thông)
  • Cờ đảng (Chuyện Khó Tin Có Thật)
  • Tết lào (Vui Lạ Khắp Nơi)
  • Thay đổi (Câu Lạc Bộ Tiếu Lâm)
Facebook Comments
SHARE